Cum să prăjiți delicios somonul într-o tigaie - cele mai bune rețete pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să prăjiți corect somonul într-o tigaie
  • Marinade pentru somon la gratar
  • Cum să prăjiți somonul pe o tigaie pentru grătar
  • Cum se prăjește somonul într-o tigaie: o rețetă cu creveți
  • Cum să prăjiți delicios un file de somon într-o tigaie

Acest pește este unul dintre cele mai delicioase și delicate, plus că are un număr mare de proprietăți utile. Carnea sa este foarte fragedă și are un gust dulce deosebit, dar pentru a obține un preparat cu adevărat fabulos, trebuie să știi să prăjești corect somonul într-o tigaie.

Exact despre asta vom vorbi astăzi, vom învăța câteva sau trei rețete de marinată și vom învăța cum să gătim perfect pește roșu cu propriile noastre mâini.

Cum să prăjiți corect somonul într-o tigaie

Somonul este un pește delicat și necesită totuși un tratament termic foarte atent, ca orice alte fructe de mare. Carnea „tijelelor de somon” conține multe proteine, care, atunci când sunt încălzite mult timp, se pot transforma în „cauciuc”, care strică complet potențialul gastronomic al produsului.

Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, iar peștele să se dovedească excepțional de gustos, fraged și suculent - trebuie să știți exact cât timp să prăjiți somonul într-o tigaie?

  • Fripturile de somon trebuie prăjite timp de 5 minute pe fiecare parte la foc mediu puțin mai mare decât mediu, apoi fierbeți peștele pentru câteva minute sub capac, la foc mic.
  • Dacă doriți să gătiți somon fără ulei, atunci pur și simplu trimiteți bucățile de pește marinat într-o tigaie caldă, adăugați puțină apă (sos sau vin alb sec) și fierbeți vasul timp de 15 minute sub capac la foc puțin sub medie.

cele

  • Pentru a pregăti un file de somon de banchet cu pielea, trebuie mai întâi să prăjiți o bucată de pește (din partea de carne) la foc mediu timp de 2 minute până se rumenește ușor.un fard apetisant, și abia apoi întoarceți bucata pe piele și aduceți fileul la dispoziție (10-12 minute fără capac + 2 minute sub capac).

Marinade pentru somon la gratar

Carnea de somon în sine este incredibil de gustoasă și chiar și doar peștele sărat iese întotdeauna perfect. Cu toate acestea, un amestec de condimente pentru pește, coriandru, piper (alb și negru), precum și verdeață zdrobită uscată și o picătură de suc de lămâie vor putea înnobila și mai mult gustul de pește deja regal.

Dacă veți găti pește pe grătar, atunci asigurați-vă că marinați somonul. Pentru a vă ajuta, am dori să vă oferim patru rețete excelente de marinată pentru fiecare gust, astfel încât și acasă bucătăria dvs. să fie rafinată și elegantă - nu mai rău decât în ​​restaurantele franțuzești.

Marinada de bere

Această marinadă va face somonul incredibil de moale și parfumat, cu o nuanță ușoară de ceapă-porter. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

  • Se amestecă 100 ml de bere ușoară (de preferință liniștită) cu o ceapă tocată mărunt, 1 linguriță. zahăr granulat, 5 g piper negru măcinat fin și sare după gust.
  • Se amestecă bine compoziția rezultată și se înmoaie somonul în ea timp de 20 de minute.

Marinada de soia

  • Pentru aceasta marinada clasica, combinatia sarat-dulce este cea mai relevanta, asa ca adauga 1 lingurita la 50 ml de sos de soia. fara bitter) zaharul granulat si amestecam totul pana se dizolva boabele dulci.
  • Acum adauga ulei de masline (30 ml), 1 catel de usturoi trecut prin presa la marinata, dupa care insista compozitia 10 minute la foc.
  • Abia după timpul specificat, înmuiați somonul în amestecul aromat și păstrați-l în marinadă timp de o jumătate de oră până la o oră.

Marinada "Provence"

Această versiune a marinatei a fost numită după cea principalăingredient aromat în compoziția sa - un amestec de ierburi provensale. Înmuierea peștelui într-un amestec franțuzesc atât de aromat face somonul surprinzător de gustos, iar mirosul tradițional de nedescris al Provencei creează o dispoziție cu adevărat romantică pentru masă.

  • Deci, cu? stoarceți sucul de lămâie prin pânză pentru ca semințele și pulpa să nu intre în el.
  • Adăugați la suc 1 linguriță. (cu un amărui) amestec de „ierburi provensale”, 20 ml ulei de măsline și 1 linguriță. zahar granulat
  • Se amestecă totul, se îmbracă fripturile de somon cu masa rezultată și se lasă să se odihnească în această formă timp de 15 minute.

Marinada cu miere-lămâie

Acesta este cel mai bun, original și delicios mod de a marina somonul. După o astfel de aromoterapie, peștele se dovedește a fi fabulos de ușor și fraged, cu o notă subtilă de miere la gust.

  • ? Stoarceți o parte din lămâie și treceți sucul rezultat printr-o strecurătoare. Frecam si coaja de lamaie pe razatoarea fina si o amestecam cu zeama.
  • Adăugați 1 lingură în masa de lămâie. l. miere lichidă de luncă, 30 ml ulei de măsline, ? o legatura de patrunjel proaspat tocat marunt, pudra de ardei rosu iute (pe varful unui cutit), sare dupa gust si usturoi zdrobit (1 catel).
  • Frecam masa rezultata pe fripturile de peste si le lasam la marinat 20-30 de minute.

Cum să prăjiți somonul pe o tigaie pentru grătar

Puteți găti somon delicios și frumos cu propriile mâini în câteva minute. Puteți alege o marinadă pentru pește dintre cele oferite mai sus sau puteți folosi una dintre propriile rețete de semnătură. Vom avea nevoie și de o tigaie grill pentru a pregăti acest super fel de mâncare.

Ingrediente

  • Somon - 4 fripturi;
  • Sarea este mare - după gust;
  • Marinada - 4 portii;
  • Ulei de măsline - 2 linguri. L.;
  • Roșii cherry - 12 buc.;
  • Frunze de salată verde - 8buc.;
  • Verdețuri de mărar - 2 crenguțe;
  • Măsline fără sâmburi - 4 linguri. l.

Cum se prăjește somonul într-o tigaie

  • Clătiți ușor fripturile de somon sub un jet de apă rece, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie.
  • După aceea, înmuiați peștele în marinată (vezi rețetele de mai sus). Aici puteți folosi fie o marinadă pentru toate bucățile, fie înmuiați fiecare friptură în diferite compoziții aromatice.
  • După 15-30 de minute, scoateți somonul marinat din sos și îndepărtați de la suprafața particulelor de carne care se pot arde: coajă, usturoi, ceapă, verdeață, etc. Astfel, vom putea păstra aspectul estetic al carnii. fel de mâncare de la începutul până la sfârșitul gătitului.
  • Acum se încălzește tigaia grătar la foc mediu, se unge cu ulei și se trimite la prăjit friptura.
  • Prăjiți peștele timp de 5 minute pe fiecare parte. Acest timp este suficient pentru ca somonul să se coacă și să nu devină prea fiert și uscat.

    • Pentru a servi, tapetam vasul cu frunze de salata verde, asezam friptura deasupra, iar pe margini asezam rosiile cherry, maslinele, iar pestele se presara cu marar tocat marunt.

    Cum se prăjește somonul într-o tigaie: o rețetă cu creveți

    Ingrediente

    • Somon (file cu piele) — 4 bucăți+-
    • Condimente pentru pește - 1 lingură. l.+-
    • Ulei de măsline - 3 linguri. l.+-
    • Ceapa - 1 buc.+-
    • Apă de băut — 1 stivă+-
    • Mărar (verde) - 2 crenguțe+-
    • Creveți (curățați) — 150 g+-
    • Sare - dupa gust+-

    Cum se prăjește somonul într-o tigaie cu piele

    Această rețetă pas cu pas vă va învăța cum să prăjiți somonul fără lecții video, astfel încât carnea să fie suculentă, moale și să se topească în gură. O caracteristică specială a acestui fel de mâncare este că fileul de pește este pregătit cu pielea.

    Arată foarte original și frumos, pe scurt, un adevărat preparatdemnă de o masă festivă.

    • Frecam bucatile de somon (grosimea de 3 cm) cu sare si condimente pentru peste, dupa care trimitem fileul intr-o tava incinsa si unsa cu unt. Punem jos o bucată de carne. In acest fel, prajim pestele la foc mediu pentru o perioada scurta de timp, literalmente 1-1,5 minute, obtinand un fard delicat, dupa care il intoarcem pe piele.
    • Acum adăugați în tigaie ceapa tăiată felii subțiri, crenguțele întregi de mărar și gătiți peștele și legumele pentru câteva minute.
    • După timpul specificat, turnați un pahar cu apă în recipient, reduceți puțin căldura, adăugați creveții decojiți, un praf mic de sare la pește și acoperiți tigaia cu un capac.
    • După 3 minute, vasul poate fi considerat gata.

    Cum să prăjiți delicios un file de somon într-o tigaie

    Această rețetă, fără îndoială, merită să ocupe onorabilul primul loc printre cele mai delicioase preparate din pește. Sosul cremos delicat combinat cu somon este un clasic, relevant in orice moment. Este de remarcat faptul că acest fel de mâncare este foarte rapid și ușor de preparat.

    • Tăiați 0,7 kg de file de somon în porții, care trebuie sărate și asezonate cu condimente după gust (piper, condimente de pește).
    • După aceea, fiecare felie trebuie rulată în făină de grâu de cea mai bună calitate (3 linguri) și trimisă într-o tigaie încălzită, unsă cu unt (50 g).

    Prăjiți somonul timp de 5 minute pe fiecare parte, la foc mediu, până se înroșează ferm.

    • Între timp, puneți 2 linguri într-o cratiță. l. de unt si se topeste la foc mic, dupa care, amestecand cu telul, adaugam faina in unt (2 linguri fara amar). Amestecați componentele cu mare atenție, astfel încât să nu existe cocoloașe.
    • In continuare introducem 250 ml smantana si 100 ml vin alb sec in sos cu un firicel subtire. Totul din nouse amestecă, sare, piper după gust, se fierbe la foc mic până se îngroașă.
    • Asezati felii de somon prajit pe farfurii de servire, presarati pestele cu ceapa verde tocata marunt (o legatura) si serviti vasul impreuna cu sosul de crema.

    Iată toate secretele noastre pentru astăzi. Acum tu însuți vei putea pregăti mâncăruri minunate din pește pentru masa de sărbători și, în același timp, le vei spune prietenelor tale cum să prăjească corect și delicios somonul într-o tigaie, astfel încât să fie la fel de apetisant și frumos ca al tău.

    Ajută-te!

    Următorul

    Citește și: