Cum să îmbraci o salată & x1f957 în loc de maioneză - 5 rețete simple

Anterior

Sosul îmbunătățește consistența salatei și ajută la dezvăluirea gustului acesteia. Maioneza este considerată cel mai comun sos de salată, dar nu și cel mai util. Să ne gândim cu ce mai poți îmbrăca o salată în loc de maioneză

  • Sos de susan
  • Sos cu smantana
  • Sos de ciowder
  • Sos de usturoi
  • 🍏 Dressing de mere
  • 📹 Reteta video pentru prepararea sosurilor de salata fara maioneza

    • Sos de susan

    Acest dressing este similar cu tahini, dar mai subțire. Se bazează pe semințe de susan măcinate.

    Se remarcă prin absența completă a produselor de origine animală, prin urmare este combinată cu preparate din bucătăria vegetariană. Merge bine cu salate de legume.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • seminte de susan - 4 linguri. L.;
    • suc de lamaie - 1 lingura;
    • ulei de măsline - 2 linguri. L.;
    • sare - 1/4 linguriță;
    • patrunjel proaspat - 25-30 g;
    • apă - 2 linguri. l.

    📋 Preparare:

    Pentru acest sos, veți avea nevoie de un blender sau alt instrument pentru a măcina semințele.

  • Înainte de a măcina, amestecați susanul cu apă și sucul de lămâie. Acest lucru este necesar pentru a reduce vâscozitatea.
  • Transformați-le într-o pastă lichidă folosind un blender.
  • Tăiați mărunt pătrunjelul și adăugați-l în pastă.
  • Adăugați sare și turnați ulei.
  • Amesteca

    • Acest sos poate fi păstrat la frigider până la 4 zile.

    Semințele de susan sunt o sursă de vitamina B, conțin calciu, magneziu și potasiu. Consumul de susan contribuie la restabilirea metabolismului normal, la activitatea sistemului nervos și cardiovascular.

    Sos cu smantana

    Smântâna este o bază tradițională pentru dressing, este adesea folosită pentru a îmbrăca salate în loc de maioneză. Gustul său neutru ajută la netezirea claritățiicomponentele salatei.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • smântână - 100 g;
    • ou de pui - 2 buc.;
    • muștar - 1 linguriță.
    • sau pudră de muștar - 0,5 linguriță;
    • sare - ¼ linguriță;
    • suc de lămâie - 0,5 linguriță;
    • turmeric măcinat - 0,5 linguriță.

    📋 Preparare:

  • Se fierb ouăle. Timp de gătire - 8-10 minute. Peste ouă se toarnă apă rece, apoi se curăță și se despart gălbenușurile.
  • Se zdrobesc gălbenușurile cu 2 linguri. l. smântână Este mai convenabil să faci acest lucru într-un blender, dar poți face chiar și cu o furculiță obișnuită.
  • Adăugați muștar, amestecați. Dacă se folosește pulbere uscată, aceasta trebuie amestecată bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
  • Se toarnă zeama de lămâie, se adaugă sare și se amestecă.
  • Adăugați turmeric, care va da pansamentului o nuanță gălbuie caldă. Se amestecă până când amestecul este omogen.
  • Introduceți smântâna rămasă. Se amestecă ușor, dar nu se bate. Dacă conținutul de grăsime al smântânii este mai mare de 15%, atunci în timpul baterii, boabele de grăsime sunt separate. Nu este recomandat pentru gătit dressing.

    • Păstrați pansamentul la frigider, utilizați cel târziu o zi mai târziu.

    Sos de ciowder

    Baza acestui sos de salată este smântâna, iar cea mai dificilă etapă de preparare este îmbrăcarea cu făină.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • smântână (de preferință 33% grăsime) - 200 ml;
    • unt - 20 g;
    • făină de grâu - 20 g;
    • sare - ¼ linguriță;
    • piper alb măcinat - ¼ linguriță;
    • nucșoară măcinată - ¼ linguriță.

    📋 Preparare:

  • Topiți untul la foc mic într-o cratiță cu fund gros. Nu lăsați să fiarbă sau să ardă. Este mai bine să luați untul deja topit la o stare moale. Dacă acest lucru nu este posibil, rupeți-l în bucăți micibucăți cu un cuțit înainte de a fi trimise la foc.
  • Când untul devine lichid, turnați făina. Puteți face acest lucru cu ajutorul unei mici strecurătoare, cernând-o și distribuind-o uniform în ulei.
  • Amestecați făina cu o spatulă sau un tel, împiedicând să se aglomereze sau să se ardă.
  • Cand faina capata o nuanta cremoasa, scoateti vasele de pe foc.
  • Este mai convenabil să turnați mai întâi o mică parte de lichid și să amestecați, astfel încât este mai ușor să obțineți omogenitatea amestecului. Prin urmare, crema trebuie împărțită în 2 părți.
  • Se lasă prima parte (aproximativ 100 ml) la rece și se toarnă într-un recipient din făină prăjită în ulei. Este necesar să amestecați făina cu un lichid rece, astfel încât să nu se formeze cocoloașe din făina închegată. În timp ce turnați crema, continuați să amestecați. Trebuie obținut un amestec lichid omogen.
  • Se toarnă sare, se amestecă.
  • Se toarnă crema.
  • Pune amestecul la foc mic, amestecând.
  • În această etapă, făina ar trebui să fie gătită, datorită căreia sosul se va îngroșa. Prin urmare, este necesar să încălziți viitorul dressing până la fierbere. Cel mai dificil este să evitați ca sosul să se lipească de fund, așa că ar trebui să utilizați o spatulă largă sau o lingură mare pentru a-l amesteca.
  • După 5-7 min. sosul trebuie sa se ingroase.
  • Se ia de pe foc și se răcește.
  • Se amestecă bine, se toarnă mirodeniile măcinate.

    • Nu este recomandat să păstrați sosul chiar și la frigider mai mult de 36 de ore.

    Dacă sosul este încălzit în timpul gătitului, atunci condimentele sunt adăugate la sfârșitul gătitului. Se amestecă într-un sos ușor răcit, apoi își păstrează mai bine aroma.

    Sos de usturoi

    Are la bază ulei de măsline și oțet de mere. Gustul ascuțit și picant se potrivește bine cu salatele de carne.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • ulei de măsline - 50 ml;
    • oțet de merenatural - 50 ml;
    • apă - 50 ml;
    • usturoi - 2-3 catei;
    • busuioc proaspăt - 1-2 crenguțe;
    • sare - pe vârful unui cuțit;
    • piper negru - ¼ linguriță.

    📋 Preparare:

  • Curățați și tăiați usturoiul. Pentru aceasta este potrivită o presă de usturoi sau o răzătoare fină.
  • Se toarnă ulei de măsline peste usturoi și se lasă într-un recipient de ceramică sau sticlă închis pentru cel puțin 1-1,5 ore. Acest timp este necesar pentru ca gustul și aroma usturoiului să se transfere în ulei.
  • Apoi adăugați oțet și apă la acest amestec.
  • Adăugați piper și sare, amestecați.
  • Tocați mărunt busuiocul și adăugați-l la dressing.

    • Puteți păstra acest dressing pentru salată pentru o perioadă lungă de timp într-un recipient închis, de preferință într-un loc răcoros.

    🍏 Dressing de mere

    Acest dressing este preparat pe baza de sos de mere. Pectina conținută în mere îl ajută să se îngroașe fără a folosi amidon. Dressingul cu mere are un gust dulce-acrișor, se potrivește bine cu salatele de pește și carne.

    & #x1f963; Ingrediente:

    • măr verde - 2 buc.;
    • suc de mere - 100-120 ml;
    • zahăr - 1 linguriță. (poate fi înlocuit cu miere);
    • sare - ¼ linguriță;
    • ulei vegetal - 50 ml;
    • muștar - 0,5 linguriță;
    • unt - 10 g (se unge vasul de copt).

    📋 Preparare:

  • Pentru a pregăti sosul de mere, spălați merele, curățați și îndepărtați semințele. Tăiați în opt felii.
  • Ungeți o tavă de copt și puneți în ea felii de mere, stropiți-le cu zahăr sau stropiți cu miere. Se toarnă sucul.
  • Coaceți merele la o temperatură de 160°C timp de 15-20 de minute.
  • Pasează merele coapte sau măcinați-le cu un blender. Restul sub formă de lichid poate fi folosit pentru a dilua piureul.
  • Adăugați muștar în piure și amestecați binea amesteca La sare
  • Pentru a face masa rezultată mai plastică, turnați ulei vegetal în ea.

    • Păstrați pansamentul la frigider nu mai mult de 3 zile.

    În loc de mere verzi, poți folosi sos de mere gata preparat. Este mai bine să alegeți produse destinate copiilor, deoarece conțin mai puține componente suplimentare.

    👍 Și mai multe rețete de sosuri delicioase veți găsi în următorul articol.

    📹 Reteta video pentru prepararea sosurilor de salata fara maioneza

    Următorul

    Citește și: