Cum să prăjiți păstrăvul în bucăți și întregi într-o tigaie

Anterior

Conţinut:

  • Informații utile despre păstrăv
  • Cât să prăjești păstrăv într-o tigaie
  • Condimente pentru păstrăv
  • Pastrav in tigaie bucati
  • Păstrăv de râu întreg într-o tigaie

Noblețea acestui pește a fost cândva apreciată chiar și de regi, motiv pentru care locuitorul apelor mării și râurilor era cel mai adesea servit monarhilor. Astăzi avem o oportunitate grozavă de a ne simți la un banchet regal, ca în fotografiile și videoclipurile istorice, deoarece subiectul articolului nostru este cum să prăjiți corect păstrăvul într-o tigaie.

Acest pește roșu are multe avantaje: se prepară rapid și ușor, dar, în același timp, iese întotdeauna fabulos de gustos, fraged și aromat.

Informații utile despre păstrăv

Păstrăvul este un produs incredibil de util. Compoziția cărnii roșii conține atât de mulți aminoacizi vitali și vitamine, încât nu se poate decât admira bogăția compoziției chimice a unui produs natural.

Acest tip de pește este foarte util pentru fragilitatea vaselor de sânge și funcționarea afectată a sistemului nervos. De asemenea, este foarte important să introduceți păstrăvul în alimentația școlarilor și a elevilor, deoarece efectul său benefic asupra creierului și abilităților mentale este pur și simplu uimitor. Putem spune cu siguranță că va fi mult mai ușor să „ronești granitul științei” cu păstrăv.

Cât să prăjești păstrăv într-o tigaie

Pastravul este un produs care poate fi preparat acasa in cateva minute. De exemplu, fripturile de păstrăv într-o tigaie vor fi gata în 15 minute.

Este nevoie de și mai puțin timp pentru a prăji un file de pește roșu tăiat în porții. Pentru gătirea completă vor fi necesare doar 7-10 minute: 3-5 minute pe o parte și pe cealaltă.

bucăți

În ceea ce privește gătirea unei carcase întregi de pește-rețin într-o tigaie, în acest caz păstrăvul, patrana și marinat, vagata în 20 de minute (10 minute pe fiecare parte).

Condimente pentru păstrăv

Această soră de somon are o carne atât de fragedă și gustoasă încât practic nu are nevoie de condimente, cu excepția sare. Cu toate acestea, gătitul este știința alimentelor prin aceea că încearcă să îmbunătățească în orice fel chiar și cele mai simple produse.

Pentru a sublinia corect gustul păstrăvului atunci când se prăjește într-o tigaie, trebuie mai întâi să distingeți dacă aveți un pește de râu sau un pește de mare. Puteți determina tipul de pește roșu după aspectul carcasei.

Carnea roșie aprinsă și o carcasă mare sunt caracteristice unei creaturi marine. Păstrăvul curcubeu este un reprezentant luminos al faunei marine și oceanice. În timp ce peștii de râu sunt destul de mici și au o burtă ușoară și un file palid.

Pentru peștele de mare la prăjit, cea mai bună alegere de condimente va fi:

  • Ardei pudra de orice fel.
  • Ghimbir.
  • Muscat.
  • Cimbru.
  • Melissa.

Îmbunătățirea gustului păstrăvului de râu va ajuta:

  • Usturoi.
  • Coriandru.
  • Curcumă.
  • Muscat.
  • Verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).
  • Ierburi proaspete (melissa, cimbru).
  • Suc de lămâie.

Toate condimentele trebuie folosite în cantități mici.

Pastrav in tigaie bucati

Ingrediente

  • File de păstrăv — 0,5 kg+-
  • Creveți curățați - 0,15 kg+-
  • Ulei vegetal rafinat — 30-40 ml+-
  • unt "Selyanske" - 50 g+-
  • orez rotund - 1 cană+-
  • curry -? h. l.+-
  • Lămâie - ? buc.+-
  • făină de grâu - 20 g+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Un amestec de ardei - 1/4 linguriță +-

Cum să gătești păstrăvul într-o tigaie

Această rețetă pas cu pas vă va spune cum să prăjiți delicios păstrăvul curcubeu de mare subcel mai fraged sos de creveți. Acest fel de mâncare original este o soluție excelentă pentru masa festivă.

Gătim orez pentru păstrăv

  • În primul rând, să gătim orezul. Pentru a face acest lucru, cerealele trebuie mai întâi bine spălate. Se spală de mai multe ori până când apa devine transparentă, apoi, după ce le pui într-o cratiță, se toarnă 500 ml apă și se fierbe 10 minute după fierbere.
  • După aceea, opriți cuptorul și fierbeți cerealele sub capac pentru încă 15 minute.
  • Amestecă orezul sfărâmicios gata cu curry.

Prăjiți bucăți de pește într-o tigaie

  • Tăiați carnea de păstrăv în bucăți, sare, stropiți cu piper și stropiți cu zeamă de lămâie.
  • Punem tigaia pe aragaz, turnam ulei vegetal in ea si incingem la foc mediu.
  • După aceea, puneți peștele pe fundul încălzit și prăjiți-l 5 minute pe fiecare parte până se rumenește.

Facem un sos pentru imbracat pastravul

  • Fierbeți creveții timp de 3 minute în apă cu sare, îndepărtați coaja și măcinați carnea de creveți într-un blender până la o consistență uniformă cu adăugarea a 2 linguri. l. bulion în care s-au fiert scoici.
  • Luăm o tigaie și prăjim în ea făină uscată, apoi adăugăm unt, amestecăm totul și turnăm masa de creveți.
  • Se fierbe sosul la foc mic timp de 5 minute. Dacă este necesar, sareți sosul după gust.

Serviți păstrăvul prăjit cu sos pe masă

Punem orez amar pe o farfurie de servire, punem pe margine o portie de pastrav prajit si turnam sos peste tot. Pentru decor poti pune si cateva felii de lamaie pe marginea farfurii.

Păstrăv de râu întreg într-o tigaie

Pentru a găti corect peștele întreg într-o tigaie, trebuie să știți cum să-l prăjiți corect. Astăzi vom găti păstrăv de râureteta clasica, prajind pestele intreg in pane si sos de smantana. Probabil, aceasta este una dintre cele mai bune rețete tradiționale rusești, care este relevantă până în ziua de azi.

Ingrediente

  • Păstrăv de râu (mic) - 4 carcase;
  • Ulei de măsline - 90-100 ml;
  • pesmet - 50 g;
  • faina de paine - 40 g;
  • Smântână 15% — 250 ml;
  • Buchet de mărar - 2-3 buc.;
  • Sarat la gust.

Cum se prăjește păstrăvul într-o tigaie în pesmet

  • Spălați bine peștele, curățați-l de solzi, curățați-l cu grijă, eliminând tot ce este în plus, inclusiv fâșia întunecată care trece de-a lungul coloanei din interior. Asigurați-vă că tăiați branhiile.
  • Se presară cu sare carcasele pregătite, se umple burta cu mărar tocat mărunt (2 linguri la 1 pește), apoi se rulează peștele în pesmet, apoi se prăjește în ulei de măsline încins la foc mediu.
  • Nu acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți peștele timp de 5 minute pe fiecare parte până când crusta este apetisantă.
  • Imediat ce peștele este prăjit, reduceți focul la minimum și acoperiți peștele cu smântână. Se fierbe păstrăvul sub capac timp de 5 minute.

Cel mai bine este să serviți un astfel de pește parfumat cu piure de cartofi delicat și o salată de legume proaspete.

Acum că știți să prăjiți corect și delicios păstrăvul într-o tigaie, veți putea pregăti cu propriile mâini în câteva minute mâncăruri minunate și, cel mai important, sănătoase pentru o cină festivă sau de zi cu zi.

Următorul

Citește și: