Cum să prăjiți un curcan într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • O delicatesă utilă pentru masa de Anul Nou
  • Cât durează să prăjești un curcan într-o tigaie?
  • Cum să prăjiți delicios un curcan într-o tigaie: o rețetă simplă
  • Cum se prăjește un curcan într-o tigaie cu stafide în smântână

Anul Nou și o serie de sărbători de iarnă nu sunt doar surprize plăcute și cadouri mult așteptate, ci și probleme culinare suplimentare. Întrebarea care îngrijorează gospodinele în ajunul sărbătorilor este pregătirea unui meniu de sărbători, pentru a vă ajuta cu asta vă sfătuim să scrieți cum să prăjiți un curcan la tigaie.

Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar faptul că carnea de pasăre se dovedește adesea uscată nu este o problemă, vă vom spune ce să faceți pentru ca tratarea să iasă așa cum trebuie!

O delicatesă utilă pentru masa de Anul Nou

În majoritatea țărilor din „lumea veche”, nicio cină de Crăciun în familie nu este completă fără curcan. În ajunul sărbătorii, această pasăre se transformă într-o adevărată lipsă! Desigur, puteți cumpăra cu ușurință o carcasă excelentă de pui sau alte păsări de curte pe orice piață europeană, dar carnea de curcan are o cerere fără precedent în aceste zile.

Și nu este vorba doar de tradiții vechi de secole. Un curcan prăjit în tigaie sau rumenit cu condimente la cuptor este incredibil de gustos și sănătos.

În plus, fileurile fragede de curcan sunt o sursă generoasă de proteine ​​pure. Chiar și în formă prăjită, are de multe ori mai puțin colesterol dăunător decât același pui.

Cât durează să prăjești un curcan într-o tigaie?

Pentru a determina cât de mult să prăjiți un curcan într-o tigaie cu propriile mâini într-un anumit caz, trebuie să știți ceva despre acest produs.

  • Da, dacă gătiți prea mult carnea de pasăre, aceasta va fi uscată. O ușoară nodulitate este acceptabilă pentru carne de vițel, dar pentru curcan este un dezavantaj.
  • Pentru cât să prăjești un curcantigaia depinde direct de ce parte a carcasei aveți la dispoziție.
  • De exemplu, pieptul, tăiat în felii subțiri și bătut cu ciocanul, va fi gata în literalmente 10 minute de prăjire la foc mare și în 15 minute dacă îl coaceți la foc de intensitate medie.
  • Picioarele au nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a ajunge la starea dorită.
  • Un fileu bine marinat pe os va fi gata după 25 de minute la foc mediu.
  • Câte minute ar trebui să prăjiți un curcan în bucăți într-o tigaie de acasă depinde de mărimea acestuia. Desigur, cu cât sunt mai mari, cu atât va dura mai mult și invers.

tigaie

  • Nu veți putea transforma rapid un semifabricat într-un deliciu gata preparat, cu o crustă crocantă, dacă a fost scos recent din congelator.

Este mai bine să dezghețați mai întâi carnea la temperatura camerei ținând-o în apă (nu fierbinte!), sau să utilizați modul „Decongelare” în cuptorul cu microunde.

  • Și un alt punct foarte important, care depinde de cât timp va trebui să prăjiți curcanul și cât de gustos va ieși, este vârsta păsării. Cu cât era mai în vârstă, cu atât va dura mai mult pentru a o transforma într-un răsfăț apetisant demn de o masă festivă.

Și acum poți merge la rețete. Vă oferim mai multe rețete originale și simple pentru prăjirea unui curcan în bucăți într-o tigaie acasă.

Cum să prăjiți delicios un curcan într-o tigaie: o rețetă simplă

Ingrediente

  • Curcan (piept) — 500 g+-
  • Unt topit - 1 lingura. l. +-
  • Ulei de măsline - 1 lingură. l.+-
  • ardei iute - 1/3 lingurita +-
  • curry (pulbere) - 1/3 lingurita+-
  • Sare - 1 lingurita +-
  • Piper negru - 1/2 lingurita +-
  • Paprikamăcinat - 1/2 linguriță +-

Cum să prăjiți corect un curcan într-o tigaie: o rețetă pas cu pas

Dacă carnea slabă de curcan este marinată în ulei de măsline picant, aceasta va fi saturată de arome și va dobândi bogăția dorită. Adevărat, conținutul său caloric va crește ușor, dar nu critic, pentru că și cei care țin dietă își vor putea permite să guste un răsfăț tradițional european de Crăciun.

  • Împărțiți carnea spălată și ușor uscată în bucăți porționate, de aproximativ 2 cm grosime.
  • Dupa ce combinam si amestecam bine toate condimentele, le frecam pe fripturi, le invelim in folie alimentara si le lasam la macerat in aromele picante jumatate de ora la temperatura camerei.
  • Combinați două tipuri de ulei într-o tigaie și încălziți-l. Cand punem bucatile de carne pe fundul recipientului, acestea ar trebui sa sfaraie usor.
  • Timp de gătire la foc mare (dar nu maxim!) - 10 minute pe ambele părți. Nu uitați să întoarceți piesele.
  • La final, acoperiți carnea cu un capac, reduceți focul și mai țineți vasul pe aragaz pentru încă 2-3 minute, apoi îndepărtați-l imediat și serviți deliciul la masă.

    • Garnitura ideală pentru fripturile de curcan este piureul tău preferat, orezul brun sfărâmicios cu legume sau o salată de legume de sezon, stropite cu suc de lămâie.

    După ce stăpânești modul clasic de a prăji un curcan în bucăți într-o tigaie, acum hai să încercăm să o facem într-un mod original.

    Cum se prăjește un curcan într-o tigaie cu stafide în smântână

    Vă oferim două opțiuni pentru a găti acest fel de mâncare - pregătiți separat carnea și sosul de smântână sau prăjiți totul împreună într-un singur recipient. În orice caz, va fi incredibil de gustos și sățios, pe scurt, ceea ce ai nevoie pentru vacanță!

    Ingrediente

    • carne de curcan (proaspata) - 600 g;
    • Smântână - 1 cană;
    • Sonyashnikovaulei - 2 linguri. L.;
    • Stafide - 3 linguri. L.;
    • Făină (c/s) - 1 lingură. L.;
    • scorțișoară rasă - 1/2 linguriță;
    • sare - 1 linguriță;
    • Piper negru (măcinat) - 1/2 linguriță;
    • Verdeturi (patrunjel, marar) - 1 buchet (mic);
    • Nucsoara (macinata) - 1 praf.

    Cum să prăjiți corect un curcan într-o tigaie în smântână acasă

    • Înarmați cu un cuțit mai ascuțit, tăiați o bucată întreagă de carne de curcan în bucăți mici, de 2x2 cm.
    • Într-un recipient adânc separat (o farfurie ceramică este perfectă), combinați toate condimentele, cu excepția verdețurilor, adăugați sare și puneți carnea acolo.
    • Amesteca totul bine ca curcanul sa fie impregnat de arome de condimente, lasa carnea asa un sfert de ora.
    • Uleiul ar trebui să fie încălzit în tigaie până în acel moment - puneți carnea înmuiată cu condimente în ea și prăjiți până se prăjește, transformând bucățile decolorate în roșii și apetisante. Apoi, turnați smântână peste curcan.
    • Stafidele se opăresc cu apă clocotită (0,5 căni). Apoi nu-l turnăm, ci diluăm prăjitul (la o culoare roșie) în ulei vegetal cu făină, amestecăm totul bine, frecând cocoloașe.
    • Câte minute să prăjești un curcan într-o tigaie acum? După ce adaugă sosul cu stafide în recipientul cu carnea, se fierbe, fără acoperire, aproximativ 15 minute. Focul în această etapă ar trebui redus la minimum.

    Înainte de servire, ne condimentez tratarea cu ierburi aromatice tocate.

    Pe masa festivă va fi întotdeauna un loc pentru felul principal de mâncare din carne, unde deja se scot în evidență farfurii pline cu aperitive și salate. Așezându-l la un loc de cinste chiar în centrul mesei și oferind oaspeților posibilitatea de a gusta felul de mâncare, poți conta în siguranță pe laude și interes pentru succesul tău.

    Mulți vor dori să învețe din experiența ta și să învețe cum și cât de mult să prăjești un curcan în bucăți într-o tigaie, astfel încât să fie gustos și suculent. Numărul de persoane care doresc să noteze rețeta ta preferată va crește direct proporțional cu numărul de bucăți consumate, pregătite cu măiestrie de tine. Și acesta este cel mai bun compliment pentru un bucătar!

    Următorul

    Citește și: