Cum să gătești orez brun

Anterior

Conţinut:

  • Proprietăți utile ale orezului brun
  • Orez brun nelustruit: conținut de calorii
  • Orez brun (brun): preparat clasic
  • Opțiunea 2: o rețetă de gătit fără înmuiere
  • Cum să gătești orez brun cu semințe de in
  • Cum să gătești orez neșlefuit cu mere

Un bob care are mai multe denumiri care îi caracterizează culoarea și metoda de prelucrare, una dintre cele mai utile cereale de orez - acesta este eroul articolului de astăzi. Orezul nelustruit, brun sau brun, așa cum se numește, este despre ce vom vorbi, sau mai degrabă despre cum să-l gătim. Nu există diferențe mari față de rețetele pentru gătit cereale tradiționale, dar există câteva nuanțe pe care o femeie care intenționează să le gătească trebuie să le cunoască.

Proprietăți utile ale orezului brun

Aspectul boabelor de orez se datorează prelucrării sale minime: numai coaja superioară este îndepărtată din boabe, iar coaja cu nutrienți (vitamine și minerale) rămâne intactă. Ea este cea care are o culoare maro (maro) și un gust aromat neobișnuit.

Data expirării

Învelișul de tărâțe maro conține uleiuri care se oxidează și devin dăunătoare organismului în timpul depozitării pe termen lung. Prin urmare, termenul de valabilitate al orezului brun este scurt - de la 6 la 12 luni.

Producătorii recomandă păstrarea acestuia la frigider sau într-un alt loc răcoros și întunecat, la o temperatură de cel mult 15°.

Compoziția de orez brun

Orezul nelustruit include:

  • vitaminele B1-B6, E, PP,
  • calciu,
  • potasiu,
  • fier,
  • magneziu,
  • fosfor,
  • seleniu,
  • diferiți aminoacizi,
  • fibre insolubile,
  • un complex de antioxidanți (acid ferulic, gama-orizanol, squalen).

Exact doiultimele articole din lista sugerată de mai sus sunt foarte apreciate de nutriționiști care insistă să mănânce orez cel puțin o dată pe săptămână. Pentru copii, vârstnici și persoanele cu diabet, orezul nelustruit este un ingredient obligatoriu în meniul lor de dietă.

este

Orez brun nelustruit: conținut de calorii

Pe lângă alimentația medicală, orezul brun este recomandat celor care își monitorizează cu atenție greutatea. Gamma-orizanolul, conținut în cereale, accelerează procesarea și eliminarea produselor procesate din organism și, de asemenea, reduce asimilarea colesterolului.

Pe lângă nutrienții utili, conținutul scăzut de calorii al cerealelor ajută în lupta împotriva excesului de greutate.

100 de grame de orez conțin:

  • Bilkiv - 7,4 m,
  • Carbohidrați - 72 g
  • Zhiriv - 2,2 ani.
  • Numărul total de calorii este de 346 kcal.

Orezul nelustruit ocupă locul 17 în clasamentul produselor utile printre produsele din întreaga lume. Pe baza ei au fost dezvoltate diete speciale pentru pierderea în greutate.

Cea mai populară este dieta vegetariană, care vizează curățarea activă a organismului. Dieta poate fi calculată atât pentru o perioadă minimă (de la 4 zile), cât și pentru curățare pe termen lung (până la o lună, dar nu mai mult).

Înainte de a găti orezul brun, trebuie să înțelegeți o nuanță - cerealele nelustruite sunt gătite de două ori mai mult decât ruda sa lustruită, iar după gătire garnitura vi se va părea, de asemenea, mai dură.

Vă aducem în atenție mai multe rețete de gătit orez neșlefuit: rețeta clasică și variante interesante pentru garnituri.

Orez brun (brun): preparat clasic

  • Spălați orezul brun de mai multe ori sub jet de apă pentru a spăla amidonul din boabe.
  • Pentru a scurta timpul de gătire, înmuiați boabele timp de câteva ore (cel puțin2 ore, maxim pe noapte). Procesul de înmuiere ajută la obținerea unei garnituri sfărâmicioase și aromate.
  • Dimineața, scurgeți lichidul în care au fost înmuiate boabele și umpleți cu apă proaspătă.
  • Punem oala pe foc, o aducem la fierbere, iar dupa 10 minute de fierbere schimbam din nou apa in apa dulce.
  • Când turnăm apă pentru ultima dată, observăm proporțiile necesare de apă și orez brun: 1:2.
  • Dupa aceea, fierbem orezul cu apa noua inca 15-20 de minute, il luam de pe foc si il invelim intr-o patura, lasand orezul sa "merga" asa.

Chiar și după o spălare atât de amănunțită a boabelor, o margine neagră de sedimente va rămâne pe tigaie, aceasta este considerată norma pentru boabele maro, nelustruite.

Opțiunea 2: o rețetă de gătit fără înmuiere

Această opțiune de gătit are susținătorii săi, care susțin că înmuierea boabelor de orez elimină unii dintre nutrienții utili.

  • De asemenea, ca și în prima variantă, spălăm orezul de amidon până când apa curată curge după spălare.
  • Se toarnă orez brun cu apă într-un raport de 1:3 (1 parte de cereale la 3 părți de apă) și se fierbe la foc mic.
  • Orezul este considerat gata după ce apa măsurată este complet absorbită.

Primim o garnitură minunată cu gust de nucă, la care poți servi carne, legume și pește - în orice caz, este minunat.

Cum să gătești orez brun cu semințe de in

Ingrediente

  • orez lustruit - 1 cană+-
  • Apă sau bulion - 3 căni+-
  • Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.+-
  • Sare - 1/4 linguriță. sau dupa gust+-
  • Seminte de in - 100 g+-
  • Cuișoare - 1-2 muguri+-

Pregătirea

Pentru gătit, luați o cratiță cu fundul gros: nu amestecați orezul în timpul procesului de gătiteste recomandat, astfel încât fundul îngroșat va ajuta la prevenirea lipirii terciului de pereții vaselor.

  • Spălăm orezul, lăsăm să se scurgă excesul de apă, iar boabele prăjim într-o tigaie cu ulei până se transparentizează.
  • Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea sau o moară de făină.
  • Combinați toate ingredientele într-o cratiță cu apă și gătiți la foc mic până se înmoaie.

Puteți servi această garnitură cu sos sau sos dulce. Jeleul, compotul sau o bucată de unt cu fructele preferate vor fi un adaos excelent la terci.

Cum să gătești orez neșlefuit cu mere

Gustul de nucă al orezului brun fiert se potrivește bine cu gustul unui măr. Stevia este folosita in reteta in locul indulcitorului obisnuit, ceea ce va face mancarea acceptabila pentru diabetici si cei care incearca sa slabeasca.

Ingrediente

  • orez brun - 1 cană,
  • Apa - 3 pahare,
  • Ulei vegetal - 3 linguri. l.,
  • Mere - 2 buc. mic,
  • Caise și prune uscate - 100 g,
  • sirop de stevia - 1 lingura. l.,
  • Scorțișoară - pe vârful unui cuțit,
  • Coaja de lămâie de la o jumătate de lămâie,
  • Sare -? lingurita sau după gust.

Cum să gătească

  • Gătim terci sfărâmicios după una dintre variantele rețetei clasice.
  • Tăiați caisele și prunele uscate în bucăți mici, spălați și aburiți cu apă clocotită.
  • Curățați merele de coajă, tăiați-le felii.
  • Adăugați mere pregătite, caise uscate, prune uscate, condimente și sirop de stevie în terciul finit.
  • Punem terciul la cuptorul preincalzit pentru 10-15 pentru ca merele sa devina moi.

    • După cum puteți vedea, orezul brun este un produs de neprețuit în dieta diabeticilor și celor care fac dietă, iar rețetele și secretele modului de gătit sunt destul de simple. Principalul lucru este să decizi să gătești orez brun și rezultatul nu te va dezamăgi.Succes cu experimentele tale si pofta buna!

    Următorul

    Citește și: