Cum să gătești ficat de porc - 7 rețete într-un aragaz lent, într-o tigaie și la cuptor
Anterior
Multe gospodine subestimează organele, pentru că în același timp sunt foarte hrănitoare, utile și pot fi folosite pentru a servi mâncăruri delicioase. De exemplu, ficatul de porc și rețetele sale sunt populare în bucătăriile multor culturi. În același timp, un astfel de produs, spre deosebire de carnea în sine, este mai accesibil. Prin urmare, nu ar trebui să excludeți ficatul de porc din meniu, dar este mai bine să învățați cum îl puteți găti delicios.
Ficat de porc prăjit într-o tigaie
Ficatul de porc servește drept bază pentru o mare varietate de feluri de mâncare, cea mai simplă rețetă este să prăjiți organele într-o tigaie. Pentru ca felul de mâncare să fie cu adevărat gustos, este important să știți să alegeți un astfel de produs din carne. Suprafața ficatului de porc trebuie să fie lucioasă și netedă, iar mirosul ar trebui să semene cu gustul dulce al cărnii proaspete.
Ingrediente:
- 800 g ficat de porc;
- 2 becuri;
- 115 g faina;
- 155 ml smantana;
- condimente
Preparare:
Ficatul de porc pentru friptură nu trebuie marinat sau bătut, trebuie doar să scoateți folia de pe el, astfel încât să fie moale și tăiată în bucăți.
Painem fiecare bucata in faina si o punem pe o tigaie incinsa cu ulei, o prajim pana se rumeneste.
Într-o tigaie separată, căliți jumătate de rondele de ceapă, apoi transferați legumele în ficat, adăugați produsul din lapte fermentat, condimentele și turnați puțină apă.
Se fierbe vasul la foc mic timp de 15 minute. Datorită smântânii, ficatul de porc va deveni fraged și moale și va putea completa orice garnitură.
Pate de ficat de porc
Puteți face o gustare foarte fragedă și gustoasă sub formă de pate din ficat de porc. Acest fel de mâncare se prepară rapid și se potrivește bine cu pâine prăjită crocantă sau cu o baghetă moale.
Ingrediente:
• 545 g organe de porc; • 55 g untură; • 2 cepe si morcovi fiecare; • condimente.
Preparare:
Se curata si se fierbe morcovii.
Ceapa se toaca marunt si se caleste mai intai legumele cu untura, iar apoi se toaca impreuna cu bucatele de ficat de porc timp de 15 minute. La final condimentez ingredientele cu sare si piper.
Acum trimitem conținutul tigaii în bolul blenderului, punem cuburile de morcov fiert, le mărunțim.
Puneți pateul finit în borcane mici și păstrați-l într-un loc răcoros.
Tort cu ficat
Nu trebuie să credeți că ficatul de porc este potrivit pentru pregătirea unei cine obișnuite în familie, un astfel de produs secundar poate fi folosit pentru a face un adevărat fel de mâncare festiv, de exemplu, o prăjitură cu ficat.
Ingrediente pentru aluat:
- 115 g faina;
- 485 g organe de porc;
- 115 ml lapte;
- 2 oua;
- 12 g praf de copt;
- 45 ml ulei de floarea soarelui.
Pentru umplutura:
- 115 ml maioneză;
- 2 becuri;
- 2 morcovi;
- 2-3 catei de usturoi;
- condimente, ulei.
În plus:
- 1 brânză de vaci topită;
- grămadă de mărar;
- o grămadă de ceapă verde.
Preparare:
Răsuciți ficatul de porc într-o mașină de tocat carne sau măcinați-l mai bine într-un blender pentru a obține o textură mai delicată.
Turnați băutura de lapte în ficat, bateți ouăle și amestecați totul bine.Acum introducem treptat faina cu praful de copt, amestecam, adaugam sare si turnam ulei, amestecam totul bine.
Prăjiți clătitele din aluatul rezultat.
Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa, se rad morcovii și, adăugând puțină sare, se prăjesc legumele în ulei până se înmoaie.
Presărați piper în maioneză și adăugați cuișoare presateusturoi, amestecați.
Acum asamblam tortul de ficat, totul este simplu aici, ungem fiecare clătită cu sos de usturoi și o întindem într-o stivă.
Decorați prăjitura de gustare terminată cu brânză topită rasă și mărar și ceapă verde tocate.
Prajitura trebuie infuzata, asa ca inainte de servire, il trimitem la loc racoros.
Salata de ficat de porc
Organismele de porc sunt potrivite și pentru salate, există atât de multe opțiuni încât este dificil să alegi cea mai gustoasă și cea mai bună rețetă. Ficatul de porc se armonizează atât de bine cu legumele, puteți adăuga doar ceapă și morcovi, dar dacă vorbim despre o masă festivă, atunci ar trebui să luați în considerare opțiunea unei gustari cu ciuperci.
Ingrediente:
- 225 g ficat de porc;
- 155 g ciuperci;
- 3-4 oua;
- 285 g brânză (tare);
- maioneză, condimente.
Preparare:
Pentru o salată, organele de porc pot fi prăjite sau fierte, în această rețetă se folosește ficatul sub formă de fiert. Principalul lucru este că ficatul nu poate fi sărat la începutul preparării lui, doar la sfârșit, altfel sarea va îndepărta sucul, iar gustul ficatului va fi la fel de tare ca cauciucul.
Tăiați ceapa în sferturi și căleți-o în ulei până se rumenește. Pentru prăjire, este mai bine să luați un produs cremos, acesta va oferi gustării un gust delicat și plăcut.
Tăiați ciupercile cubulețe mici și adăugați-le la legume, sare, piper și prăjiți până sunt gata.
Ficatul de porc se fierbe și se taie fâșii, ouăle trebuie să fie și ele fierte și tocate.
Acum combinați toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați brânză rasă și maioneza, amestecați și salata este gata de servit.
Cotlete de ficat de porc
Cotletele pot fi făcute nu numai din carnea în sine, ci și din produsul său secundar. Aceasta este o opțiune de gătitficatul de porc vă va permite să obțineți un fel de mâncare gustos și delicat.
Ingrediente:
- 455 g ficat de porc;
- jumătate de ceapă;
- 1 ou;
- 215 g faina;
- condimente
Preparare:
Scoateți ficatul de porc din folie și tăiați bucăți de 7-8 mm grosime.
Acoperiți bucățile cu o folie și bateți pe ambele părți. Apoi cotletele sunt sărate, piperate și frecate cu piure de ceapă, adică legumele vor trebui tocate pe răzătoare fină.
Acum puneți două farfurii, turnați făină într-una, agitați un ou în cealaltă, adăugând o lingură de apă.
Luam cotletul, o presaram cu faina, apoi o scufundam in amestecul de oua, apoi o painem din nou in faina si o punem intr-o tigaie cu ulei incins.
Prăjiți cotletele pentru o perioadă scurtă de timp, literalmente 2 minute pe fiecare parte, dacă prăjiți prea mult, ficatul va fi tare.
Punem cotletele finite pe un servetel si apoi le servim la masa cu orice garnitura, puteti doar cu legume.
Înăbușită cu cartofi
O alta reteta simpla, dar gustoasa este ficatul de porc cu cartofi. Această opțiune este potrivită pentru acele gospodine care au nevoie să-și hrănească familia rapid și bine.
Ingrediente:
- 4-5 tuberculi de cartofi;
- 225 g organe de porc;
- 1 morcov și ceapă fiecare;
- ulei, condimente.
Preparare:
Cu ajutorul unei răzătoare, tocăm morcovii și îi trimitem la prăjit într-o tigaie împreună cu ceapa tocată mărunt.
Tăiați ficatul de porc în bucăți și adăugați la legume. Deoarece ficatul se gătește repede, punem imediat cubulețele de cartofi.
Ingredientele se sareaza, se pipereaza si se fierb pana sunt gata. Cu câteva minute înainte de gătit, puteți pune o frunză de dafin pentru aromă.
Masa este gatase presară cu verdeață și se servește.
Într-un aragaz lent
După cum știți, organele de porc sunt bogate în substanțe utile, așa că este mai bine să gătiți ficatul într-un aragaz lent pentru a-și păstra valoarea. Înainte de prăjire, puteți înmuia în lapte timp de o jumătate de oră, astfel încât ficatul de porc va deveni și mai moale. Dar această rețetă folosește o marinată specială.
Ingrediente:
- 485 g organe de porc;
- bec;
- 45 g pasta de tomate;
- 25 g amidon;
- 85 ml condimente de soia;
- 25 g miere;
- 2-3 catei de usturoi;
- 6 g curry;
- 12 g boia;
- sare, ulei
Preparare:
Tăiați ficatul de porc fâșii.
Turnați patru linguri de ulei de floarea soarelui într-un bol, adăugați bucăți presate de legume picante, sare, boia de ardei și amidon, amestecați.
Se toarnă marinada rezultată peste ficat și se lasă o jumătate de oră.
Acum vom prepara un alt sos din miere, soia, pasta de rosii si apa (se ia jumatate de pahar).
Turnați ulei în vasul dispozitivului, selectați modul „Prăjire” și prăjiți mai întâi jumătatea de rondele groase de ceapă până sunt pe jumătate fierte.
Apoi punem ficatul marinat și prăjim organele pentru câteva minute, apoi turnăm sosul, schimbăm programul la „Coacere” și gătim timp de 7-8 minute.
POFTĂ BUNĂ!
Următorul
Citește și:
