Cum să prăjiți brânza suluguni într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Suluguni în pesmet: o rețetă clasică
  • Suluguni prajiti cu condimente in faina
  • Suluguni într-o tigaie fără pâine „Visul poetului”

Astăzi vom învăța cum să pregătim o gustare ușoară, dar în același timp copioasă, potrivită ca cină și ca preparat suplimentar pentru o vacanță. Vorbim despre un fel de mâncare cu brânză, și mai exact, despre cum să prăjiți suluguni într-o tigaie cu și fără pesmet, vă vom dezvălui toate secretele pentru ca după prăjire să obțineți bucăți suculente de brânză cu crustă crocantă.

Mai jos veți găsi câteva rețete simple dovedite, conform cărora gospodinele din diferite țări și orașe gătesc cu plăcere de multe decenii.

Suluguni în pesmet: o rețetă clasică

tigaie

Ingrediente

  • Suluguni afumat — 400 g+-
  • Pesmet — 100 g+-
  • Ouă de pui — 1-2 buc.+-
  • Piper negru măcinat - după gust+-
  • Ardei roșu iute - după gust+-
  • Ulei vegetal - pentru prajit+-

Gătirea suluguni prăjită cu pesmet

Mai întâi, să prăjim suluguni într-o tigaie cu rețeta de bază - în pesmet. Cu toate acestea, puteți prăji suluguni afumat fără făină și pâine! Dar o astfel de brânză este extrem de rară și mai ales numai în patria sa originală - în Georgia sau Osetia.

  • Rupeți oul într-o farfurie și bateți cu o furculiță. Adăugați condimente și amestecați din nou.
  • Tăiați sulugunii în batoane (2x4), de 1 cm grosime.Astfel, bucățile se vor prăji mai ușor, dar în același timp vor rămâne suculente și moi în interior.
  • Urmează cea mai importantă parte a gătitului - pâinerea. Apoi o felie de brânză în ou, apoi o rulăm pe toate părțile în pesmet. Nu va fi posibil să faceți un strat uniform prima dată, așa că din nou și din nouse presară cu pesmet.
  • Puneți bucățile pane pe o farfurie separată.

    • De obicei, fiecare bucată este pană de trei ori, astfel încât pesmetul să poată acoperi uniform întreaga suprafață.

  • Se încălzește ulei rafinat de floarea soarelui sau de porumb într-o tigaie adâncă, turnându-l astfel încât bucățile să fie scufundate, cel puțin cu o treime.

    • Nu supraîncălziți uleiul pentru ca pâinea să nu se ardă în primele secunde. În caz contrar, brânza din interior va rămâne crudă.

  • Prăjiți suluguni într-o tigaie pe ambele părți, aproximativ un minut pe fiecare parte. Puneți brânza finită pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime, apoi transferați bucățile de brânză pe o farfurie.

    • În niciun caz nu lăsați suluguni prăjiți într-o tigaie încinsă, altfel brânza va curge.

    Servim brânză prăjită delicioasă cu legume proaspete (castraveți, roșii, salată verde) sau sos (oricare după gustul tău). De asemenea, nu uitam sa completam reteta cu condimente aromate dupa dorinta.

    Deci, de exemplu, puteți adăuga 1-2 lingurițe într-un ou. adjika sau aceeași cantitate de pastă de tomate. Nucșoara, busuiocul și rozmarinul sunt bune.

    Suluguni prajiti cu condimente in faina

    Pentru cei care preferă o făină mai delicată, următoarea noastră rețetă va fi de folos.

    Ingrediente

    • Suluguni 300 g
    • Boia de ardei -? lingurita
    • făină de grâu - 2-3 linguri. l. (fara tobogan)
    • Un amestec de ardei — ? lingurita

    Cum se prăjește suluguni într-o tigaie în făină

  • Tăiați brânza în batoane așa cum este descris mai sus.
  • Se toarnă 2-3 linguri într-o farfurie plată. l. făină fără amar. Adăugați un amestec de ardei și boia de ardei, amestecați totul.
  • Rulam suluguni in faina (textura lui subtire va face ca panerea sa fie deosebit de frageda) si il punem pe o tigaie. Țineți apăsat timp de 40 de secunde cude fiecare parte și trimiteți-l aici.

    • Pentru ca crusta să iasă crocantă, în niciun caz nu acoperiți brânza cu un capac și prăjiți suluguni într-o tigaie la foc iute.

    Brânza gata va fi bună ca fel de mâncare independentă sau ca adaos la orice fel de mâncare cu legume.

    Suluguni într-o tigaie fără pâine „Visul poetului”

    Recomandăm tuturor celor care își urmăresc silueta și nu vor să abuzeze de calorii să apeleze la următoarea rețetă. Și, deși un astfel de fel de mâncare sună foarte neobișnuit, totuși, o astfel de brânză este preparată destul de simplu. Principalul lucru în această chestiune este îndemânarea și temperatura potrivită a uleiului.

    Ingrediente

    • Suluguni - 300-400 g
    • Ulei de măsline pentru prăjit
    • Condimente (oricare) după gust

    Cum să gătești brânză picantă într-o tigaie fără pane

  • Tăiați suluguni așa cum este descris mai sus și puneți deoparte.
  • Încingem uleiul de măsline într-o tigaie, punem în ea crenguțe întregi de rozmarin și cimbru, dacă este disponibil - acest lucru va face uleiul mai parfumat. Dacă nu există crenguțe, puteți presăra în schimb câteva mirodenii și busuioc.
  • Acum puneți batoanele de brânză pe tigaia încălzită. Le tinem cateva secunde pe fiecare parte si le intoarcem.

    • Focul trebuie sa fie puternic pentru ca branza sa aiba timp sa se "prinda" pe exterior si sa nu inceapa sa se intinda pe tigaie.

    Transferați suluguni gata pe o farfurie și serviți-l prăfuit, fierbinte.

    Acum știi să prăjești suluguni într-o tigaie în pesmet, făină și chiar și fără ele. După cum puteți vedea, nu este dificil să pregătiți acest fel de mâncare simplu. Este important doar să calculați cu exactitate temperatura uleiului și timpul în care brânza rămâne pe tigaie. Orice altceva este foarte, foarte simplu!

    Gătiți, experimentați, tratați-i pe cei dragi și pe tine însuțibucurați-vă de o masă delicioasă gătită în casă. Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: