Cum să gătești corect orezul și cât să faci acasă

Anterior

Orezul, crupele sunt destul de capricioase prin faptul că nu sunt atât de ușor de gătit. De obicei, atunci când gătim orez, ne așteptăm să se sfărâmicios. Dar, nu atingem întotdeauna o astfel de fărâmitură (și chiar ne dorim să fie chiar așa!). Adesea pur și simplu se lipește sau nu terminăm de gătit. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să puteți surprinde momentul în care orezul este complet gata. Dar pentru a învăța acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru gătitul orezului, iar acestea depind în mare măsură direct de varietatea acestuia. Este soiul care determină cantitatea de apă care se ia pentru gătitul orezului și timpul în sine al acestui proces. Vom lua în considerare toate aceste subtilități astăzi. La urma urmei, vă vor permite să învățați cum să gătiți corect orezul. Nu există complicații speciale aici și totul este destul de simplu.

Învățăm să gătim corect orezul. Punctele principale

Mai întâi, să vorbim despre cum să pregătim orezul, astfel încât să fie sfărâmicios și gustos. Am vorbit deja despre cum să-l gătim astfel încât să fie sfărâmicios. Acest articol este aici. Acum, să vorbim despre necesitatea de a spăla orezul înainte de a-l găti. Spălarea acestuia în cele mai multe cazuri pur și simplu nu are sens, mai ales dacă vei găti orez la abur. La urma urmei, înainte de ambalare, un astfel de orez trebuie procesat într-un anumit mod. Dacă spălați orezul, atunci acest lucru va elimina stratul de amidon de pe orez, care are o mulțime de proprietăți utile. De exemplu, aceeași vitamina B 12 și, în plus, fier și acid nicotinic. Cu toate acestea, există unele soiuri de orez care trebuie spălate înainte de gătit. Acesta este soiul „Iasomie”, „Basmati”. De asemenea, trebuie spălate și toate soiurile de orez care sunt destinate sushi-ului.

Cum să gătească?

Acum directsă trecem la procesul propriu-zis de gătire a orezului și se poate face în două moduri. Aceasta este să-l gătești prin metoda de imersie, iar a doua opțiune este să folosești metoda de absorbție.

În ceea ce privește metoda de imersie, este destul de simplă în tehnologia sa. Luați doar o tigaie, turnați apă (de preferință mai multă) și imediat se sare. Orezul poate fi pus în apă rece sau clocotită. Ambele opțiuni sunt destul de acceptabile aici. Gătiți cerealele până când sunt fierte, apoi turnați pur și simplu tot excesul de apă care a mai rămas. Această tehnică simplă are un dezavantaj. Cu această metodă de a găti orezul, multe substanțe utile conținute în el merg pur și simplu împreună cu apa. Cu toate acestea, această metodă este foarte convenabilă, deoarece este foarte simplă, iar orezul se prepară și el rapid. Deci majoritatea le folosesc.

corect

A doua metodă de gătire a orezului (folosind metoda de absorbție) este puțin mai complicată. Aici, orezul se toarnă doar în apă rece, la care se adaugă și sare, iar pe lângă aceasta, și ulei. Poate fi atât cremoasă, cât și vegetală, totul este pe gustul tău. Începem să gătim orezul la foc mare, iar când dă în clocot, cu siguranță va trebui redus și apoi gătim pentru timpul alocat pentru aceasta (mai multe despre asta mai jos) doar la foc mic și, în același timp, capacul de pe vasul trebuie să fie închis. Apa trebuie turnată în tigaie, sau mai degrabă cantitatea acesteia, numai în funcție de tipul de orez în sine și de cantitatea acestuia. Când gătiți orez, o parte din apă va fi absorbită în el și o parte se va evapora pur și simplu. Dacă gătiți după această metodă, în orez vor rămâne mai multe substanțe utile. Dar pentru a găti orezul în acest fel, vei avea nevoie de un cronometru (nu ai nevoie de cronometru acum, îl găsești cu ușurință în telefonul tău mobil) și de o ceașcă de măsurat. Aceasta este metoda pe care ar trebui să o utilizați dacă gătiți orezpentru sushi

Cât de mult să gătești?

Din nou, varietatea este cea care determină timpul. Pe lângă timp, determină și cantitatea de apă și orez. V-am prezentat toate acestea sub forma unui tabel foarte simplu. Iat-o.

Apropo, informațiile despre tipul de orez sunt de obicei scrise pe ambalaj. Așa că asigurați-vă că o citiți. Și iată un videoclip foarte bun pe aceeași temă. Să vedem.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător pentru asta.

Următorul

Citește și: