Cum să prăjiți corect o friptură de curcan într-o tigaie - o rețetă

Anterior

Conţinut:

  • Prepararea fripturii
  • Cum se prăjește o friptură de curcan într-o tigaie
  • Cât timp se prăjește fripturile de curcan

Carnea de curcan este foarte asemănătoare cu puiul, dar mai suculentă și mai fibroasă, se prepară și destul de repede și aparține produselor dietetice.

Învață să prăjești o friptură de curcan într-o tigaie și răsfăță-te pe tine și pe cei dragi cu un fel de mâncare delicioasă fără să-ți faci griji pentru kilogramele în plus, deoarece fileul de pui are un conținut scăzut de calorii!

În plus, gătitul fripturii de curcan nu va necesita abilități și talente culinare speciale din partea dvs. și va dura foarte puțin timp.

Prepararea fripturii

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de o parte din fileul de curcan. Dacă carnea este înghețată, lăsați-o mai întâi să se dezghețe. Clătiți fileul sub jet de apă și tăiați în porțiuni fripturi.

Grosimea feliilor ar trebui să fie medie - 2,5-3 cm. Nu este recomandat să tăiați mai gros.

Pentru ca carnea să devină suculentă și aromată, trebuie marinată timp de 20-30 de minute înainte de prăjire.

Marinarea cărnii de curcan

  • Ulei vegetal, de preferință măsline - 5 linguri. L.;
  • Muștar (gata) - 1 lingură. L.;
  • Smântână sau smântână - 2 linguri. L.;
  • Condimente pe gustul tău;
  • Sare - 1 linguriță.

Amestecă toate ingredientele într-un bol și întinde amestecul rezultat pe fiecare bucată de carne. Puneți fileurile într-un vas convenabil și lăsați fripturile la macerat în marinată timp de 20-30 de minute. Daca este timp, poti tine curcanul in sos mai mult timp.

Cum se prăjește o friptură de curcan într-o tigaie

Prăjirea fripturii de înaltă calitate necesită o tigaie specială cu fund gros și acoperire antiaderentă. Soluția ideală va fi o tigaie pentru grătar. Carnea poate începe să se lipească de vase de fontă sau aluminiu.

Se toarnă ulei în tigaie,astfel încât să acopere complet fundul. Pune vasele la foc mare și se încălzește bine. Reduceți focul la mediu și puneți fripturile în tigaie, astfel încât să nu se atingă.

Fii pregătit să stropească uleiul. Pentru a evita arsurile, purtați mănuși de gătit și folosiți clești.

Se prăjește friptura timp de 3 minute pe o parte, apoi se întoarce. Prăjiți cealaltă parte timp de 3 minute și repetați procesul. Prin urmare, fiecare parte ar trebui să fie prăjită în 6-7 minute. In acest timp, carnea va avea timp sa fie acoperita cu o crusta aurie si sa elibereze zeama.

curcan

Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați fripturile să lângărească în suc timp de 10-15 minute. La sfârșitul timpului, scoateți capacul, dacă lichidul mai rămâne, adăugați focul și așteptați să se evapore complet.

Într-o tigaie uscată și la foc mare, întoarceți fileul încă o dată, ținându-l 1 minut pe fiecare parte pentru a fixa crusta.

Luați tigaia de pe foc și serviți fripturile.

Cât timp se prăjește fripturile de curcan

Unii vor să știe exact cât să prăjești o friptură de curcan într-o tigaie. Este imposibil să determinați timpul la minut, totul depinde de ce fel de tigaie aveți, de cum ați tăiat carnea și cu ce a fost marinată.

În medie, prăjirea unui curcan durează 30 de minute. Nu este recomandat să țineți carnea pe foc mai mult de 35 de minute, va începe să-și piardă suculenta și va fi uscată.

Într-o tigaie cu grătar, 20 de minute pot fi suficiente pentru a prăji fripturile de curcan. Tine cont ca acest preparat se serveste imediat din praful de la caldura si doar proaspat! O friptură încălzită nu mai este o friptură.

Urmați sfaturile de mai sus despre cum să prăjiți o friptură de curcan într-o tigaie și nu veți avea dificultăți cu acest fel de mâncare. De fapt, prăjirea fileurilor este un proces simplu,cu care ar trebui să facă față chiar și bucătarii fără experiență.

Mâncarea se servește cu sos și o garnitură de legume proaspete sau înăbușite.

Următorul

Citește și: