Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie - cele mai bune rețete pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie
  • Cartofi noi la tigaie: o reteta cu usturoi
  • Cartofi prajiti in cercuri
  • Cum să prăjiți cartofii fierți într-o tigaie
  • Cât de gustos și neobișnuit să prăjești cartofii de casă
  • Cu ce ​​poți prăji cartofii într-o tigaie?

Este greu de numărat câte rețete de mâncăruri din această rădăcină există în lume, dar cartofii prăjiți au fost și rămân aproape de inimile noastre. Să învățăm toate subtilitățile, cât de repede și de delicios, iar principalul lucru este să prăjim corect cartofii într-o tigaie, astfel încât să fie fragezi și cu o crustă roșie apetisantă.

În mod surprinzător, există și multe opțiuni pentru a găti tuberculi parfumați pe fasole de ricin, dar am încercat să colectăm cele mai interesante și originale rețete pentru tine.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

Regulile de prăjire a cartofilor sunt aceleași pentru orice tip de tăietură: paie, felii, cuburi, felii și chiar și cartofi tineri întregi prăjiți sunt pregătiți folosind aceeași tehnologie. Oferim o analiză pas cu pas a fiecărei nuanțe de „gătit cartofi”.

Cât să prăjești cartofi într-o tigaie?

Numai timpul poate diferi, pentru că cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât va fi mai rapid vasul finit. De exemplu, nu durează mai mult de 5 minute pentru a prăji inelele de cartofi, 10-15 minute pentru paiele și 20 de minute pentru tuberculii mici întregi ai unei recolte tinere sub capacul închis.

La ce căldură ar trebui să prăjiți cartofii într-o tigaie?

Pentru a obține cruste crocante, cel mai bine este să puneți cartofii tăiați mărunt și fierți în ulei bine încălzit și să prăjiți cartofii în el la foc iute. În acest fel, cartofii nu vor avea timp să absoarbă grăsimea și vom obține cruste roșii frumoase.

În ceea ce privește felierea mare sau gătitul tuberculilor cruzi întregi, atunciaici se va schimba regimul de temperatură.

Pentru început, prăjiți cartofii la foc mare, literalmente 5 minute, apoi ar trebui să prăjiți cartofii puțin sub capac la foc mediu, amestecându-i periodic. Când tuberculii sunt aproape gata, puneți focul pe aragaz și aduceți „kolobki”-ul la o criză.

Merită să ne amintim că cartofii pot fi sărați numai după gătire, altfel legumele vor da suc și, ca urmare, vom obține o mâncare înăbușită, nu una prăjită.

Care tigaie este mai buna pentru cartofii prajiti?

Indiferent cât de departe ar ajunge tehnologiile moderne, nicio tigaie din teflon și ceramică nu va putea să ne dea vreodată rezultatul prăjirii cartofilor ca o tigaie din fontă.

Într-o tigaie de fontă, căldura se răspândește uniform, ceea ce vă permite să gătiți cartofii rapid și cu atât de dorite și apetisante chipsuri.

Cartofi noi la tigaie: o reteta cu usturoi

prăjiți

Ingrediente

  • Cartofi tineri - 1 kg+-
  • Ulei vegetal (inodor) — ? -1/3 cană+-
  • Usturoi - 2-3 catei+-
  • Mărar (verde proaspete) - 1 buchet+-
  • Condimente „Amestec de ardei” — ? h. l.+-
  • Sare - dupa gust+-

Cum să prăjiți cartofi întregi noi într-o tigaie

Când la sfârșitul verii obținem prima recoltă de cartofi cu tuberculi mici și fragezi, vrem să prăjim rapid acești „kolobe” fragezi într-o tigaie.

Reteta pe care ti-o oferim este pur si simplu minunata. Toți prietenii tăi vor fi încântați de cartofii fierți.

  • Cartofii tineri nici nu trebuie curățați de coajă, va fi suficient să-i spălați bine cu o perie moale. Este indicat sa alegeti tuberculi de aceeasi dimensiune, cam de marimea unui ou de prepelita.
  • Pregătiți marinada pentru cartofi. Se macină usturoiul într-o pastă și se amestecă cu mărar tocat mărunt.piper, sare si ulei vegetal.
  • Frecam cartofii cu compozitia rezultata si lasam 15 minute. În acest timp, conținutul tigaii trebuie amestecat de mai multe ori.
  • După un sfert de oră, punem tigaia de fontă să se încălzească, apoi turnăm pe ea întregul conținut al recipientului - cartofi cu ulei și condimente.
  • Prăjim „kolobki”-urile la foc mare, amestecându-le periodic, până se obține o crustă crocantă.
  • Verificați starea de pregătire a cartofilor cu o frigărui sau o scobitoare. De îndată ce cartofii devin moi în interior, vasul poate fi considerat gata.

    • Cartofi prajiti in cercuri

    Această versiune foarte simplă, dar nu deosebit de rapidă, a prăjirii cartofilor cruzi în cercuri într-o tigaie va fi utilă pe masa festivă și se va adăuga pe merit pe lista gustărilor originale delicioase.

    Ingrediente

    • Cartofi (mari) - 4 buc.;
    • Ulei de floarea soarelui - 80-100 ml;
    • Sare de usturoi - dupa gust;
    • Pudră de piper negru - după gust.

    Cum să prăjiți cartofii în cercuri într-o tigaie

    • Uscam tuberculii curatati pe un prosop de bucatarie, apoi ii taiem in cercuri egale, care sa fie uscate si din sucul iesit cu servetele de hartie.

    Pentru a tăia cartofii rotunzi, chiar și mai rapid, puteți folosi o răzătoare-tocător.

    • Punem o tigaie lată și voluminoasă la foc mare, turnăm ulei în ea și așteptăm să se încălzească.
    • Puneți rondelele de cartofi în ulei încins într-un strat și prăjiți-le pe ambele părți până devin crocante. Literal în 2 minute pe fiecare parte.
    • Întindem chipsurile finite pe un prosop de hârtie și numai când excesul de grăsime este absorbit în hârtie, stropim cartofii cu usturoi sare și piper.

    Cartofii menționați în rețetă sunt suficienți pentru 4portii pline, pentru ca toata familia sa aiba destule delicii gustoase pentru seara.

    Cum să prăjiți cartofii fierți într-o tigaie

    Cartofii fierti si prajiti sunt probabil cea mai buna si simpla garnitura pentru masa de sarbatori, care poate fi servita cu absolut orice fel principal de carne, peste sau legume.

    Ingrediente

    • Cartofi de mărime medie - 10 tuberculi;
    • Ulei de floarea soarelui nerafinat - 100 ml;
    • Extra sare - dupa gust;
    • verdeață de pătrunjel - 1 buchet;
    • Verdețuri de mărar - 1 buchet;
    • Ceapa -? bucăți;
    • Usturoi - 3 catei.

    Cum să prăjiți cartofii fierți într-o tigaie

    Pregătiți cartofii pentru gătit

    • Tuberculii de cartofi se curata de coaja si se pun la fiert intregi in apa cu sare pana sunt gata, apoi se pun pe o tabla si se lasa la racit.
    • După ce cartofii s-au răcit, fiecare tubercul trebuie tăiat în jumătate pe lungime.

    Prăjiți cartofii într-o tigaie

    • Punem tigaia pe foc mare si turnam ulei in ea.
    • De îndată ce uleiul se încălzește, puneți în el toate jumătățile de cartofi cu partea plată și prăjiți-le până la o crustă densă de culoare roșu-maro, apoi întoarceți-l și prăjiți-l pe cealaltă parte.
    • Transferați cartofii finiți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

    Facem un dressing pentru o gustare de cartofi

    • Toată verdeața se toacă foarte fin și se amestecă cu un praf de sare și usturoi trecut printr-o presă.
    • Tăiați ceapa în rondele subțiri.
    • Turnați verdeața și sosul de usturoi peste cartofi și puneți vasul finit pe o farfurie. Întindeți rondele de ceapă deasupra.

    Cartofii fierti, prajiti intr-o tigaie, se dovedesc a fi foarte gustosi si apetisanticonsistent Acest tratament tradițional slav este servit cu o salată clasică de varză murată sau cu ciuperci sărate.

    Cât de gustos și neobișnuit să prăjești cartofii de casă

    Când cumpărăm cartofi prăjiți, ne întrebăm mereu de ce sunt întotdeauna atât de fragezi într-o cafenea, dar când îi prăjim acasă într-o tigaie - moi? Dar pentru că trebuie să pregătiți corect un astfel de tratament, atunci cartofii noștri în ulei nu se vor dovedi mai rău și chiar mai buni.

    Este foarte ușor să faci un astfel de fel de mâncare acasă cu propriile mâini, nici măcar nu vei avea nevoie de rețete foto și video aici, deoarece instrucțiunile noastre pas cu pas vor explica totul mai mult decât clar.

    Ingrediente

    • Cartofi medii - 6-8 buc.;
    • Ardei roșu iute - 1-2 linguri. L.;
    • Ulei vegetal (inodor) - 1-1,5 căni;
    • Sare suplimentară - 2 vârfuri.

    Cum să prăjiți delicios cartofi prăjiți într-o tigaie

    1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în batoane relativ groase cât mai uniform.

    2. Se presară cuburile de cartofi cu piper, se amestecă bine astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform cu condimentele, apoi se pun într-o sită.

    Sita este necesară pentru ca sucul eliberat din cartofi să se scurgă, pentru că dacă lichidul intră în ulei, cartofii vor fi fierți, nu prăjiți. În plus, uleiul va „trage” în direcții diferite.

    3. Acum turnați ulei într-o tigaie uscată, adâncă, dar nu deosebit de largă și aduceți-l la fierbere la foc mare.

    4. Imediat ce uleiul se încălzește până la starea dorită, reduceți focul la mediu și puneți 2 inele de cartofi în ulei. Nu este necesar să trimiteți imediat o mulțime de batoane la ulei.

    5. Prăjiți cartofii literalmente câteva minute până când au o crustă roșie-maro fermă și îndepărtați-i cu o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie.şerveţel

    6. După ce toți cartofii sunt prăjiți, stropiți-i cu sare și începeți imediat să gustați, altfel sarea va face cartofii moale.

    Cu ce ​​poți prăji cartofii într-o tigaie?

    Cartofii prăjiți corespunzător sunt deja un fel de mâncare super-gustos și preferat de mulți. Cu toate acestea, în bucătăria noastră tradițională există mii de rețete diferite pentru prăjirea cartofilor cu diverși aditivi. Ceea ce alegi pentru tine este o chestiune de gust.

    Cartofi prajiti cu ceapa

    Cea mai populară opțiune este prăjirea cartofilor cu ceapă. În unele rețete, ceapa tăiată în inele se adaugă în tigaie în același timp cu cartofii.

    Alte rețete tot sfătuiesc să adormi ceapa la mijlocul ciclului de prăjire. Dar cea mai optimă este opțiunea cu prăjirea separată a cepei într-o altă tigaie, cu adăugarea ulterioară a soterii la cartofii finiți.

    Cartofi prajiti cu ciuperci

    Cartofii cu ciuperci sunt un adevărat răsfăț de toamnă. Ar trebui să fie gătiți în același mod ca și cartofii cu ceapă. Adică, este de dorit să prăjiți mai întâi ceapa și ciupercile în ulei, după care vor fi prăjite și turnați cuburi de cartofi în tigaia eliberată.

    Prăjiți rădăcinile timp de 15 minute și abia apoi amestecați-o cu ciuperci, sare și frecați cu condimente.

    Cartofi delicioși cu crosante prăjite

    Cartofii prăjiți cu trosnitori nu sunt mai puțin populari. Bucățile mici de untură se pun pe o tigaie încinsă și se prăjesc până se topește grăsimea, în care apoi cartofii se prăjesc cubulețe.

    O gustare consistentă de cartofi prăjiți cu carne

    Cartofii cu carne sunt de asemenea foarte relevanti, mai ales pentru barbati. Pentru început, ar trebui să prăjiți carnea în ulei până când este gata și abia apoi să adăugați cartofi la ea, care sunt prăjiți în ulei saturat cu aroma cărnii.

    Potrivit aceluiașisistemul pregătește cartofi cu ficat, inimă și alte organe.

    Cartofii sunt cel mai popular tip de garnitură în meniurile de zi cu zi și de sărbători. Și știind să prăjești corect și delicios cartofii într-o tigaie, familia ta se va putea bucura mereu de mâncărurile preferate din cartofi prăjiți, pregătite în mod vechi și nou.

    Următorul

    Citește și: