Cum să gătești plăcinte cu ficat la cuptor și prăjite într-o tigaie

Anterior

În acest preparat rusesc delicios, umplutura este făcută din organe utile, bogate în vitamine, minerale și aminoacizi esențiali. Conține multe proteine ​​animale. Plăcinte cu ficat pot fi servite la micul dejun, prânz și cină.

Acesta este un produs destul de bogat în calorii, care conține până la 230 kcal la 100 g de produs. Conținutul caloric variază în funcție de metoda de gătit. La cele prajite in tigaie este putin mai mare decat la cele facute la cuptor.

Salatele cu acest produs nu sunt mai puțin gustoase, citiți: salate delicioase cu ficat de pui.

Plăcinte cu ficat la cuptor

Lista ingredientelor pentru aluat:

  • drojdie uscată - 1 lingură;
  • făină - aproximativ 500 m;
  • lapte - 1 pahar;
  • ou - 1 buc.;
  • zahăr - o lingură;
  • sare - o linguriță;
  • ulei vegetal - 2 linguri;

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

  • carne de vită sau organe de porc - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 cap;
  • sare, piper macinat - dupa gust.
  • ou pentru ungere produse - 1 buc.

Rețetă de gătit pas cu pas, vezi fotografia:

Framanta aluatul:

Pasul 1. Pune zahărul, sarea și oul într-un recipient mic. Bateți amestecul cu un tel până se omogenizează. Adăugați ulei și amestecați din nou.

ficat

Pasul 2. Amestecați făina și drojdia într-un recipient separat. Turnați în el amestecul de ouă și laptele preîncălzit (cald). Se amestecă mai întâi cu o spatulă, apoi se frământă aluatul cu mâinile.

Pasul 3. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 50-60 de minute.

Cât timp aluatul este gata, să începem cu umplutura:

Pasul 4. Produsul secundar poate fi prăjit într-o tigaie cu ceapă și apoi se pune amestecul printr-o mașină de tocat carne. Noi am avut unulse fierbe in prealabil, l-am trecut prin masina de tocat carne.

Pasul 5. Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei.

Pasul 6. Adăugați ficatul tocat, amestecați și prăjiți ușor.

Turnarea produselor

Aluatul și-a dublat volumul. Se framanta pe o masa presarata cu faina.

Pasul 7. Împărțiți în părți egale. Din fiecare baton formați o prăjitură cu mâinile sau cu un sucitor. Se pune o lingură plină de umplutură, se ciupesc marginile și se modelează produsul sub formă de barcă.

Pasul 8. Pune semifabricatele pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt sau tava de copt siliconata. Pune tava la cuptor la dospit pentru 10-20 de minute.

Pasul 10. Ungeți produsele cu ou.

Pasul 11. Încinge cuptorul la 200 de grade și coace produsele timp de 15 minute.

Puneți aluatul finit pe un vas mare. Poate fi servit cu supă sau pur și simplu savurat cu ceai.

Urmărește rețeta video de plăcinte cu ficat la cuptor:

Videoclipul arată procesul de gătit pas cu pas.

Plăcinte cu ficat prăjit la tigaie

Aluatul de drojdie face produsele prăjite luxuriante și fragede.

Pentru muncă este necesar:

  • 1 pahar de lapte acru;
  • ou;
  • 1 lingura de drojdie;
  • 1 lingura de zahar;
  • 1 lingurita de sare;
  • aproximativ 700 de grame de făină;
  • o jumătate de kilogram de organe;
  • 1 cap de ceapa;
  • condimente după gust;
  • ulei vegetal pentru prăjit;

Secvența de lucru:

  1. Fierbe organele în prealabil.
  2. Framantam aluatul in lapte usor caldut. Se acopera cu un capac si se lasa la crescut.
  3. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa prăjită, condimente.Câteva linguri de smântână vor ajuta la înmuierea gustului amar al produsului.
  4. Împărțiți aluatul în bile porționate, formați chifteluțe din ele.
  5. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit.

Umpluturi pentru plăcinte cu ficat

Pentru umplutură se poate folosi orice organe (porc, vită, miel, pui, gâscă). Și combinați cu alte produse: carne, morcovi, ceapă, orez. În rețetele oferite mai jos, calculul se face pentru 500 g de produs gătit.

Cu ou și ceapă.Pe lângă produsul principal, compoziția include 3-4 ouă fierte, 1 ceapă, 3 linguri ulei de floarea soarelui, sare, piper după gust, lapte, făină.

Îndepărtați filmul de pe glandă, tăiați felii, înmuiați în lapte. După ce s-a uscat puțin, se rulează în făină și se prăjește în ulei. Măcinați toate produsele într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper. Tăiați ouăle cu un cuțit.

Cu ceapă și morcovi.Tăiați ceapa și morcovii în cuburi aleatoriu. Rădăcina poate fi răzuită. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei.

Decojiți glanda crudă de pe film și tăiați-le în felii. Ca să nu devină amar, înainte de prăjire, bucățile se înmoaie în lapte (aproximativ 2 ore). Învechit în lapte, se dovedește fraged și suculent. Prăjiți bucățile timp de 3-4 minute pe fiecare parte, fără a uita să adăugați sare și condimente.

Acum treceți produsele printr-o mașină de tocat carne. Dacă umplutura este uscată, puteți adăuga puțin unt.

Cu orez, morcovi, ceapă.Ingredientele pentru umplutură includ un morcov, 250 g de orez fiert, sare, piper. Separat se prăjește ceapa, morcovii, glandele tăiate în bucăți. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă orez și condimente. Amesteca

Umplutură cu cartofi și ceapă. Umplutura include fier, 500 gcartofi, 1 ceapă, usturoi - 2-3 căței. Cartofii și organele se fierb separat. Ficatul este zdrobit într-o mașină de tocat carne, cartofii sunt piureați. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul tocat. Totul este amestecat.

Din glanda de pui și ceapă. Se macină mărunțișurile uscate (350 g) într-o mașină de tocat carne, se prăjesc în ulei împreună cu ceapa (1 ceapă). După răcire, adăugați condimente, verdeață tocată mărunt (mărar, frunze de pătrunjel, ceapă verde). Sau înlocuiți ceapa verde cu ceapă de primăvară.

  • Citește: Cum se coace plăcinte cu varză la cuptor

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: