Cum să gătești năut

Nautul mai este numit si mazare de miel (pentru gustul lor caracteristic) sau mazare turceasca. Este foarte asemănătoare cu mazărea obișnuită, dar năutul este mai mare. Nautul creste in tari cu un climat tropical si subtropical. Acolo se mănâncă regulat.

În Orientul Mijlociu, năutul era cultivat pentru hrană în urmă cu șapte mii și jumătate de ani! Ce face năutul bun și cum să-l gătești corect?

Beneficiile nautului

Beneficiile nautului sunt extrem de mari!

Nautul contine o cantitate mare de proteine vegetale.
Nautul are un continut ridicat de fibre.
Nautul contine o multime de grasimi nesaturate.
Nautul contine un numar mare de microelemente vitale.
Nautul contine lizina, un aminoacid esential pentru organismul uman.
Conținut ridicat de vitamine precum B1 și B6.
Conține acid folic, care este foarte util femeilor însărcinate.
Conține o cantitate mare de minerale.
Oamenii antici credeau că năutul poate crește lactația feminină și cantitatea de material seminal masculin. În plus, în antichitate, numeroase boli de rinichi erau tratate cu năut.
Oamenii de știință moderni sunt de acord fără echivoc că năutul scade semnificativ nivelul de colesterol din sânge.
Mazărea de miel conține peste optzeci de minerale și vitamine!
Năutul este capabil să stabilizeze nivelul zahărului din sânge.
Previne diferite tulburări de alimentație.
Capabil să prevină dezvoltarea anemiei.
Capabil să ofere o încărcătură ridicată de veselie.
Consumul de năut reduce riscul de boli cardiovasculare.
În plus, năutul este un produs dietetic!

Ce trebuie să știți înainte de a găti năut?

Nautul este contraindicat persoanelor care sufera de ulcere ale vezicii urinare.
Utilizarea năutului poatecontribuie la creșterea formării gazelor.

Cum să gătești corect năut?

Înmuierea năutului

În primul rând, năutul trebuie înmuiat în apă la temperatura camerei. Veți avea nevoie de aproximativ trei sau patru pahare de apă. Dacă doriți ca năutul să fie gătit mai târziu, adăugați 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu per cană de mazăre în apă de înmuiat. Nu ai nevoie de mai mult sifon, altfel vei simti gustul de sifon in porumb. Cel mai bine este să se înmoaie toată noaptea. Dar, dacă nu există timp, nu se va întâmpla nimic groaznic dacă înmuiați năutul timp de patru ore. Acest timp este suficient pentru el.

Fierberea năutului

Scurgeți apa în care s-a înmuiat năutul, turnați apă rece curată. Este mai bine să nu economisiți apa pentru gătitul năut, deoarece se umflă în timpul gătitului.
Se pune recipientul cu naut la foc maxim si se asteapta pana fierbe oda. Dacă la suprafața apei apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După fierbere, reducem focul la cel mai mic și gătim timp de o oră și jumătate până la două. Timpul depinde de cât de mult aveți nevoie de năut pentru a fi gătit.
În timpul gătitului, nu acoperiți recipientul în care este gătit năutul.
Din când în când, gustați năutul pentru a fi fiert.

Nu saram apa pentru gatirea nautului. Acest lucru se datorează faptului că năutul se va găti mai mult în apă sărată. Daca vreti ca nautul sa fiarba, nu sarati apa pana la sfarsitul fierberii. Și dacă aveți nevoie ca năutul să rămână întreg, adăugați sare în apă cu aproximativ treizeci de minute înainte de gătit.

Curățarea năutului

Spre deosebire de mazărea obișnuită, năutul se vinde întotdeauna crud. Prin urmare, după ce l-ai fiert timp de o oră, scoate-l din apă, răcește-l sub apă rece. Apoi turnați apă rece și frecați-o bine, curățând-o de coajă. Atunci poticontinuă să gătești.

După efectuarea tuturor acțiunilor de mai sus, veți avea un semifabricat, cu ajutorul căruia puteți pregăti un număr mare dintre cele mai diverse și delicioase preparate!

Poftă bună!

site-ul web. ru — Vitalina

Următorul