Cum să prăjiți delicios lisacul într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Ce trebuie să știți despre carnea de sander
  • Cum și cât să prăjești șandru într-o tigaie
  • Cum se prăjește delicios lisacul într-o tigaie: o rețetă cu ceapă
  • Ce să servești șandru prăjit
  • Cum se prăjește fileul de lican într-o tigaie
  • Cum să prăjiți caviarul de sander într-o tigaie

Mulți dintre noi cunosc din prima mână calitățile dietetice, utile și gustative ale acestui fructe de mare, motiv pentru care mâncărurile preparate din acesta sunt atât de apreciate.

Acest pește este gustos în orice metodă de gătit, dar pentru a obține rezultate gastronomice înalte, trebuie să știi cum să prăjești în mod corespunzător stiuca într-o tigaie. Datorită sfaturilor noastre, vei învăța cum să faci cele mai bune preparate din pește cu propriile mâini, care vor deveni un adevărat decor pe masa festivă.

Ce trebuie să știți despre carnea de sander

Bibanul este un pește cu adevărat regal. Fileul alb fraged, oasele minime și absența aproape completă a grăsimii fac o astfel de captură de dorit pentru toți iubitorii de preparate din pește.

În plus, carnea acestui pește nu acumulează compuși nocivi. Totul pentru că șandrii sunt foarte pretențioși în alegerea unui loc de reședință, iar alegerea cade, de regulă, pe cele mai curate corpuri de apă.

În gătit, bibanul poate fi preparat într-o varietate de moduri, dar cel mai adesea acest pește (de fapt, ca icrele lui) este pur și simplu prăjit. Iar din moment ce fileul de biban are un gust neutru, zborul imaginației bucătarului este cu adevărat grozav atunci când vine vorba de marinat.

Cum și cât să prăjești șandru într-o tigaie

La fel ca majoritatea tipurilor de pește, bibanul este gătit destul de repede. Va dura doar 5 minute pentru a prăji fileul tăiat în bucăți mici. Este nevoie de 15-20 de minute pentru a prăji fripturile și bucățile dezosate porționate. Adică va dura 5-7 minute pentru prăjire (până se rumenește) pe fiecare parte și încă 5 minute pentrustingerea la foc mic pentru a obtine suculenta.

După cum s-a menționat deja mai sus, lisacul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, ca urmare, este puțin uscat. Cu toate acestea, dacă abordați corect preparatul, atunci nu doar în restaurante, ci și acasă, ne vom putea bucura de fileul fraged și aromat care se topește în gură. Pentru a păstra suculenta peștelui, trebuie să folosiți aluat sau pâine.

Klyar

Aluatul tradițional se prepară din ouă bătute (2-3 buc.), un praf de sare, piper și 1-2 linguri. l. făină Cel mai bine este să prăjim în aluat un file de șandru dezosat, astfel încât să putem pregăti un preparat gustos cu un aluat aerisit, ca mini-plăcinte, doar din pește.

panerea

Pâinerea este mai convenabilă pentru prepararea fripturii și a porțiilor de pește. Datorită stratului dens de pâine, sucul de pește rămâne în interior și nu permite cărnii să se usuce în timpul prăjirii. Pâinerea conferă preparatului finit un aspect apetisant, cu un fard uniform și o crustă crocantă.

  • Cea mai populară pâine sunt biscuiții. De obicei se folosește pesmet de grâu sărat sau condimentat, dar se poate folosi și pesmet de secară și ovăz. Gustul preparatului se va schimba puțin, dar nu în rău.
  • A doua cea mai populara pane este faina de grau, asezonata si cu sare si, daca se doreste, condimente.

delicios

  • Recent, alte tipuri de făină, precum pâinea, au început să câștige din ce în ce mai multă popularitate. Astfel, făina de porumb, năut, hrișcă și orez va putea oferi șandei prăjite o picant deosebită și un gust original.
  • Grișul este un alt tip de pâine care a fost folosit de multe gospodine încă din perioada sovietică.
  • Pâinerea foarte neobișnuită și interesantă poate da unui fel de mâncare tradițional o semnificație specială.De exemplu, nucile mărunțite, susanul și fulgii de cereale sunt foarte, foarte relevanți în ziua de azi ca o panificație de pește, datorită răspândirii largi a bucătăriei asiatice.

Cum se prăjește delicios lisacul într-o tigaie: o rețetă cu ceapă

Ingrediente

  • Salaucul (carcasă) — 800 g+-
  • Ceapa - 2 buc.+-
  • Făină de grâu integral - 3 linguri. l.+-
  • Maioneză - 2-3 linguri. l.+-
  • Sare mare - 1 linguriță. +-
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță +-
  • Ulei vegetal - 4 linguri. l.+-

Cum să gătești șandru într-o tigaie

În sine, bibanul prăjit este gustos și aromat, dar ceapa îi conferă o aromă și mai neobișnuită, ceea ce face ca apetitul să se joace cu un motiv.

Pregătim peștele pentru prăjit

  • Solzii sunt îndepărtați de pe șantier, tăiem toate aripioarele, facem o incizie de la cap (de-a lungul abdomenului) până la coadă și curățăm intestinele. Îndepărtăm branhiile din cap, după care spălăm bine peștele pe dinăuntru și pe dinafară.
  • Acum tăiați carcasa peste coloana vertebrală în bucăți de 2 cm grosime. Lăsăm și capul la prăjit.

Înmuiați bibanul cu sare și sos

  • Se presară toate bucățile de pește cu sare și piper, se pun într-un bol mare și se ung cu maioneză. Scoatem recipientul la rece 1 ora pentru ca pestele sa fie sarat si infiltrat in sos.

Pregătiți tigaia pentru prăjit

  • După 1 oră, turnați făina într-o farfurie și sărați puțin. Între timp, puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o la foc mediu, apoi turnați uleiul și așteptați să se încălzească bine.

Păinem fileul de lican în făină

  • Acum rulați fiecare bucată de pește în pane cu făină și puneți în ulei încins.
  • Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Presărați 1-2 pumni peste peșteceapa
  • La foc mediu, fără capac, prăjiți peștele timp de 5-7 minute până se rumenește, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și prăjiți încă 5-7 minute.
  • Apoi, reduceți focul și fierbeți peștele sub capac încă 5 minute.

Scoateți șansa gata făcută și ceapa prăjită într-un vas și prăjiți al doilea lot de pește și ceapă.

Ce să servești șandru prăjit

Bibanul se armonizează perfect cu ierburi picante și diverse sosuri, inclusiv cu ciuperci, vin, smântână și chiar sosuri asiatice picante.

Cel mai bun adaos la mâncărurile din pește șander este o garnitură clasică de cartofi sub orice formă: fierți, copți, piure, prăjiți. Bibanul se potrivește bine și cu legumele aburite și coapte (ceapă, morcovi, sparanghel, fasole) și cerealele (orez și orz perlat).

Cum se prăjește fileul de lican într-o tigaie

Acest fel de mâncare este o opțiune de câștig-câștig în orice situație. Un astfel de răsfăț este rapid și ușor de preparat, iar șlicul este întotdeauna foarte gustos. Rețeta noastră pas cu pas vă va învăța cum să faceți un fel de mâncare atât de delicios cu propriile mâini.

Ingrediente

  • File de lican dezosat - 0,6 kg;
  • Ou selectiv - 3 buc.;
  • Făină de calitate superioară - 0,3 kg;
  • lapte - 0,25 l;
  • Ulei de floarea soarelui fără parfum - 0,3 l;
  • Sarat la gust.

Cum se prăjește fileul de lican într-o tigaie

  • Tăiați fileul de lican în felii mici, de 5x5 cm și de 1 cm grosime, sare după gust și lăsați la marinat.
  • Acum vom pregăti aluatul. Batem ouale cu sare, adaugam laptele si, fara a opri mixerul, adaugam in portii faina in amestec. Ca rezultat, obținem un aluat de aer lichid.
  • Punem o tigaie la foc mare, turnam ulei in ea si incingem bine. De îndată ce uleiul începe să iasăse afumă, se scufundă fiecare felie de pește în aluat și se pune într-o tigaie.
  • Prăjiți peștele în aluat la foc mediu-mare, pe ambele părți, până se face un fard ferm, apoi puneți „plăcintele” finite pe un șervețel de hârtie.

    • Cum să prăjiți caviarul de sander într-o tigaie

    Caviarul oricărui pește este o delicatesă, deoarece acest produs gustos face mâncăruri foarte gustoase. De exemplu, astăzi vom face fritjeli excelente din caviar de sander.

    Ingrediente

    • caviar de șalău - 170 g;
    • Ou de pui din categoria "Pro" - 1 buc.;
    • Sarat la gust;
    • Ceapa verde - 5-7 pene;
    • Făină de calitate superioară - 1 lingură. L.;
    • Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

    Cum se prăjește caviarul într-o tigaie

  • Separăm caviarul de film, după care îl batem cu un tel de mână sau cu o furculiță, astfel încât cele mai mici pelicule și cheaguri să se separe, iar boabele de caviar în sine să „se separe”.
  • Acum sare caviarul dupa gust, adaugam un ou batut, ceapa verde tocata marunt si faina. După aceea, batem totul bine cu un tel, astfel încât să nu fie bulgări de făină și să avem o masă uniformă.
  • Pe aragaz, se încălzește o tigaie la foc mediu cu ulei turnat în ea, apoi se pune în ea prăjituri de caviar cu o lingură.
  • Prăjiți fripturile timp de 10 minute, până când se formează o crustă roșie pe ambele părți.

    • Fritelele de caviar pot fi consumate și ca fel de mâncare independent, servite cu smântână și sos de usturoi și oferite cu o garnitură de piure de cartofi.

    Acum știți cum să prăjiți corect șansa într-o tigaie și sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să vă diversificați meniul zilnic cu acest pește sănătos și gustos.

    Următorul

    Citește și: