Cum să prăjiți entrecot de porc într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Entrecota frantuzeasca clasica: reteta cu coniac
  • Subtilitățile gătirii entrecotei de porc

Viața unei femei este plină de griji și necazuri și, prin urmare, după ce a fost epuizată în timpul zilei, nu mai rămâne energie pentru seară, dar orice soție și mamă grijulie ar trebui să se gândească la o cină delicioasă.

Și dacă te gândești bine, dar mai trebuie pregătit, iar din moment ce nu ai energie pentru o cină complicată, îți propunem o rețetă simplă de prăjit entrecot de porc la tigaie. Secretul principal al acestui fel de mâncare este viteza de preparare și ingredientele de calitate, iar dacă pregătiți garnitura în avans, întregul proces nu va dura mai mult de 15 minute.

Entrecota frantuzeasca clasica: reteta cu coniac

într-o

Ingrediente

  • Entrecot de porc - cantitate la discreția ta+-
  • Ulei vegetal - pentru prajit +-
  • Sare - dupa gust+-
  • Coniac - 3 linguri. l.+-
  • Piper negru măcinat - după gust+-

Cum se prăjește entrecot de porc într-o tigaie

Deci, ce este un entrecot? Literal din franceză, se traduce prin „entre” – carne și „cote” – coastă, adică o bucată de carne tăiată între coaste. Entrecotul nu are os, în plus, nu este prea gros, ceea ce îl deosebește de friptură.

Acum că a devenit puțin mai clar ce vom găti exact, puteți începe procesul de pregătire a unui minunat preparat din carne.

  • În primul rând, să pregătim carnea: trebuie spălată sub jet de apă și uscată cu un prosop de hârtie - nu avem nevoie de exces de umiditate. Spre deosebire de carnea de vită, entrecotul de porc nu trebuie bătut, oricum va fi suculent și fraged.

    • Nu vă grăbiți să adăugați sare imediat, deoarece sarea poate atrage umezeala din carne - atunci entrecotul va fi uscat.

  • Tigaia este tarese incalzeste la foc mare. Adăugați puțin ulei.
  • Acum este vorba de carne. O punem cu grija pe tigaie astfel incat sa existe o distanta intre bucati: entrecotul sa fie prajit, nu inabusit. Dacă aveți o tigaie prea mică sau sunt prea multe persoane care vor să ia cina, prăjiți carnea pe bucăți, punându-le pe o farfurie separată.
  • Când începeți să prăjiți carnea de porc, nu reduceți focul, păstrați-o la fel de tare. Prăjiți carnea într-o tigaie fără a o acoperi. Nu vă fie teamă, dacă uscați bine entrecotul cu un prosop de hârtie, atunci uleiul nu se va stropi pe toate părțile.

    • Cea mai importantă întrebare: cât să prăjești entrecot de porc într-o tigaie? Nu mai mult de 30 de secunde pe fiecare parte! Nu mai este nevoie, chiar dacă preferați să prăjiți până când este gata.

  • Așadar, punem carnea pe tigaie, iar după 30 de secunde o întoarcem pe cealaltă parte. În această etapă, puteți adăuga deja sare și piper negru, presărați-le pe partea superioară a entrecotei. În versiunea clasică, alte condimente nu sunt furnizate, dar dacă nu puteți trăi fără „ierburi provensale”, atunci le puteți adăuga într-un fel de mâncare fierbinte.
  • Inca 30 de secunde - si scoatem carnea de pe foc. Dacă prăjiți în mai multe etape, puneți bucata pe o farfurie separată și începeți să prăjiți următorul lot. Dacă totul se potrivește imediat, treceți la pasul următor.

    • Turnați coniacul într-o tigaie fierbinte. Așteptăm 10 secunde până când începe să fiarbă, apoi acoperim strâns cu un capac și oprim imediat aragazul. Dacă aveți o sobă electrică, mutați tigaia pe un arzător rece.

    Indiferent ce arome zboară prin bucătărie, nu te uita sub capac cel puțin 10 minute. Abia atunci entrecotul va fi suculent și bine prăjit.

    Subtilitățile gătirii cărnii de porcantricot

  • În timp ce carnea se „odihnește” în tigaia de sub capac, puteți încălzi garnitura sau puteți pregăti o salată de legume. Legumele prăjite și tocanita sunt, de asemenea, perfecte pentru un fel de mâncare franțuzesc.
  • Pregătiți entrecot în funcție de numărul de porții. Dacă nu mâncați totul dintr-o singură ședință și decideți să trimiteți resturile la frigider și apoi încălziți carnea, de exemplu, la cuptorul cu microunde, atunci rețineți că va deveni mult mai tare decât proaspăt gătită.
  • Alege o tigaie care se potriveste perfect ca marime, trebuie sa aiba un invelis antiaderent bun si un capac care sa se potriveasca bine. De dragul frumuseții, puteți lua un „grătar”, apoi vor apărea dungi frumoase pe carne.
  • Serviți carnea imediat, stropind-o cu verdeață tocată mărunt și udând-o cu o cantitate mică din sucul eliberat în timpul prăjirii.

    • Suntem siguri că veți aprecia bucătăria franceză. La urma urmei, combină principalele calități ale unei gustări reușite - gust excelent, viteză mare de gătit, aspect elegant și, bineînțeles, sațietate.

    Asigurați-vă că notați rețeta pentru prăjirea entrecotei de porc într-o tigaie în cartea de bucate. Crede-mă, nu va mai fi niciodată util și nu numai pentru cine liniștite în familie, ci și pentru sărbătorile zgomotoase.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: