Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să prăjiți corect vinetele
  • Cât să prăjești vinete într-o tigaie
  • Vinetele într-o tigaie în cercuri
  • Cum să prăjiți vinetele cu ciuperci cu verdeață

Fiecare gazdă are o rețetă ascunsă care salvează vieți, care va veni în ajutor într-o situație de urgență, când, de exemplu, sosesc oaspeți neaștepți.

Dacă nu știți ce fel de deliciu puteți pregăti rapid și delicios înainte de sosirea oaspeților, atunci vă vom spune cum să prăjiți vinetele într-o tigaie și cu ce să serviți aperitivul - cu sos de usturoi sau ca „mamă- fel de mâncare limba socrilor.

O astfel de decizie de succes va deveni un adevărat salvator pentru toate ocaziile: a venit soacra, un soț înfometat, o aniversare de nuntă - lasă vinetele să guste.

Cum să prăjiți corect vinetele

Vinetele sunt o legumă foarte ușor de preparat, dar numai dacă cunoașteți nuanțele și secretele pe care le ascund.

Știm cu toții că, cu cât o vinete este mai în vârstă, cu atât este mai probabil să fie amare. O astfel de caracteristică a „noaptelor” este conținută într-o componentă otrăvitoare de protecție - solanină, care tinde să se acumuleze în pielea violet.

Și cu cât o vinete matură atârnă mai mult de o ramură, cu atât concentrația de solanină este mai mare. Cu toate acestea, nu este dificil să faci față acestei probleme, trebuie doar să faci câteva acțiuni culinare simple:

  • Pentru început, tăiați coaja vinetei și îndepărtați tulpina.
  • Apoi, legumele trebuie tăiate. Aici vei acționa după inspirație, sau așa cum este dictat de o rețetă clasică. Pentru a pregăti o gustare, cea mai bună opțiune este să o tăiați în cercuri sau farfurii longitudinale. Tăierea în cuburi sau paie este optimă pentru tocană.
  • În continuare, feliile de vinete trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de câteva minute sau pur și simplu stropite cu sare și lăsate. Cu toate acestea, cuvinetele tinere nu au nevoie de o astfel de procedură, de fapt, așa cum nu este necesar să tăiați pielea de pe ele.
  • După 10 minute, vinetele pot fi scoase din lichid și stoarse ușor.

prăjiți

În principiu, deja în această etapă, vinetele pot fi prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, unele rețete foto și video sugerează să le rulezi în prealabil în făină, amidon, masă de ouă sau pesmet. Drept urmare, „cele albastre” se dovedesc a fi mai crocante, mai originale și mai gustoase.

Cât să prăjești vinete într-o tigaie

  • Este mai bine să prăjiți cercuri și farfurii de vinete la foc mare timp de 5-7 minute pe ambele părți. Regimul de temperatură ridicată se datorează faptului că în timpul prăjirii intensive nu vor avea timp să absoarbă multă grăsime.
  • În ceea ce privește vinetele tăiate cubulețe și paie, pentru ele se alege regimul de temperatură medie al arzătorului. În acest caz, afinele trebuie gătite timp de 10 minute, amestecând regulat.

    • După prăjire, feliile de vinete trebuie șterse cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

    Vinetele într-o tigaie în cercuri

    Ingrediente

    • Vinete (tinere) — 2 buc.+-
    • Oțet de masă 6% — 40 ml+-
    • Ulei vegetal rafinat — 120 ml+-
    • Usturoi - 4 catei+-
    • Boabe de piper negru - ? h. l.+-
    • Pătrunjel - 2 legături+-
    • Sare de masa - dupa gust+-

    Cum se prajesc vinetele intr-o tigaie cu usturoi

    Toată lumea poate face această gustare rapidă și foarte gustoasă acasă cu propriile mâini. Pentru aceasta, trebuie doar să te înarmezi cu produsele necesare, o tigaie bună din fontă și rețeta noastră pas cu pas.

    Pentru aceasta reteta vom lua vinete tinere si nu vom taia coaja de pe ele, ci pur si simplu spalam si indepartam tulpinile. După aceea, vom tăia legumeleroțile care se învârtesc

  • Stropiți feliile de vinete cu sare și piper, lăsați-le câteva minute.
  • Se toarnă puțin ulei în tigaie și se pune recipientul pe aragaz să se încălzească la foc mediu. Cand uleiul devine fierbinte punem vinetele intr-un strat in el, le prajim 2-3 minute pe fiecare parte pana devin aurii. Prăjiți toate cercurile în același mod (în loturi), adăugând ulei după cum este necesar.
  • Imediat după ce scoateți de pe foc vinetele pregătite, le scufundați în oțet, le stropiți cu usturoi tocat, verdeață tocată și așezați-le sub formă de solzi (se pune un rând peste altul, suprapus).
  • Dupa ce toate vinetele sunt prajite, inmuiate in otet, stropite cu patrunjel, usturoi si puse la nevoie, punem peste ele o farfurie plana si punem un fitil. În această formă, gustarea are nevoie de 10 minute pentru a sta.

    • Cum să prăjiți vinetele cu ciuperci cu verdeață

    Nu, în această rețetă nu vom vorbi despre un hibrid de afine și champignon. Aici vom vorbi despre cum să gătești vinetele acasă, astfel încât să aibă un gust exact ca ciupercile adevărate.

    Ingrediente

    • Vinete mici - 5 buc.;
    • Cub de bulion cu aromă de ciuperci - 1 buc.;
    • Verdeturi proaspete de mărar - 1 buchet;
    • cățel de usturoi - 1 buc.;
    • maioneză - 40 g;
    • Ulei vegetal - 50 ml;
    • Ouă selectate - 2 buc.;
    • Ceapa - 2-3 capete;
    • Extra sare - dupa gust;
    • Brânză semi-moale - 50-80 de ani.

    Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie

  • Curatam vinetele, le taiem cubulete de 1,5 cm si le punem intr-o farfurie adanca, unde turnam si ouale batute. (Nu trebuie să sărați vinetele și ouăle!) Amestecați totul bine, astfel încât fiecare bucată de vinete să fie scufundată în masa de ouă.
  • Ripchastcurățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, apoi prăjiți-o într-o tigaie în ulei bine încălzit până devine aurie.
  • Lângă ceapă, se toarnă vinetele în aluatul de ouă din farfurie. Cu amestecare periodică, aduceți vasul la pregătire (va dura literalmente 10 minute).
  • Acum puteți pune în tigaie maioneză, cub de bulion zdrobit, usturoi zdrobit și mărar tocat. Se amestecă totul din nou, se stropește cu brânză rasă și se fierbe vasul sub capac pentru încă 5 minute la foc mic.

    • Iată rețete atât de simple, foarte simple și rapide, cum să prăjiți vinetele într-o tigaie, v-am pregătit astăzi. Acum vizitatorii neaștepți nu vă vor prinde prin surprindere, pentru că veți avea mereu la dispoziție aceste delicioase preparate „salvatoare de vieți” în caz de urgență.

    Următorul

    Citește și: