Cum să prăjiți corect și cât să prăjiți cotlet de pește într-o tigaie

Conţinut:

Cotlet de pește: o rețetă simplă de gătit acasă
Cum să prăjiți cotlet de pește într-o tigaie
Cum să prăjiți cotlet de pește congelat

Este recomandat sa alegeti doua tipuri de peste pentru cotlet: acele soiuri care au putine oase (somn, stiuca, lisa) sau pesti mici ale caror oase se macina usor intr-o masina de tocat carne.

Deoarece carnea de pește nu este atât de lipicioasă, la carnea tocată trebuie adăugată puțină făină, altfel cotleturile se pot destrăma în timpul gătirii.

Așadar, înainte de a trece la regulile de prăjire a cotleturilor de pește într-o tigaie, să ne gândim cum să facem carnea tocată perfectă.

Carnea de pește diferă în ceea ce privește grăsimea și suculenta. Dacă folosiți pește uscat, puteți adăuga cartofi sau dovlecei la carnea tocată, acest lucru va adăuga suculenta cotletului.

Cotlet de pește: o rețetă simplă de gătit acasă

Ingrediente

Pește - 700 g+-
Ceapa - 1 buc.+-
Usturoi - 2 catei+-
Pâine - 200 g+-
Lapte - 250 ml+-
Ouă de pui - 2 buc.+-
făină de grâu - 4 linguri. l.+-
sare+-
pesmet+-

Cum să gătești bile de pește delicioase

Se macină peștele într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Înmuiați pâinea fără crustă în lapte cald, stoarceți-o bine și adăugați-o în carnea tocată. Bateți ouăle acolo, adăugați făină, sare, condimente și amestecați totul bine cu mâinile.

Când carnea tocată devine vâscoasă și se lipește într-o singură masă, loviți-o de mai multe ori de suprafața mesei.

Dacă simțiți că carnea tocată este lichidă, adăugați mai multă făină.

Formați chiftele și rulați fiecare în pesmet. Dacă nu aveți pesmet, folosiți gris sau orice făină. Aranjați chiftelele pe o tavă, astfel încât să nu fies-au ciocnit unul de altul.

Cum să prăjiți cotlet de pește într-o tigaie

Folosiți o tigaie cu un strat antiaderent pentru a prăji cotleturile și clești sau o spatulă pentru a le întoarce. O furculiță poate provoca o rupere a bilelor.

Turnați uleiul în vas într-un strat de 1 cm sau puțin mai puțin. Pune tigaia la foc mare si incinge uleiul. Reduceți focul la mediu și puneți chiftelele în uleiul încins, asigurându-vă că nu se ating.

Prăjiți cotleturile pe fiecare parte timp de 3-5 minute, până se formează o crustă aurie. Este de dorit să le răsturnați o singură dată.

Apoi reduceți căldura la minimum și turnați puțină apă (5-6 linguri) în tigaie. Puteti folosi in loc de apa bulion, smantana diluata in apa fiarta sau lapte. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți chiftelele timp de 10-15 minute, timp în care lichidul ar trebui să fiarbă.

După expirarea timpului, stingeți focul - cotleturile sunt gata!

Dacă răspundeți mai precis la întrebarea cât timp să prăjiți cotleturile de pește într-o tigaie, atunci în general - 20-25 de minute. Dar factori precum grosimea cotleturilor în sine, calitatea tigaii și tipul de aragaz sunt importanți aici. Nu e nimic rău să-i forțezi puțin mai mult. Dar nu este indicat să depășești timpul de 30-35 de minute, carnea poate deveni uscată și slăbită.

Cum să prăjiți cotlet de pește congelat

Dacă aveți stocuri de semifabricate în congelator, aceasta este o adevărată salvare atunci când nu aveți timp să gătiți. Este destul de ușor să prăjiți cotlet de pește congelat.

Tehnologia de gătit nu este deosebit de diferită de prăjirea cotleturilor proaspete. Nu este nevoie să dezghețați semifabricatul. Încinge uleiul și aruncă în el chiftelele congelate.

Aduceți-le la o crustă roșie pe fiecare parte, apoi adăugați puțină apă și fierbeți sub capac. DinCarnea tocată congelată poate elibera mai mult lichid, așa că uneori nici nu este necesară adăugarea de apă, este suficient propriul suc, orientează-te în funcție de situație.

Nu mai există particularități în modul în care să prăjiți corect cotleturile de pește într-o tigaie care au fost congelate.

Pentru a elimina excesul de ulei din chifteluțe, întindeți șervețele de hârtie pe o farfurie și așezați chiftelele pe ele. Lăsați-le să stea 2-3 minute, după care puteți îndepărta șervețelele: hârtia va absorbi excesul de grăsime.

Particularitatea cotletelor de pește este că pot fi consumate atât calde, cât și reci.

Carnea dietetică este bine digerată de stomac, așa că felul de mâncare este potrivit copiilor mici, bătrânilor și celor cu probleme digestive.

Acum că știi cum și cât să prăjești cotlet de pește într-o tigaie, poți încerca în siguranță sfaturile în acțiune. Mâncarea se servește cu o garnitură de legume înăbușite, orez, piure, corned beef. Legumele proaspete, sosurile cremoase și de roșii se potrivesc bine cu peștele.