Cum să gătești orez roșu

Conţinut:

Beneficiile orezului rosu pentru organism
Cum să gătești orez roșu în funcție de subspecie
Gătitul orezului roșu: modul clasic
Cum să gătești într-un aragaz lent
Cum să gătești într-un vas cu abur
Cum să gătești într-un cuptor cu microunde
Cum să gătești într-un grătar cu aer

Ritmul vieții și sortimentul larg de pe rafturile supermarketurilor ne fac din ce în ce mai mult să ne gândim la beneficiile anumitor produse. Articolul nostru despre beneficiile orezului rosu pentru organism si despre modul de preparare al acestuia va fi o adevarata descoperire culinara pentru multe gospodine. Indicații multiple de utilizare, posibilitatea utilizării produsului pentru diete și ușurința în pregătire - toate acestea sunt despre această cereală uimitoare.

Beneficiile orezului rosu pentru organism

Înainte de a trece la procesul de gătit, este necesar să rețineți în special proprietățile utile ale cerealelor de orez, pentru care merită să cheltuiți bani și să le pregătiți.

Consumând boabe de orez crude, preînmuiate (aproximativ o mână) pe stomacul gol, vom ajuta organismul să lupte împotriva paraziților fără substanțe chimice. O astfel de dietă trebuie urmată timp de aproximativ 2 luni.
Acest tip de orez nu se pretează la măcinare, ceea ce îl face un produs valoros pentru cei care urmează o dietă: 100 de grame conțin aproximativ 350 kcal.
Culoarea roșie specială a boabelor oferă cerealelor un puternic efect antiinflamator.
Coaja boabelor de orez roșu este moale, datorită căreia orezul roșu gătit este ușor absorbit de organism.
Nutriționiștii recomandă pacienților folosirea acestei cereale în perioada de recuperare, fiind utilă mai ales copiilor.

Pe baza proprietăților benefice ale orezului roșu, din 1939 se folosește dieta cu orez pentru curățarea organismului și slăbit, dezvoltată de Walter Kemper. Este folosit înîn principal în scopuri medicale: prescris pentru hipertensiune arterială, obezitate, diabet, diverse boli de inimă.

Cum să gătești orez roșu în funcție de subspecie

Există mai multe tipuri de orez roșu și unul dintre ele este faimosul soi Ferghana de orez div-zira, care la mijloc nu este diferit de boabele de orez obișnuite - culoarea sa este aceeași albă. Prin urmare, nu vă alarmați când îl găsiți, are aceleași proprietăți utile ca și alte soiuri.

Boabele roșii de Saracen în sine au multe subspecii: vă sugerăm să vedeți principalele soiuri și caracteristici de gătit în tabelul de mai jos.

Soiul de orezPrelucrare suplimentarăTimp de gătireVedere exterioară a cerealelor preparateInformații suplimentare

Orez roșu din Bhutan— 40-45 minute Roz pal —

— Înmuiat peste noapte 25 minute Roz pal —

Orez Fergan de Div-ziraÎnmuiat 2-3 ore 20-30 minute Cochilia închisă este roz, iar mijlocul este alb —

Dastar-Sarik(subspecia devzyra) Inmuiat 5 ore in apa cu sare 25-30 minute Culoare chihlimbar Se scoate de pe câmp și se păstrează câțiva ani la umbră.La fiert crește de 7 ori.

Cungara(subspecia devzyra) Înmuiat 2-5 ore 25 minute Culoare albă Este cultivat în districtul orașelor Rishtan și Kokand

Kora-koltak(subspecia devzyra) Înmuiat 2-3 ore 30-35 minute Cea mai întunecată dintre subspeciile devzyry Se păstrează pentru treierat până la 5 ani. Proprietăți puternice de absorbție a grăsimilor și a apei

Karakol-tyrik(subspecia devzyra) Înmuiat peste noapte 25 minute Cochilia închisă este roz, iar mijlocul este alb —

Orez roșu parfumat(Hom Daeng) — 40 de minute la foc mediu-mic Cochilia închisă este roz, iar mijlocul este alb O subspecie de iasomie

Hom DaengÎnmuiat peste noapte 10-15 minute — —

Gătitul orezului roșu: modul clasic

Ingrediente

orez roșu - 1 cană+-
Apă - 2,5 căni+-
Sare - 1/3 lingurita +-
Ulei de măsline sau vegetal - 1 linguriță +-

Pregătirea

Dacă combinați toate nuanțele de gătit enumerate mai sus și excludeți unele tipuri speciale de orez roșu, atunci puteți formula recomandări generale pentru gătitul boabelor de orez.

Pentru a fi siguri de puritatea boabelor, îl sortăm din posibile pietricele și coji.

Clătiți hrișca sub jet de apă până când apa tulbure dispare, apoi turnați-o într-o tigaie cu pereți groși sau la ceaun.

Peste orezul rosu se toarna apa: acesta trebuie sa acopere bobul cu doua degete.

O sarem.

Înainte de fierbere, gazul trebuie pornit la marcajul maxim.

Îndepărtăm spuma care s-a format și punem gazul la marcajul minim. La această putere, gătim cereale timp de 40 de minute.

Lăsați orezul roșu gata sub capac încă 10-15 minute până se umflă complet.

Multe gospodine sunt derutate de culoarea roșie murdară a apei care apare după fierbere. Se poate schimba dupa 5 minute de fierbere. Pentru a schimba apa din tigaie, pregătiți în prealabil apă clocotită.

Când orezul este înmuiat, culoarea murdară va dispărea fără gătire, iar timpul de gătire va fi, de asemenea, redus.

Ce să servească drept garnitură

După gătit, puteți adăuga ulei de măsline sau unt la orez.
Orezul rosu va capata un gust deosebit daca este turnat inainte de serviresuc de lămâie sau lămâie proaspăt stors.
Deoarece garnitura finită va avea un conținut ridicat de calorii (350 kcal la 100 de grame), o salată de legume proaspete, legume fierte sau ciuperci va fi potrivită pe masă.

Pentru micul dejun, servim fructe cu o astfel de garnitură și păstrăm orezul roșu fiert într-un recipient de plastic cu capac la frigider pentru cel mult 3 zile.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Pentru a prepara div-zira într-un aragaz lent, procesul și proporțiile nu sunt diferite de metoda clasică: un pahar de cereale, 2,5 căni de apă, clătiți și înmuiați boabele timp de 1 oră.

Se toarnă orezul în vasul multicooker și se acoperă cu apă.
Închidem gadgetul și setăm modul „pilaf”.
Înainte de terminarea gătitului, cu 10 minute înainte, setăm funcția de „încălzire” și lăsăm orezul să se fiarbă.

Cum să gătești într-un vas cu abur

Într-un cuptor cu abur, orezul roșu va necesita următoarele proporții: 1 cană de cereale/ 2 căni de apă.

Dacă aparatul cu abur are un cronometru, setați modul de gătire a cerealelor, dacă nu există, setați-l pentru 30 de minute.

Cum să gătești într-un cuptor cu microunde

Pentru a găti în cuptorul cu microunde, vom avea nevoie de preparate rezistente la căldură (sticlă sau lut). Spălăm orezul și, turnând apă rece, îl trimitem la cuptorul cu microunde. Recipientul cu orez trebuie acoperit cu un capac din același material.

Setăm cronometrul pentru 15 minute. După oprire, amestecați orezul și porniți din nou cuptorul cu microunde timp de 15 minute.

Cuptor cu microunde cu cronometru „putere”.

Într-un cuptor cu microunde cu capacitatea de a seta puterea:

Setăm 900 wați, 3 minute cu capacul deschis + 15 minute cu capacul închis.
Setăm puterea la 300 de wați, 8 minute cu capacul deschis + 15 minute cu capacul închis.

După oprirea gadgetului, sărați orezul, adăugați ulei, amestecați bine, acoperiți tigaia cu un capac și, lăsând-o la cuptorul cu microunde sau învelind-o într-un prosop, lăsați garnitura „să plece”. Vom avea nevoie de 15 minute pentru asta.

Cum să gătești într-un grătar cu aer

Veți avea nevoie de o oală de lut sau un borcan de sticlă pentru gătit.

Proporții: recipient de 2 litri / 2,5 căni de orez roșu / 3,75 căni de apă clocotită.

Așezați orezul pregătit în oala de pe grătarul inferior cu un inel în grătarul de aer, setați timpul la 50 de minute și temperatura la 260°C.

Dacă folosim un borcan cu pereți subțiri pentru gătit, va dura mai puțin de 40 de minute.

După cum ați înțeles, pentru a găti orez roșu, nu aveți nevoie deloc de dificultăți, este suficient să cunoașteți câteva secrete, pe care am încercat să le descriem cât mai detaliat. Div-zira preparată vă va surprinde întotdeauna prin calitățile și gustul ei culinar, fie în salată, fie ca garnitură. Gătiți fără complicații și bucurați-vă! Poftă bună!

Următorul