Cum să gătești jeleu O rețetă universală

Ieri am vorbit despre subtilitățile de a face cacao și despre mai multe rețete posibile pentru a face această băutură de ciocolată. Astăzi, să ne amintim o altă băutură la fel de sănătoasă. Vom vorbi despre jeleu. De asemenea, este foarte util și se dă și copiilor, chiar și celor mai mici. În grădinițe și școli, această băutură este constant pe masa copiilor. Atât de mulți oameni sunt familiarizați cu jeleul încă din copilărie și mulți s-au îndrăgostit de el chiar atunci și continuă să pregătească această băutură până în ziua de azi. De ce este atât de util jeleul și care sunt regulile de preparare a acestuia?

Kisyl Ce fel de băutură este asta?

Și băutura este a noastră, nativă, adică nu a venit la noi din străinătate, ci s-a născut în Rusia și este atribuită cu îndrăzneală bucătăriei noastre tradiționale. Despre ea a fost scris pentru prima dată în secolul al XVI-lea. Dar, la vremea aceea, jeleul nu era o băutură care se bea pur și simplu, ci era un fel de mâncare autosuficient. Și de aceea s-a mâncat, nu ca noi, acum doar o bem.

Jeleul fără amidon ar fi similar cu compotul obișnuit sau cu sucul de fructe. Este adaosul de amidon, care face jeleul mult mai gros și îl deosebește de băuturile menționate mai sus. Puteți găti jeleu destul de simplu și există și multe opțiuni pentru prepararea lui. Dar pentru a găti jeleu delicios, trebuie să cunoașteți regulile de bază ale preparării acestuia. Aceste reguli stau la baza tuturor retetelor de jeleu.

Beneficiile jeleului

Desigur, strămoșii noștri erau oameni deștepți, iar bucătăria era mult mai utilă decât este astăzi. Jeleul are și acest beneficiu și în multe privințe datorită vâscozității sale. Această proprietate este utilă pentru stomacul nostru. Puteți bea jeleu chiar dacă aveți o exacerbare a gastritei. Pur și simplu învăluie toți pereții stomacului inflamat și asta face ca durerile să înceapă să scadă.Persoanele cu aciditate clar crescută, de asemenea, nu ar trebui să uite de această băutură vâscoasă.

Oricare dintre soiurile de jeleu este foarte bine capabilă să îmbunătățească procesul de digestie în sine. În plus, există multe aspecte pozitive ale folosirii jeleului, dar aici multe sunt determinate de ceea ce l-ai făcut. Aceeași jeleu de ovăz, care este de interes pentru mulți, este pur și simplu perfect capabil să crească imunitatea generală și, de asemenea, poate stimula destul de bine funcțiile întregului tract gastrointestinal. Insa, jeleul de ovaz este bogat in multe calorii, asa ca trebuie luat in considerare si acest lucru. Un astfel de jeleu, apropo, este singurul dintre toate varietățile acestei băuturi, atunci când o preparați, nu aveți nevoie deloc de amidon.

Jeleul de afine va fi util tocmai în acest moment, adică în pragul iernii. Este capabil să respingă răcelile și să ajute la tratarea acestora. Varianta cu afine este foarte utilă pentru vederea noastră, iar varianta cu măr vă va umple semnificativ organismul cu fier, adică va preveni anemia.

Baza de jeleu

Diverse fructe de pădure (pot fi proaspete sau congelate), fructele sunt folosite ca bază pentru această băutură vâscoasă. În plus, jeleul foarte bun se obține din fructele uscate, precum și din fructele de pădure uscate. Puteți prepara această băutură din fulgi de ovăz. Cel mai des se folosesc cireșe, diverse tipuri de coacăze, merișoare sau căpșuni. Pentru a facilita procesul de preparare a unei astfel de băuturi, se folosesc adesea sucuri de fructe, diferite tipuri de gem sau sirop.

Jeleul poate fi și pe bază de lapte. Se dovedește un desert destul de gros și gustos, care amintește oarecum de „ruda” sa italiană - panna cotte.

Cum să gătești jeleu din amidon?

Cred că este clar că este amidonul care poate fi folosit pentru a regla densitateajeleu Principalul lucru este să cunoașteți rata adăugării sale și deja din ea puteți „dansa” în orice direcție, adică să puneți mai mult amidon sau, dimpotrivă, mai puțin.

Două linguri de amidon va fi un raport mediu. De obicei, această cantitate se pune pe al 4-lea pahar de apă. Acesta este raportul care vă va oferi o băutură cu grăsime medie, adică semi-lichid. Daca mai pui amidon, vreo 6 linguri, sau chiar 8, atunci vei avea un desert gata preparat. Jeleul în sine, cu o asemenea concentrație de amidon, va semăna cu un sufleu.

Prepararea jeleului. Punctele principale

Desigur, jeleul poate fi preparat mult mai repede dacă nu folosiți fructe de pădure sau aceleași fructe, ci folosiți în schimb sirop sau suc.

Cea mai bună opțiune pentru jeleu de fructe sau fructe de pădure este folosirea amidonului din cartofi. Dacă baza jeleului este laptele, nu trebuie să utilizați amidon de cartofi. Înlocuiți-l cu amidon de porumb. Gustul său este mult mai blând, ceea ce este foarte important pentru lapte.

Pentru orice rețetă de jeleu, mai întâi trebuie preparat amidonul de cartofi. Adică trebuie filtrat cu o sită. Numai după o astfel de filtrare, amidonul în sine este turnat direct încet în siropul fierbinte. În același timp, o fac pe toate deodată, și nu pe părți.

Siropul delicios este, desigur, punctul principal atunci când faceți jeleu, dar ar fi bine să-i păstrați și culoarea strălucitoare. Tocmai pentru aceasta poți folosi acidul de lămâie, acesta va asigura păstrarea culorii siropului tău.

Dacă fierbi jeleul pentru o perioadă suficientă de timp, pur și simplu nu va fi atât de gros și va avea puțin să semene cu jeleul în sine. Prin urmare, nu vă lăsați duși de fierbere lungă.

Dacă intenționați să faceți jeleu destul de gros și să îl folosiți ca desert, atunci turnați-l în orice formă și asigurați-vă că îl răciți. Deja jeleul rece poate fi decorat cu orice fructe de pădure, puteți folosi zahăr pudră sau folosiți frișcă pentru asta.

Și pentru tine, o rețetă pentru unul dintre tipurile de jeleu de mere. Ne uităm și ne amintim.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător pentru asta.