Cum să prăjiți un ficat de curcan într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Ficat de curcan: prospețime delicioasă
  • Ficat de curcan fript cu morcovi
  • Ficat prajit acasa in smantana

Varietatea meniului de familie este un subiect aproape etern, în care există un capitol separat dedicat preparării organelor de pasăre. După ce ne-am gândit cum să prăjiți un ficat de curcan delicios într-o tigaie, este util să citiți postarea noastră dedicată acestei probleme și să învățați o mulțime de lucruri interesante. Da, dacă gătiți prea mult acest tratament pentru doar câteva minute, va deveni mai tare decât talpa unui pantof, dar dacă o scoateți de pe foc prea devreme, va fi brânză.

Ficat de curcan: prospețime delicioasă

Vom încerca să răspundem pe deplin la întrebarea cât să prăjim ficatul de curcan într-o tigaie de casă, astfel încât să fie fraged, moderat prăjit și să devină cât mai util.

Dar dacă alegeți inițial un produs învechit, niciun truc culinar nu va ajuta - felul de mâncare va rămâne în continuare necomestibil. Deci, în primul rând, trebuie acordată atenție alegerii materiilor prime, adică ficatului de curcan.

Deci, cum să alegi un produs pentru gătit pe foc? Opțiunea ideală este să cumpărați un ficat proaspăt, lăsându-l pe cel congelat pe raftul magazinului. Pentru a-l găsi, trebuie să mergeți la cea mai apropiată piață.

Ficatul de curcan nu se păstrează pentru o lungă perioadă de timp - doar câteva ore, așa că aceste organe sunt adesea vândute la rece. Această opțiune este, de asemenea, potrivită, dar trebuie să luați un ficat de o nuanță uniformă de roșu închis. Sunt excluse orice pete!

Pentru a vă asigura că ficatul este proaspăt, trebuie să îl simțiți. Ar trebui să fie neted și elastic la atingere, nu alunecos în niciun caz. Un alt indicator al prospețimii este mirosul.

După cum știți, totul ingenios este întotdeauna foarte simplu. Conform acestui principiu, ficatul de curcan trebuie preparat - simplu și cu gust.

Ficat de curcan fript cu morcovi

rețetă

Ingrediente

  • Ficat de curcan — 800 m+-
  • Ceapa - 1 buc. mare+-
  • Morcovi — 2 rădăcinoase medii+-
  • Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.+-
  • Piper negru măcinat - 1/2 linguriță +-
  • Sare - dupa gust+-

Cum să prăjiți corect un ficat de curcan într-o tigaie

Francezii pregătesc faimosul fel de foie gras din ficat de gâscă, iar din curcan se obține o friptură foarte gustoasă și aromată. Veți avea nevoie de produse la buget, un minim de timp și abilități culinare.

  • Puneți ficatul într-un recipient adânc, umpleți-l cu apă, lăsați-l timp de 10-15 minute, apoi spălați-l bine.
  • Curățăm ceapa și rădăcinile, le tăiem în cercuri subțiri.
  • Se toarnă uleiul în tigaie, se pun legumele tocate acolo, se călesc aproximativ 15 minute până se fierb pe jumătate.
  • După ce am pus friptura de legume pe o farfurie, ne vom ocupa de ficatul.
  • Îl împărțim în bucăți porționate de aproximativ 5x5 cm și le punem în aceeași tigaie cu sos de unt.
  • În continuare - prăjirea la foc mare cu amestecare frecventă. Timp de gătire - 5 minute.
  • Ca urmare, bucățile de ficat se vor rumeni și vor începe să emită o aromă apetisantă. Cât de mult să prăjești ficatul de curcan într-o tigaie se stabilește prin spargerea uneia dintre bucățile pregătite. Dacă nu există sânge înăuntru, atunci este gata!
  • La sfarsit se adauga legumele sotate la ele, se adauga sare si piper, se reduce focul si se transpira sub capac inca 10 minute pentru a se inmuia legumele.

    • Cea mai delicioasă garnitură pentru un astfel de tratament este piureul de cartofi. Adevărat, nu ar trebui să vă răsfățați cu o astfel de răsfăț, pentru că 100 g de ficat de curcan conțin aproape 300 de kcal și chiar mai mult atunci când sunt prăjite. Dar este delicios!

    Ficat prajit acasa in smantana

    Notele delicate cremoase din această masă de acasă sunt foarte potrivite. Câteva linguri de lapte acru nu prea gras îl vor face și mai picant și mai gustos.

    Ingrediente

    • Ficat de curcan - 500 r.
    • Ceapa - 1 buc.
    • Smântână (15%) - 3 linguri. l.
    • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
    • Piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
    • Sarat la gust.

    Cum să prăjiți delicios un ficat în smântână acasă

    • Împărțim produsul spălat în bucăți, sare, condimentăm cu piper și lăsăm 10 minute, în timp ce tăiem ceapa rondele.
    • Cand uleiul de pe fundul tigaii incepe sa sfaraie usor, punem bucatile de ficat in el si prajim 2-3 minute la foc mediu.
    • Apoi punem ceapa și prăjim încă 5 minute.

    Cei care nu sunt foarte „prieteni” cu smântâna s-ar putea să nu o adauge. Dacă ficatul este suficient de prăjit, iar ceapa a devenit moale, puteți pune deliciul pe un vas.

    Smântâna este necesară la prăjit pentru a-i da un gust delicat, ușor acrișor și o aromă de smântână. Organismele sunt înăbușite ușor în ea, acoperite, timp de doar 5-10 minute. La final, puteți adăuga verdeață de mărar tocată - aroma va fi de nedescris!

    O cina copioasa cu produsele necesare nu este o problema nici pentru cea mai experimentata gazda. După ce ți-ai amintit cum și cât de mult să prăjești un ficat de curcan în tigaia ta preferată, poți așeza o masă de lux în doar un sfert de oră, la care poți chiar invita oaspeți. Un produs aparent simplu în mâini pricepute se poate transforma cu ușurință într-o delicatesă rafinată...

    Următorul

    Citește și: