Cum să prăjiți corect tonul într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Pentru a te bucura de gustul deliciului tău preferat, nu este deloc necesar să mergi de fiecare dată la un restaurant și să plătești pentru un anturaj scump. Dacă prăjiți corect un file de ton într-o tigaie de casă și îl serviți cu legume, acesta va fi atât de gustos încât nu va trebui să vă convingeți copilul să încerce o bucată. În doar câteva minute, o friptură fragedă și suculentă se transformă într-un fel de mâncare delicios, care va atrage toți iubitorii de pește și chiar și adversarii săi.

Dieta cu ton: gustoasă și sănătoasă

Carnea de ton este cea mai bogată sursă de beneficii, inclusiv proteine ​​și același acid Omega-3 nesaturat care previne dezvoltarea cancerului și dă sănătate vaselor de sânge.

Dar principalul lucru este gustul rafinat și neașteptat al acestui locuitor al mării. Fileul de ton este atât de asemănător ca aspect și gust cu carnea de vacă, încât francezii îl numesc „vițel de mare”.

Opțiunea ideală pentru gătit este o carcasă de pește proaspăt prins. Întrucât este aproape imposibil să ajungi atât de departe de spațiile oceanice, trebuie să te mulțumești cu fructe de mare răcite sau, mai des, cu înghețată. Pentru a vă proteja de aceeași „nu prima prospețime”, este indicat să specificați data livrării peștelui la piață la cumpărare.

Fileul de ton trebuie să aibă o culoare uniformă de culoare roșu deschis sau închis. Prezența petelor în culoare indică învechirea produsului.

Și acum vă oferim rețete originale despre cum să prăjiți tonul delicios într-o tigaie, astfel încât să fie suculent și fraged.

Secretul gătirii delicioase a acestui pește este să îl marinați corespunzător. În caz contrar, poate deveni prea uscat și este puțin probabil să-i placă pe gurmanzi. De asemenea, este important să ghiciți cât ton să prăjiți într-o tigaie. Nu merită să-l țineți prea mult pe foc - fripturile puțin gătite sunt cele mai bunefraged și suculent. Desigur, doar peștele cu adevărat proaspăt poate fi gătit în acest fel.

Cum se prăjește tonul într-o tigaie

tonul

Ingrediente

  • Friptura de ton - aproximativ 500 r+-
  • Sos de soia - 4 linguri. l.+-
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță +-
  • Sare - 0,5 lingurita +-
  • Ulei vegetal - 4-5 linguri. l.+-
  • Boia de ardei - 0,5 lingurita +-

Cum să prăjiți tonul delicios cu propriile mâini într-o tigaie

  • După ce spălați fripturile în apă curentă, îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
  • Dacă bucățile de pește sunt prea groase, trebuie să le separați. Fiecare bucată de ton nu trebuie să fie mai groasă de 3 cm.
  • Să începem marinarea: amestecați sosul de soia cu sare și condimente. Înmuiam generos pestele cu marinada rezultata.
  • Lăsăm peștele la macerat în marinată o jumătate de oră, fără a uita să-l acoperim.
  • Prăjiți ca de obicei: turnați ulei într-o tigaie cu pereți groși, încălziți-o și când începe să sfârâie din cauza contactului cu umezeala, așezați bucăți de pește.
  • Când apare o crustă roșie (după 3-4 minute de la începutul prăjirii), întoarceți cu grijă friptura pe cealaltă parte și rumeniți-o. Daca le intoarceti dupa numai 1-2 minute, veti obtine bucati usor prajite cu mijloc inferior. Pentru ca acesta să ajungă, după ce stingeți focul, trebuie să acoperiți tigaia și să țineți peștele sub capac câteva minute.

Pune tonul gata pe frunze proaspete de salata sau pur si simplu pe o farfurie si serveste cald cu legume sau garnitura ta preferata.

Cum să gătești file de ton într-o tigaie

Există atât de multă carne dietetică în tonul mare încât este foarte posibil să cumpărați o bucată destul de mare fără un singur os. A găti și a-l mânca este o adevărată plăcere! Pentru aceasta, puteți folosi atât o tigaie obișnuită, cât șigratarul

Ingrediente

  • File de ton - aproximativ 700 r.
  • Ulei de măsline - 3-5 linguri. l.
  • Un amestec de ardei măcinați - 2/3 linguriță.
  • Sare - 1 linguriță.

Cum să prăjiți delicios fileul de ton într-o tigaie

Pregătim peștele pentru marinat în același mod ca în rețeta anterioară.

  • Împărțiți fileul în porții de până la 200 g și de aproximativ 2 cm grosime.
  • Dupa ce ungem abundent fileurile cu ulei, le sarem si le piperam si le lasam la marinat.

Turnăm uleiul rămas în tigaie (nu poți face acest lucru), îl încălzim puternic, așezăm bucățile de pește.Grăsimea fierbinte blochează eliberarea lichidului din carne și toate sucurile rămân în interior, ceea ce determină gustul farfurie. Rumeniți fileul pe ambele părți.

Secretele unui ton delicios la tigaie

  • Dacă sosul de soia este prea sărat, în consecință, în marinadă trebuie adăugată mai puțină sare.
  • Dacă cuiva nu-i place gustul de boia de ardei, te poți descurca fără acest condiment. În schimb, ar fi bine să adaugi un praf dintr-un set gata făcut de condimente, care sunt din belșug în magazinele alimentare, sau să te descurci fără piper negru.
  • Nu recomandam sa folositi faina pentru prajirea tonului.
  • Dacă aveți o tigaie antiaderentă în gospodărie, puteți, de asemenea, să abandonați uleiul pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului la minimum.

Meniul restaurantului este rafinat și divers. Bucătarii știu să prăjească tonul delicios într-o tigaie și încearcă pentru cei care iubesc delicatesele din fructe de mare. Cu toate acestea, având în vedere disponibilitatea peștelui proaspăt și dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu un răsfăț delicios, nu este atât de dificil să faci același lucru în bucătăria de acasă...

Următorul

Citește și: