Cum să prăjiți un muschi de porc într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Alegere de muschi de porc
  • Prepararea cărnii pentru prăjit
  • Cum să gătești un muschi de porc într-o tigaie
  • Cum să știi dacă un muschi prăjit este gata

Acest fel de mâncare nu necesită abilități speciale de gătit, așa că oricine se poate descurca.

În așteptarea plăcerii viitoare, vă sugerăm să aflați cum să prăjiți un muschi de porc într-o tigaie pentru a vă mulțumi pe dvs. și familia dvs. cu carne suculentă! Și noi, la rândul nostru, suntem siguri că această rețetă va deveni favorită în cartea dvs. de bucate pentru un perioadă lungă de timp!

Alegere de muschi de porc

Pentru început, să ne reamintim ce este o coadă? Aceasta nu este orice bucată de porc, ci mai ales partea din spate și, de preferință, cu os! Merită să recunoaștem că acest produs este foarte popular printre gospodinele noastre.

Dacă trebuie să hrănești rapid și să mulțumești gospodăria cu un fel de mâncare delicios, atunci muschiul este perfect!

Carnea de porc conține un întreg complex de microelemente și vitamine din grupa B, care participă la metabolism și la organizarea activității nervoase.

Acum să trecem la următoarea etapă importantă. Trebuie să alegem muschiul potrivit!

Carnea trebuie să aibă următoarele calități:

  • Culoarea este roz deschis, uniforma pe toata suprafata;
  • Mirosul produsului proaspăt este practic absent. El este blând și plăcut;
  • Stratul de grăsime trebuie să fie alb. Culoarea galbenă indică vârsta înaintată a animalului;
  • Când este apăsat cu degetul pe suprafața cărnii proaspete, nu rămâne nicio adâncime.

Prepararea cărnii pentru prăjit

După ce etapa principală cu alegerea cărnii s-a încheiat, putem începe să ne evocăm viitorul prânz sau cină.

  • Puneți coapsa pe o placă de tăiat, îndepărtați excesul de grăsime cu un cuțit ascuțit,folie, taiata in bucati portionate de 1,5 cm grosime astfel incat fiecare bucata sa aiba cate un os.
  • Apoi spălați bucățile de spate sub apă rece și ștergeți cu un prosop de hârtie.
  • În continuare, pentru ca carnea să fie mai bine prăjită și să devină moale, bateți-o ușor cu un ciocan de bucătărie. Pentru a face acest lucru, este mai bine să punem coapsa într-o peliculă, în acest caz ne vom proteja de stropi de carne și nu ne vom zdrobi osul. Acest lucru este important pentru a păstra cel mai bun gust al preparatului!

muschi

Înainte de etapa finală de gătit, frecați bucățile de carne porționate cu ulei vegetal și lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute. Acest lucru este, de asemenea, necesar pentru a păstra moliciunea produsului în timpul prăjirii.

Cum să gătești un muschi de porc într-o tigaie

Astăzi, tu și cu mine vom lua ca bază cea mai simplă și mai rapidă opțiune și vom afla cum să prăjim un muschi de porc într-o tigaie în ulei vegetal. Această opțiune nu este doar ușor de realizat, dar ne permite și să experimentăm toată frumusețea cărnii naturale. Și, trebuie spus că muschiul are calități gustative excelente!

Carnea poate fi frecată cu condimente înainte de prăjire, astfel încât muschiul nu doar să arate apetisant, ci să dobândească și o aromă picant.

Acestea pot fi rozmarin, cardamom, maghiran, usturoi si multe alte condimente aromate care sporesc gustul natural al produsului.

De asemenea, puteți folosi diferite tipuri de marinate. Și în acest caz, vom vedea o mulțime de opțiuni care transformă fiecare fel de mâncare într-o capodopera. Marinadele pot fi pe bază de lămâie, oțet balsamic, ulei de măsline și adjika, bere și kvas!

Dar am decis să ne concentrăm pe opțiunea de gătit care păstrează cel mai bine gustul și individualitatea muschiului.

Imediat înainte de prăjire, sărați carnea și puneți-o pe o tigaie încălzită. Folosim ulei după dorință.Dacă decidem că nu va interfera cu noi, ungem tava cu un strat subțire.

La ultima etapă importantă a pregătirii cinei mult așteptate, trebuie să știm exact cât să prăjim muschiul de porc în tigaie. Va depinde dacă cina noastră va fi pe placul rudelor sau nu.

Prăjiți carnea 5-7 minute pe fiecare parte. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și lăsați vasele să fiarbă încă 5 minute.

Cum să știi dacă un muschi prăjit este gata

La sfârșitul gătitului, încercați să străpungeți carnea cu un cuțit ascuțit. Dacă se eliberează suc limpede, incolor, atunci muschiul nostru este gata! Dacă vedem suc roz, atunci acesta este un semn că produsul nu este gătit și mai adăugăm câteva minute pentru stingere.

Și acum, pe masă, ne așteaptă rezultatul vrăjitoriei noastre: o aromă frumoasă, apetisantă, de nedescris, fel de mâncare!

Desigur, nu va fi o crimă dacă servim această delicatesă cu paste sau hrișcă, dar, să recunoaștem, aceasta nu este cea mai bună variantă.

Dar când în fața noastră apare un muschi prăjit într-un cadru de legume înăbușite frumos aranjate, iar vinul roșu stropește în pahare, atunci vom înțelege că eforturile noastre nu au fost irosite!

Iar principalul rezultat va fi bucuria și satisfacția iubiților noștri membri ai gospodăriei, care devorează cu poftă rezultatul creativității noastre culinare.

Următorul

Citește și: