Cum să gătești chak-chak cu miere acasă, 5 rețete pas cu pas

Anterior

Bună tuturor! Astăzi vreau să vă vorbesc despre delicatesa mea preferată din copilărie - chak-chak. Aceasta este o dulceață atât de orientală făcută din făină de grâu cu miere. Este considerat un fel de mâncare național Bashkir și Tătar.

Dar în copilărie nu știam un astfel de nume. Noi l-am numit simplu - „crunchies”, deși uneori este făcut atât de moale încât se topește literalmente în gură. În serile de școală, eu și prietena mea îl pregătim constant. Ei bine, vă amintiți - este ziua băiețelului, de exemplu, iar fetele din clasă trebuie să aducă ceva pentru ceai. Mai mult, aveam o condiție obligatorie - pregătită cu propriile mâini. Cine aducea Charlotte, cine aducea fursecuri sau bezea și mereu ni se comanda exact această dulceață. Toată lumea îl iubea.

După școală, din anumite motive am uitat de el și m-am oprit din gătit. Dar cred că este timpul să refac tradițiile, mai ales că am două zile de naștere în familie înaintea mea. Lasă-mi rudele să se bucure de asta. Nu le-am hrănit încă. Pentru mine, seamănă oarecum cu „arbustul” obișnuit, dar totuși există diferențe.

Există mai multe moduri de a o pregăti. O să vă povestesc despre ele astăzi. Totul a fost foarte ușor de pregătit, chiar și școlile s-au descurcat. Adevărat, puteți petrece aproximativ două ore, deoarece totul trebuie tăiat în bucăți mici și prăjit în porții. Dar un astfel de desert poate deveni regele oricărei mese, toți cei dulci vor fi pur și simplu fericiți.

Dacă doriți, atunci când amestecați delicatesa gata preparată cu sirop, puteți adăuga diverse nuci sau semințe de susan. Acest lucru va face mâncarea și mai gustoasă.

Conţinut:

  • Cum să gătești chak-chak crocant acasă, fără vodcă
  • Pregătim Tatar chak-chak cu miere
  • O reteta pas cu pas pentru o delicatesa orientala care se topeste in gura
  • Videoclip despre cum să faci un chak-chak mare în stil tătar acasă
  • Reteta de dulciuri orientale cu vodca

La fel degătește chak-chak crocant acasă, fără vodcă

Aceasta este exact rețeta pe care prietena mea și cu mine ne facem „crocantele”. Când mi-am adus aminte de ei, am tot încercat să găsesc această rețetă pe internet și nu am dat imediat peste numele ei adevărat.

A face chak-chak crocant este foarte simplu. Toate ingredientele sunt disponibile și nu sunt scumpe. De obicei, se dovedește mult și vor fi suficiente pentru toți cei care vor să aibă un răsfăț, dacă au timp. Pentru că este măturat instantaneu. Mai ales dacă în apropiere sunt copii, adulții riscă să nu încerce deloc.

Ingrediente:

  • Făină - 300-450 gr
  • Ouă - 3 buc
  • Lapte - 3 linguri
  • Praf de copt - 1 linguriță
  • Zahăr - 1 lingură
  • Putina sare
  • Ulei vegetal pentru prajit - 1 litru

Pentru sirop:

  • zahăr - 150 gr
  • Miere - 120 ml

Metoda de preparare:

1. Mai întâi, spargeți trei ouă. Bate-le cu un mixer sau un alt instrument convenabil pentru tine. Bateți până când gălbenușul este complet amestecat.

Este mai bine să alegeți ouă mari, de înaltă calitate

acasă

2. Apoi adăugați zahăr, sare, praf de copt și lapte acolo. Amestecă totul din nou, astfel încât să se dizolve într-o singură masă.

3. Începeți să adăugați făină în porții. Amestecați cu o spatulă sau o lingură cât mai mult posibil. Apoi, când spatula nu mai este convenabilă, începeți să frământați cu mâinile. Va fi necesar să adăugați făină și să frământați aluatul până când aluatul devine elastic și nu lipicios.

4. Apoi împărțiți aluatul în trei părți și întindeți-l foarte subțire, aproximativ 2 mm. Apoi, folosind un cuțit sau un tăietor, împarte stratul rulat în fâșii subțiri de aproximativ 1 cm grosime.

5. Tăiați benzile cu o lungime de 4 cm. În cele din urmăse obtin batoane care sunt complet gata de prajit.

6. Pentru prăjit, luați o tigaie largă și turnați în ea aproximativ jumătate de litru de ulei de floarea soarelui. Așteptați să se încălzească uleiul și începeți să puneți bucățile acolo și așteptați să se rumenească. Asta înseamnă că este gata, scoate-l din tigaie, usucă-l pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Pune următoarele ingrediente în tigaie.

Nu este necesar să puneți totul în ulei deodată, prăjiți în porții.

7. Piesele gata preparate pot fi consumate, ies gustoase. Dar este mai bine să terminați vasul până la sfârșit. Ramane sa gatim siropul. Se amestecă zahărul și mierea într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se mai fierbe aproximativ 7-8 minute.

8. Turnați siropul finit în tratarea noastră și amestecați ușor cu o spatulă. Se transferă apoi într-un vas plat și se formează un tobogan cu mâinile umede, astfel încât să nu se lipească de ele. Trimiteți la frigider pentru câteva ore. Ei bine, dacă vă este deja foarte foame, puteți mânca după o jumătate de oră.

Pregătim Tatar chak-chak cu miere

Gătitul unei astfel de delicatese necesită puțin timp. Dar crede-mă, merită. Secretul principal al acestei rețete este că ouăle trebuie congelate (!). Se pot congela atât în ​​coajă, cât și fără ea. Le puteți congela cel puțin o zi.

Ingrediente pentru aluat:

  • Făină - 2,5 căni
  • Ouă - 5 buc
  • Ulei vegetal - 1 lingura
  • Sare - 1/4 linguriță
  • Sifon - 1/3 linguriță
  • Zahăr - 1,5 lingurițe
  • Ulei vegetal pentru prajit - 1 litru

Iar pentru sirop vom avea nevoie de:

  • zahăr - 200 gr
  • Miere - 400 gr
  • Apă - 70 ml

Începem să gătim:

1. În primul rândse bate puțin, apoi se bat ouăle cu un mixer până când se sparg toate cocoloașele mari de gălbenuș.

2. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal. Acum începeți să adăugați făină și să frământați aluatul. Nu trebuie să fie foarte înfăinată, trebuie să se lipească puțin de mâini.

3. Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul cu grosimea de 0,5 cm. Tăiați în fâșii lungi de 1 cm lățime. Se rulează fiecare fâșie în făină și se taie în bucăți foarte mici. Se scutura excesul de faina printr-o sita.

4. Turnați ulei vegetal într-o cratiță și încălziți. Apoi aruncați o bucată acolo și, când se ridică la vârf, încălziți untul după cum este necesar.

Tava trebuie să fie lată și cu părțile înalte, deoarece uleiul va spuma și va crește.

5. Acum, când sunteți sigur că uleiul s-a încălzit suficient, întindeți bucățile rămase și amestecați-le în ulei. Se prăjește până devin aurii, aproximativ 2-3 minute. Puneți piesele finite pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în el.

Între timp, puteți tăia următoarele bucăți pentru prăjit.

6. Prăjiți toate semifabricatele în acest fel. Apoi este timpul să facem siropul. Intr-o alta tigaie amestecam zaharul cu apa, incalzim sa se dizolve tot zaharul. Apoi adăugați miere și amestecați. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana da in clocot. Apoi gatiti inca 5 minute. Pune o picătură de sirop într-un pahar cu apă rece. Dacă se îndoaie într-o minge, înseamnă că este gata.

7. Turnați siropul în chak-chak și amestecați imediat. Încercați să o faceți rapid și cu atenție.

8. Transferați totul în vasul pregătit și formați o diapozitivă. Orice ți se lipește de mâini, umezi-le constant cu apă rece. Din ingredientele furnizate se obțin aproximativ 1,2 kg în greutate.

9. Lăsați-l să stea și să se înmoaie în sirop câteva ore, iar apoi puteți afișa dulceața. Nici nu stiu sa descriu gustul, trebuie doar sa il incerci.

O reteta pas cu pas pentru o delicatesa orientala care se topeste in gura

Iată o altă rețetă pentru pușculița ta. Chak-chak se topește nu numai în gură, ci și pe farfuria pe care a fost așezat toboganul. Sincer, se mănâncă dintr-o singură ședință.

Ingrediente:

  • Făină - 300 gr
  • Ouă - 3 buc
  • Putina sare
  • Soda - 1 linguriță
  • Oțet - pentru a stinge sifonul
  • Unt topit - 2 linguri
  • Ulei vegetal - 1 l
  • Miere - 150-200 ml

1. Sparge ouale intr-un castron, adauga un praf de sare si bate pana se alb. Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă în ouă. Apoi se toarnă făina și se frământă aluatul. Acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească 15 minute.

2. Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul cu grosimea de 2 mm. Ungeți-l cu unt topit. Apoi împăturiți aluatul în jumătate și tăiați în bucăți mici. Puteți folosi un tăietor în formă.

3. Turnați ulei vegetal într-un vas adânc și încălziți până la fierbere. Apoi puneți acolo prima porție de preparate și prăjiți 2-3 minute până devin aurii. Și faceți asta până când ați prăjit toate spațiile libere.

4. Apoi amestecați-l cu grijă cu miere, puneți-l pe vas și dați-i forma unei plite încinse. Este necesar ca acesta să stea câteva ore și să se întărească. După aceea te poți bucura.

Este mai bine să alegeți miere care nu este foarte groasă, astfel încât să ne amestecăm mai ușor desertul.

Videoclip despre cum să faci un chak-chak mare în stil tătar acasă

Cum să gătești o delicatesă orientală incredibil de gustoasă și delicată, vezi într-un videoclip detaliat. Practic, asta-i totde asemenea, exact așa cum este descris în rețetele de mai sus. Diferența este doar în tăierea pieselor. ai observat că toate rețetele sugerează o tăietură diferită? Din nou, atâtea persoane câte opinii sunt.

Ingrediente:

  • Ouă - 4 buc
  • Sifon - 1/2 linguriță.
  • Sare - 1/2 linguriță.
  • Zahăr - 1 cană
  • miere - 200 g
  • Făină - 400 g
  • Ulei pentru prajit

Acum să trecem la revizuirea acestei rețete. Îmi place că aici totul este descris și arătat clar și clar, fără excese.

După părerea mea, dacă gătiți așa cum este sugerat în acest videoclip, va fi mai ușor și mai rapid. Deoarece piesele de aici sunt mari, iar tam-tam-ul principal este tăierea în felii. Și nu va afecta în niciun fel gustul.

Reteta de dulciuri orientale cu vodca

De ce să adaugi vodcă? Să vă explic, dacă adăugați puțin alcool în aluat, fie că este vodcă sau coniac, va fi mai crocant. Și se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

  • Făină - 420 g (poate avea nevoie de mai multă)
  • Ouă - 5 buc
  • Vodcă - 20 ml
  • Apă - 30 ml
  • miere - 300 gr
  • zahăr - 200 gr
  • Susan

Metoda de preparare:

1. Spargeți ouăle într-un bol, adăugați sare și agitați. Apoi turnați vodcă și apă acolo. Amesteca totul

2. Adaugati faina si incepeti sa framantati aluatul. În primul rând, este convenabil să interferați cu o lingură sau o spatulă, apoi să stropiți masa cu făină și să frământați masa cu mâinile. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină. Ar trebui să fie moale și elastic. Acoperiți-l cu o folie sau un capac și lăsați timp de 10 minute.

3. Apoi începeți să rulați într-un strat subțire. Apoi tăiați-o în fâșii de aproximativ 4-5 cm grosime.Tăiați fâșiile în cruce în paie mici.

4.Pune paie în porții nu mari de unt bine încălzit. Se prăjește la foc mediu până devin aurii. Apoi, folosind o sită sau o lingură cu fantă, scoateți paharul cu ulei și puneți următoarea porție.

5. Acum pregătiți siropul. Amestecă mierea și zahărul într-o cratiță. Se pune pe foc și se aduce la dizolvarea completă a zahărului.

6. Turnați siropul peste paie, adăugați semințele de susan (opțional). Se amestecă totul bine și se pune pe o farfurie. Pentru aceasta, umeziți puțin mâinile cu apă. Și miracolul nostru oriental este gata. Este foarte dulce și incredibil de gustoasă.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți în pregătirea acestui desert. Trebuie doar să-ți aloci timpul pentru asta. Dar vei obține un preparat cu miere extrem de gustos și dulce. Il recomand cu caldura celor care nu l-au incercat niciodata.

Pregătește-l măcar o dată și vei dori să-l prepari constant și să-i tratezi pe cei dragi și pe oaspeții tăi. Și în fața prietenelor tale, poți chiar să fii puțin misterios și acoperit, de parcă aceasta ar fi o veche rețetă de familie care s-a transmis din generație în generație. Și nu dezvălui un secret de familie, lasă-i să sufere. Și apoi, râzând, împărtășește cu ei.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: