Cum să prăjiți crapul într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să alegi un crap
  • Cum se prăjește crapul într-o tigaie: o rețetă clasică
  • Sfaturi despre cum să faci peștele prăjit și mai gustos
  • Cum să prăjiți icre de crap într-o tigaie

Peștele și mâncărurile sale sunt bogate în proteine, ceea ce este esențial pentru organism, în plus, puține delicii pot concura cu ele la gust. Pentru a nu-ți face griji cu ce să-ți hrănești familia, ar fi bine să înveți cum să prăjești un file de crap suculent și icrele lui într-o tigaie.

Carnea dietetică delicioasă a acestui locuitor al râului este bogată în acizi grași nesaturați omega-3, care sunt responsabili pentru sănătatea vasculară și nu numai.

Cum să alegi un crap

Oamenii care locuiesc în apropierea râului s-au distins întotdeauna printr-o sănătate mai bună și totul pentru că baza dietei lor zilnice este peștele de râu, inclusiv crapul.

Desigur, fileul proaspăt al acestui bărbat chipeș acvatic (ca să spunem așa, proaspăt extras din adâncurile apei) se dovedește a fi mai gustos, iar beneficiile sale sunt de multe ori mai mari decât într-un produs congelat.

Dar nu ar trebui să renunți nici la friptura de pește congelată. Condimentat cu ierburi și prăjit în făină, se dovedește extrem de gustos și stârnește o poftă nemaivăzută.

Pentru a vă salva pe dumneavoastră și familia dvs. de a cumpăra un produs de calitate scăzută, vă oferim reguli simple despre cum să determinați în mod independent prospețimea unui produs fluvial:

  • Ochii crapului sunt transparenți, nu ar trebui să existe turbiditate.
  • Branhiile roz curate indică prospețimea carcasei.
  • Peștele este acoperit cu rânduri uniforme de solzi curați și strălucitori.
  • Emite un miros plăcut de râu.

Crapul negru are un dezavantaj - este foarte osos. Această problemă este ușor de rezolvat - trebuie doar să alegeți o carcasă mai mare, cale căror oase sunt mari și va fi foarte ușor să le găsești la curățare. O altă opțiune este să cumpărați o friptură deja împărțită a unui individ mare.

Părerea că piscicul cu cap gras are foarte multe calorii este greșită. De fapt, 100 g de pește crud conțin 85 kcal. Friptura prăjită este puțin mai calorică, dar nu suficientă pentru a o exclude complet din meniu.

Cum se prăjește crapul într-o tigaie: o rețetă clasică

rețetă

Ingrediente

  • File mare de crap — 1 kg+-
  • Ceapa - 2 buc.+-
  • Ulei vegetal - 0,5 cani+-
  • Lămâie - 0,5 buc.+-
  • făină de grâu - 5 linguri. l.+-
  • Sare - 0,5 lingurita +-
  • Piper negru măcinat - 1/3 linguriță+-

Cum să prăjiți crapul delicios într-o tigaie

Pentru a pregăti un prânz sau o cină sănătoasă cu peștele de râu preferat, veți avea nevoie de foarte puțin timp și efort. Principalul lucru este să aveți pește proaspăt, o tigaie cu fundul gros și ulei de floarea soarelui fără miros.

Gatim si marinam friptura de crap

  • Spălați friptura de crap și uscați-o cu un prosop de hârtie.
  • Cu un cuțit ascuțit, împărțiți fileul în porții mici.
  • Combinați sare și piper, acoperiți cu ele pulpa de pește.
  • Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și stropiți-l pe file. Se amestecă bine bucățile, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform peste pește.
  • Îl punem într-un vas adânc, îl acoperim cu un capac și îl trimitem la frigider pentru o jumătate de oră - îl lăsăm la marinat.

    • Prăjiți fileul fraged în ulei

  • Între timp, curățați bulbii și tăiați-i inele, de aproximativ 5 mm grosime
  • Punem pe foc o tigaie cu fund gros, turnam ulei si il incingem pe foc.
  • Când grăsimea începe să sfârâie, luați bucăți de pește, apoi scufundați-le în făină, scuturați excesul și puneți-le cu grijă înincalzeste uleiul.
  • Când se prăjește, focul trebuie redus. Cât de mult să prăjim crapul într-o tigaie - determinăm după aspectul unei cruste aurii uniforme. La sfârșitul gătitului, tigaia cu peștele trebuie acoperită și ținută la foc mic timp de 5 minute - astfel mijlocul bucăților prea groase se va aburi.
  • Ultima atingere este prăjirea rondelelor de ceapă în uleiul uzat. Pentru a nu se arde, este mai bine să le gătiți sub capac.

    • Este mai bine să serviți peștele cu ceapă prăjită și legume proaspete sub formă de felii sau salată. Mai avem o jumătate de lămâie nefolosită - stoarcem zeama din ea și o stropim peste bucățile de pește înainte de a le trimite în gură. Sucul de lămâie va adăuga și mai multă picant cărnii de pește.

    Sfaturi despre cum să faci peștele prăjit și mai gustos

    • Pentru a imbogati si mai mult gustul unei fripturi de peste deja incomparabile, o poti asezona nu doar cu piper, ci si cu un praf dintr-un set special preparat de condimente care pot fi cumparate dintr-un magazin sau de pe piata.
    • Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de măsline. Este de dorit doar să luați un soi destinat special pentru prăjire.
    • Pentru ca crusta care va apărea pe pește în timpul prăjirii să fie și mai roșie și mai crocantă, trebuie să înmuiați bucățile de file acoperite cu făină într-un ou crud bătut și apoi să le puneți imediat în tigaie.
    • Nu este necesar să prăjiți ceapa - peștele este extrem de gustos și hrănitor chiar și fără el.

    Cum să prăjiți icre de crap într-o tigaie

    Dacă un trofeu de pește sub formă de piscicol mare s-a dovedit a fi și cu caviar, este dublu noroc! Într-o carcasă care cântărește 10 kg, se poate dovedi a fi un kilogram întreg sau chiar mai mult. Și din această bogăție poți pregăti un răsfăț foarte gustos.

    Ingrediente

    • Caviar (proaspăt) - 300 g;
    • Negrupiper măcinat - după gust;
    • Făină - 2 linguri. L.;
    • Sarat la gust.

    Cum să prăjiți delicios icre de crap cu propriile mâini

  • Produsul brut trebuie spălat foarte bine sub jet de apă și pliat cu grijă într-un recipient adânc.
  • Piper, sare dupa gust (se pot folosi resturile amestecului picant in care a fost marinat pestele), se lasa 15 minute.
  • Caviarul trebuie gătit în ulei bine încălzit. Timp de prăjire - 1-2 minute pe fiecare parte. Dacă bucățile sunt prea groase, la sfârșitul prăjirii, le puteți ține câteva minute sub capac la foc mic.

    • Dacă gătiți prea mult caviarul, acesta își va pierde frăgezimea și va deveni prea tare.

    Icrele prăjite pot fi servite cu pește sau ca un răsfăț separat, care va fi un concurent demn la fileul de lipa de pe masa festivă.

    O captură generoasă de caras este o bucurie nu numai pentru pescar, ci și pentru talentata lui gazdă, care știe perfect să prăjească un caras într-o tigaie cu propriile mâini pentru a hrăni o familie flămândă cu mâncare sănătoasă.

    Cu ajutorul sfaturilor sugerate, gătitul peștelui pentru dragi membri ai gospodăriei va fi o adevărată plăcere! Folosiți rețete pentru sănătate - și obțineți o plăcere gastronomică extraordinară din munca dumneavoastră.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: