Cum să prăjiți peștele albastru într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Secretele vinetelor: ce să faci dacă sunt amare
  • Bluefish la tigaie: o reteta cu usturoi
  • Pește albastru la tigaie: o rețetă cu ceapă
  • Afine într-o tigaie cu ciuperci

Vinetele sunt una dintre acele legume pe care nu toată lumea și nu întotdeauna știu să le gătească rapid și delicios ca gustare sau garnitură. Prin urmare, astăzi vă vom spune despre cum să prăjiți brânza albastră într-o tigaie fără prea multe probleme, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi picant, parfumat și fraged.

Iată câteva rețete dovedite cărora orice, chiar și o gospodină începătoare, le poate face față cu ușurință sarcinii!

Secretele vinetelor: ce să faci dacă sunt amare

Vinetele sunt legume dificile și nu este recomandat să le gătiți în forma lor pură, deoarece pot deveni amare.

Pentru a preveni acest lucru, spălați-le în prealabil după cum urmează:

  • spălați vânătăile în apă curentă, uscați-le;
  • tăiați în cercuri de 1-1,5 cm grosime;
  • umpleți un vas adânc cu apă, cu adaos de sare (în proporție de 1 lingură la 1 litru de lichid);
  • Țineți legumele așa timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa și întindeți vinetele pe un prosop să se usuce.

Acest lucru va ajuta nu numai la eliminarea amărăciunii, ci și la prevenirea ca vinetele să absoarbă excesul de ulei. După înmuiere, cele albastre vor deveni mai puțin grase și mai puțin calorice.

Secretul modului de prăjire a peștelui albastru într-o tigaie este simplu: este important să-l puneți pe o suprafață foarte încălzită, și mai bună, fierbinte. Acest lucru va preveni lipirea legumelor.

Bluefish la tigaie: o reteta cu usturoi

albastru

Ingrediente

  • vinete - 600 g+-
  • Ouă de pui - 1 buc.+-
  • Pătrunjel - 1/3 legătură+-
  • Usturoi - 2-3 catei+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Coriandru - 1/3 buchet+-
  • Pământ negrupiper - dupa gust+-

Cum să prăjiți afinele într-o tigaie

Probabil, aceasta este una dintre cele mai comune combinații - vinete + usturoi. Ingredientele simple, iar gustul preparatului finit este pur și simplu uimitor.

  • Rupeți un ou într-o farfurie adâncă, adăugați sare și piper după gust și bateți bine.
  • Turnați ulei rafinat de floarea soarelui sau ulei de măsline presat la rece în fundul tigaii. În timp ce se încălzește, vinetele preparate după tehnologia descrisă mai sus sunt scufundate în amestecul de ouă și așezate pentru a fi prăjite rând pe rând.
  • Cele albastre le tinem la foc mic fara capac 3-4 minute pe fiecare parte pana se rumenesc. Daca devin prea grase dupa prajire, atunci pune-le pe o grila tapetata cu servetele si lasa uleiul sa se scurga.
  • Intre timp, trece usturoiul curatat sub presa, spala, usuca si toaca marunt verdeata. Combinam totul intr-o cana, amestecam, presand putin pentru ca condimentele sa dea zeama.

    • Dacă doriți, adăugați maioneză sau smântână, dar în acest caz gustarea va deveni mult mai grasă.

    5. Asezati un strat de vinete pe o farfurie plana, ungeti-l cu sos de usturoi, mai faceti un strat si repetati ungerea. Astfel, chiar în vârf vom avea verdețuri apetisante!

    Servim preparatul imediat cât este încă cald, dar dacă doriți să serviți vinetele ca o gustare rece, le puteți da la frigider.

    Pește albastru la tigaie: o rețetă cu ceapă

    • Înmuiăm 700 g de vinete așa cum este descris mai sus, apoi lăsăm lichidul să se scurgă și le tăiem în jumătăți sau cuburi (dacă se dorește).
    • Bateți 1 ou cu piper și sare, adăugați 3 linguri. l de lapte, tocați mărunt? o grămadă de verdeață și trimite vinete tocate la amestec.
    • Se amestecă totul bine, astfel încât legumele să fie acoperite complet cu ou șise lasa 25 de minute la temperatura camerei.
    • Între timp, curățați și tăiați mărunt 1 ceapă mare și 3 căței de usturoi. După cum puteți vedea, usturoiul nu este presat în această rețetă - va face gustul felului de mâncare oarecum diferit.
    • Se toarnă 2 linguri în tigaie. l de ulei, încălziți-l, apoi treceți la căliți ceapa și usturoiul.

    Nu trebuie să le prăjiți prea mult, este suficient să le aduceți la transparență, altfel pur și simplu vor începe să se ardă.

    • După 2 minute, așezați vinetele într-o singură masă. Prăjiți-le la foc mediu, amestecând continuu, până sunt gata. În funcție de dimensiunea pieselor, va dura 15 până la 20 de minute.
    • La mijlocul procesului, când excesul de umiditate se evaporă, putem folosi capacul, astfel că cele albastre prăjite în tigaie se vor găti mai repede.

    Afinele terminate le servim fierbinți ca garnitură sau fel principal, dar vor fi la fel de gustoase și răcite.

    Ei bine, celor cărora nu le place să se încurce cu înmuierea lungă, le recomandăm următoarea noastră rețetă.

    Afine într-o tigaie cu ciuperci

    Ingrediente

    • vinete - 600 g;
    • Ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci sălbatice, ciuperci porcini) - 300 g;
    • Usturoi - 2-3 catei;
    • Verde -? ciupit;
    • Piper, boia - după gust;
    • sos de soia - 100 ml;
    • Ulei pentru prăjit - 2 linguri. l.

    Cum să prăjiți corect afinele într-o tigaie

  • Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi (1,5 x 1,5 cm), apoi puneți feliile într-o tigaie încălzită și fierbeți sub capac timp de 10 minute.
  • Intre timp spalati ciupercile si taiati-le, in functie de marimea lor, felii sau cuburi. O întindem pe vinete.
  • Prăjiți totul împreună pe foc, amestecând, până nu mai esteexcesul de umiditate se evaporă, apoi se toarnă sos de soia. De aceea nu vom avea deloc nevoie de sare, pentru că, după cum știți, sosul de soia în sine este destul de sărat.
  • Mai tinem vasul sub capac inca 5 minute, apoi adaugam piper negru, boia de ardei, stoarcem usturoiul sub presa. După 3-4 minute, stingeți aragazul.

    • Servim pește albastru la tigaie cu ciuperci cu paste italiene sau ca garnitură la carne sau pește.

    După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în a pregăti un fel de mâncare original! Dacă respectați toate recomandările, nu va fi greu să prăjiți peștele albastru într-o tigaie, chiar dacă nu ați mai făcut-o până acum. Încercați și vedeți singur.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: