Cum să prăjiți chanterele cu ceapă într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Ciuperci chanterelle prăjite: o rețetă cu ceapă
  • Sfaturi pentru a face cântarele prăjite perfecte

Uneori iti doresti un preparat foarte simplu: fara ingrediente exotice si complicatii culinare, dar, in acelasi timp, gustos si frumos.

Și există un astfel de fel de mâncare, rețeta pentru prepararea sa sună ca „cum să prăjiți chanterele cu ceapă într-o tigaie”, iar această tehnologie vom lua în considerare în detaliu în articol.

Nu este nimic dificil în gătit, dar rezultatul este întotdeauna excelent și, dacă nu te abate de la rețetă și sfaturi, poți obține un nou fel de mâncare coroană pentru familia ta.

Ciuperci chanterelle prăjite: o rețetă cu ceapă

ceapă

Ingrediente

  • Chanterele (proaspete) — 500 g+-
  • Ceapa - 3 buc. +-
  • Unt - 50 g+-
  • Ulei vegetal - 20 p+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Piper negru măcinat - după gust+-
  • Pătrunjel - după gust +-

Cum să prăjiți chanterele cu ceapă într-o tigaie

Ciupercile trebuie sortate cu grijă, chiar dacă le-ați cumpărat de la un vânzător de încredere. Exemplarele uscate, întunecate și neapetisante nu ni se potrivesc - le aruncăm fără milă. Apoi facem totul strict după rețetă.

Inmuiam si curatam ciupercile

  • Turnați cântarelele selectate cu apă rece și lăsați să „plutească” timp de 20 de minute. Acest lucru este pentru a facilita îndepărtarea acelor de pin blocate, a frunzelor și a altor resturi. În timp ce ciupercile se înmoaie, să pregătim tigaia.

Pregătiți tigaia pentru prăjit

  • Luăm o tigaie destul de mare: ciupercile ar trebui să fie prăjite în ea și nu stinse, pentru că vor avea nevoie de mult spațiu. Dacă nu aveți o tigaie foarte mare, este mai bine să prăjiți chanterele în mai multe etape.
  • Încinge uleiul și topește untul în el. Se va adauga crematandrețe la felul nostru de mâncare și, datorită legumelor, nu se va arde în tigaie.

Curățați și prăjiți ceapa în ulei

  • Curățăm și tăiem ceapa. Este de dorit să-l tăiați în inele sferturi foarte subțiri, apoi ceapa va da uleiului gustul picant și va sublinia textura ciupercilor. Dar puteți alege un mod convenabil de feliere, nu va afecta în niciun fel gustul.
  • Prăjiți ceapa în ulei încălzit până devine translucide. Este mai bine să faceți acest lucru la o flacără minimă, atunci ceapa nu se va arde, ci va dobândi o nuanță aurie. Când se întâmplă acest lucru, lăsați tigaia deoparte.

Prăjiți chanterele cu ceapă într-o tigaie

  • Scoatem chanterilele din apă și le spălăm bine, cel mai bine este să o facem manual. Acordăm o atenție deosebită „picioarelor” - unele părți ale pământului pot rămâne pe ele. Spălăm pământul sau îl răzuim cu un cuțit.
  • Uscați ciupercile într-o strecurătoare sau cu un prosop.
  • Chanterele mari pot fi tăiate, dar nu este necesar să faceți acest lucru. Nu măcinați prea mult, toate ciupercile scad de 1,5-2 ori la prăjire, așa că aici se aplică principiul „mai mult este mai bine decât mai puțin”.
  • Punem din nou cratita pe aragaz, dar de data aceasta folosim puterea maxima a focului.
  • Adăugați în ceapă ciupercile, sare și piper negru măcinat. Prăjiți ciupercile la foc mare timp de 5 minute, amestecând din când în când. Excesul de umiditate ar trebui să se evapore din ele.
  • După 5 minute, opriți arzătorul, acoperiți ciupercile cu un capac și lăsați-le încă 10 minute. După aceea, gustarea cu ciuperci poate fi servită la masă.

Chanterele cu ceapa intr-o tigaie se potrivesc perfect cu cartofi copti. Cartofii fulgii subliniază cel mai bine textura moale, ușor mestecată a ciupercilor proaspete. Asigurați-vă că presărați chanterele cu ierburile preferate înainte de servire.

Sfaturi pentru a face cântarele prăjite perfecte

Acum sunt promise secrete suplimentare, cum să prăjiți chanterele cu ceapă într-o tigaie.

  • Pentru a oferi cântecele prăjite într-o tigaie un gust mai picant, adăugați câteva linguri de smântână de înaltă calitate în timpul procesului de prăjire: acrișiunea și frăgezimea sa ușoară nu vor face decât să îmbogățească gustul.
  • Chanterele cu ceapa sunt ideale ca fel principal nu numai pentru cartofi copti, ci si pentru orz, paste, friptura de vita sau pui.
  • Dacă vă mai rămâne o porție mică de chanterelles, acestea pot fi o umplutură grozavă pentru clătite și plăcinte. Doar adăugați (alegerea dvs. de) ou, dovlecel sau slănină.

    • Gătit fericit!

    Următorul

    Citește și: