Cum să marinați carnea pentru coacerea cărnii de vită, porc și pui la cuptor

Anterior

Care crezi că este un produs obligatoriu în dieta ta zilnică? Desigur, carne. Și pentru a-i oferi suculenta, un gust picant rafinat și o aromă unică, trebuie să știți să pregătiți corect marinada. Astăzi vă vom spune cum să marinați carnea pentru coacere la cuptor.

Marinam carnea: principiile procesului culinar

Astăzi, piața internă ne răsfață cu o gamă largă, așa că putem găsi aproape orice, chiar și soiuri delicate de carne. Dar mulți păstrători ai vetrei nu trădează tradițiile și cumpără file de porc, vită și pui. Cum poți găti carnea? Se prăjește, se stinge, se fierbe la abur, se fierbe. Dar fileul gătit la cuptor este mai suculent, mai gustos și mai apetisant.

Ce crezi că dă carnei savoarea ei? Desigur, condimente și marinată. La prima vedere, se pare ca o bucata de file de carne poate fi frecata cu un amestec de sare si piper si asta va fi suficient. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști susțin că diferite tipuri de carne sunt marinate după anumite reguli.

Vrei să-ți surprinzi oaspeții și să devii un adevărat bucătar și geniu culinar? Apoi începem lecția și studiem principalele aspecte ale marinării cărnii:

  • Îți place să te bucuri de carne fragedă și cu conținut scăzut de calorii, dar nu știi cum să marinați puiul pentru coacere la cuptor? Folosiți maioneză de masă grasă și condimente pentru curry. Crede-mă, acest amestec va da cărnii de pasăre un gust neobișnuit și, desigur, o culoare aurie.
  • Vă întrebați cum să marinați carnea de vită pentru prăjire la cuptor? Totul este foarte simplu. Carnea uscată trebuie făcută mai suculentă, iar acest lucru se va face prin acizi - suc de lămâie sau de rodie proaspăt stors.
  • Dar carnea de porc este deja considerată o carne destul de suculentă.Pentru ca să se gătească în suc propriu, înainte de a se coace în cuptor, fileul este frecat din belșug cu condimente, ierburi uscate și condimente.
  • Și cât timp să marinați un file de carne? Rețineți: carne de vită - 120 de minute, carne de porc - 40-60 de minute, pui - 30 de minute.
  • De regulă, fileul de carne este copt fără marinadă. Dar dacă vrei să obții un gust mai bogat, pui carnea împreună cu marinada într-un vas termorezistent.
  • Unele tipuri de carne sunt pre-înmuiate în lapte. Deci gustul preparatului finit va fi mai delicat și va dobândi o aromă cremoasă.
  • Pentru a pregăti mâncăruri picante din carne, puteți adăuga miere, sos de soia și băuturi alcoolice la marinată.
  • Unii gurmanzi cred ca berea este o marinada universala pentru orice fel de carne.
  • Dacă marinați carnea în vin, preferați o băutură alcoolică roșie sau albă semi-uscata (uscata).
  • Puteți folosi semințe de muștar, semințe de susan sau de in, ierburi proaspete și chiar boabe de ienupăr.

Preparat picant din carne: de ce ai nevoie pentru el?

Potrivit gospodinelor cu experiență, marinada, a cărei rețetă vă vom spune acum, este potrivită pentru orice tip de carne. Dar bucătarii profesioniști cred că cel mai bine este să folosiți un astfel de amestec pentru marinarea fileului de pui. După cum știți, carnea acestei păsări este puțin uscată. Pentru a corecta acest neajuns și a servi un fel de mâncare suculent și aromat la masă, asigurați-vă că pregătiți o astfel de marinadă picant.

marinați

Depozitare:

  • 100 g sos de soia;
  • 2 buc. catei de usturoi;
  • 100 g ulei de măsline rafinat;
  • 1 art. l. Sos de scoici;
  • 1 lingura fiecare l. rozmarin uscat, coriandru și hamei suneli;
  • 1 art. l. condimente universale pentru carnea de pasăre.

Preparare:

  • Dacă ai de gând săpicnic din weekendul viitor, apoi pregătiți din timp toate produsele necesare pentru marinarea fileului de pui.
  • Într-un castron adânc, punem doar ingrediente uscate - condimente, condimente.
  • Apoi, diluăm condimentele uscate cu ulei de măsline rafinat, stridii și sos de soia.
  • Folosind o furculiță sau un tel, bateți bine amestecul până la o consistență omogenă.
  • Spălam în prealabil fileul de pui, îl curățăm de folie și îl uscăm cu un șervețel de hârtie.
  • Puneți carnea de pasăre pregătită într-un bol cu ​​marinada.
  • Trimitem carnea de pasăre în marinată la frigider pentru 30-40 de minute, apoi o coacem la cuptor după rețeta noastră preferată.

    • Marinada verde este delicioasă

    Trebuie să pregătiți un preparat delicios pentru masa festivă? Sau poate vrei să-ți surprinzi persoana iubită cu abilitățile tale culinare sau ai o sarcină de a face pe plac unui gurmand? În orice caz, o opțiune de câștig-câștig va fi un fel de mâncare din carne, și anume carnea de porc coaptă la cuptor. Nu știi cum să marinați carnea de porc pentru prăjire la cuptor? Nicio problemă: acum vom împărtăși cu voi cea mai bună rețetă pentru o marinadă picant, neobișnuită și foarte gustoasă.

    Depozitare:

    • file de porc - 0,5 kg;
    • 8 buc. catei de usturoi;
    • ¼ art. sos de soia;
    • amestec de sare și piper fin - după gust;
    • 2 lămâi;
    • menta, patrunjel, rozmarin - 1 lingura;
    • ½ cană de ulei de măsline rafinat.

    Preparare:

  • Începem cu prelucrarea verdețurilor. Il spalam bine, il uscam si il tocam marunt cu un cutit.
  • Luam un blender si punem verdeata tocata in recipientul lui.
  • Alegem viteza, modul potrivit și tocăm cu grijă verdeața.
  • Curățați cățeii de usturoi,tăiați în mai multe părți și trimiteți, de asemenea, într-un recipient cu verdeață.
  • Stoarceți sucul de lămâie și adăugați-l în recipient.
  • Apoi, adăugați amestecul de piper și sare fină, după gust.
  • Acum adăugați sos de soia.
  • Turnați ulei de măsline rafinat în recipient.
  • Se macină toate componentele până formează o masă omogenă și o consistență lichidă.
  • Frecam fileul de carne cu aceasta marinada, il punem intr-o punga si il trimitem la frigider pentru 4-5 ore.
  • Cel mai bine este să gătiți carne de porc marinată într-un dulap rezistent la căldură pe un grătar.

    • Citeste si:

    • Marinada pentru pui la cuptor
    • Cum să marinați un kebab de pui
    • Marinada pentru kebab de porc
    • Marinada pentru coaste de porc
    • Pregătim o marinadă delicioasă

    Rezultatul final depinde de gustul și calitatea marinadei pregătite. Dacă te-ai săturat de preparatele obișnuite din carne, încearcă să prepari o marinadă după o nouă rețetă. Aici vei vedea: carnea marinata, coapta la cuptor, va impresiona chiar si pe cel mai pretentios gurmand prin gustul ei. Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: