Cum să preparați cafeaua corect într-un turc, toate metodele

Mulți preferă să se răsfețe cu o cană de cafea tare. Pentru unii, este o tradiție matinală care dă o încărcătură de veselie și cere începerea zilei de lucru. Există multe aparate de cafea, datorită cărora prepararea băuturii tale preferate se reduce la apăsarea câtorva butoane.

Dar pentru a simți gustul unei băuturi naturale, este necesar să preparați cafea într-un turc. Adevărații gurmanzi nu recunosc cafeaua instant și cafeaua de la aparatele de cafea. Poți experimenta plăcerea unei căni de cafea aromată cu gust rafinat doar preparând-o corect într-un turcesc.

Conținutul articolului:

1 Ce turc să prefer?
2 Timp de preparare
3 Cum să te decizi cu privire la alegerea cafelei?
4 Cum se prepară cafeaua turcească: reguli de gătit
5 Dacă nu există turci...
6 Rețete netradiționale
7 mici trucuri de la gurmanzi

Ce turc să prefer?

Este la latitudinea fiecăruia să decidă în ce baie turcească este mai bine să-ți prepari băutura preferată. Acest articol de ustensile trebuie să i se acorde o atenție specială. Turka are o formă unică care creează condiții pentru un nivel scăzut de evaporare. Acest lucru este creat datorită fundului larg și încălzirii sale rapide. Producătorii oferă o gamă largă de feluri de mâncare similare:

Cei mai populari turci din metal. Principalul lor avantaj este o durată lungă de viață și o întreținere ușoară. Cel mai bun material pentru metalul turc este cuprul. Datorită conductibilității termice ridicate, pereții săi sunt încălziți uniform, ceea ce asigură încălzirea uniformă a apei. Cafeaua preparată într-o cană de cupru are un gust uniform.

Cunoscătorii băuturii de cafea aleg turci din ceramică. Au pereți groși care durează mai mult să se încălzească și să se răcească lent. Fierberea în turcă continuă chiar și după ce o scoateți de pe foc. Avantajul unor astfel de feluri de mâncare este că nu absorb mirosurile. Dar există un dezavantaj semnificativ -Turcii ceramici sunt usor de batut.

Recent, au apărut turci electrici, care au cucerit inimile multor iubitori de cafea. Într-un abur electric, puteți prepara o băutură de vitalitate chiar la birou, fără a folosi o sobă cu gaz. Prepararea cafelei într-un cuptor electric este o plăcere. Regulile de gătit nu sunt diferite de rețetele pentru turci obișnuiți.

Turcii din lut sunt folosiți mai puțin. Au un cost ridicat. Vasele de lut au o suprafață poroasă. Din acest motiv, băutura este saturată cu oxigen și capătă un gust minunat. Dezavantajul argilei este că absoarbe mirosurile, așa că un turc este potrivit pentru prepararea unui tip de cafea.

Timp de gătit

Întrebarea „Cât să prepari cafea pentru a obține un gust rafinat” este adresată de orice începător. Acest proces nu diferă ca durată, dar unele momente merită suportate.

Uneori, particulele neașezate rămân în cafeaua preparată, acest lucru indică o preparare insuficientă, motiv pentru care etapa de separare a aerului de particulele de cafea nu a fost finalizată complet. Prin urmare, timpul de preparare a cafelei depinde de porția de băutură care se prepară.

Timpul optim pentru prepararea cafelei este de trei până la patru minute. Dacă o păstrezi mai mult timp, cafeaua își va pierde gustul. De asemenea, nu este necesar să se permită fierberea.

Cum să te decizi asupra alegerii cafelei?

Vânzătorii oferă o gamă largă de amestecuri și varietăți de cafea. Există aproximativ o sută cincizeci de soiuri de cafea. Soiurile Arabica și Robusta sunt cele mai cunoscute. Arabica are o aromă strălucitoare și o aciditate excelentă. Robusta aparține soiurilor puternice și are un gust amar. Combinând aceste soiuri în proporții diferite, puteți obține gusturi și arome diferite.

Mai multe despre subiect: 8 cele mai bune rețete de cartofi cu carne la cuptor

Un indicator important atunci când alegeți cafeaua este gradul de măcinare. Măcinarea poate fi mare, medie, fină și ultrafină. Pentrucafeaua măcinată mijlocie este cea mai potrivită pentru prepararea unui turc. Pentru a pregăti cafeaua turcească, ar trebui să alegeți o măcinare ultra-fină.

Alegerea optimă este să achiziționați boabe de cafea care sunt măcinate în cantitatea potrivită înainte de a face băutura.

Prospețimea boabelor de cafea este determinată de miros. Când cumpărați cereale, trebuie să acordați atenție integrității acestora. Crăpăturile și așchiile de pe boabe indică depozitarea sau transportul necorespunzător, drept urmare produsul își poate pierde gustul.

Pentru a determina cât de proaspete sunt boabele, trebuie să le examinați cu atenție. Absența strălucirii uleioase indică dependențe. O culoare palidă sau o acoperire gri va fi un indicator al boabelor vechi.

Depozitarea cerealelor trebuie organizată în pungi cu o supapă de aerisire pentru gaze, datorită cărora sacul nu se umflă. Dacă se simte amărăciune la deschiderea pachetului, atunci acesta este un semn de cafea veche din cauza depozitării necorespunzătoare. Ar trebui să refuzați să cumpărați astfel de cereale.

Urmând aceste sfaturi, atunci când alegeți boabele de cafea, trebuie să fiți atenți la starea ambalajului, la gradul de ulei al boabelor, la integritatea acestora și la aroma care provine din ele. Acești factori vor fi garanții pregătirii acestei băuturi vesele.

Dacă nu este posibil să măcinați boabele de cafea acasă, puteți contacta vânzătorii din cafenele. Însă cafeaua măcinată își pierde rapid proprietățile, așa că este indicat să o păstrezi în ambalaje în vid. Dacă pachetul este voluminos și conceput pentru utilizare pe termen lung, acesta poate fi congelat. Cafeaua își pierde aroma în decurs de o săptămână, când ambalajul este deschis. Puțini oameni știu despre această metodă de păstrare a calităților gustative ale unei băuturi de cafea, dar este foarte eficientă.

Cum se prepară cafeaua turcească: reguli de gătit

Procesul de preparare a cafelei măcinate la un turc începe cu încălzireaun recipient în care se pune un praf de sare. Nu trebuie să vă temeți că băutura va deveni sărată, sarea acționează ca un amplificator al calităților gustative și al aromei.

Tot pe tema: Cum să faci înghețată acasă: cele mai bune rețete, metode și sfaturi

Se toarnă 2 lingurițe de cafea într-un turc încălzit, după care recipientul trebuie pus din nou pe aragaz și încălzit împreună cu cafeaua. Când cumpărați cafea gata măcinată, ar trebui să acordați atenție măcinarii. Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât boabele de cafea vor satura mai repede lichidul cu aromă.

Nu adăugați mai multă cafea decât cere rețeta. Acest lucru va face băutura amară din cauza concentrației mari de cofeină.

După aceea, puteți adăuga apă. Pentru a obține cel mai bun gust, se recomandă să folosiți apă bine sau filtrată. Dacă nu există o astfel de apă, atunci se folosește apă obișnuită, de preferință apă cu gheață.

Părerile gurmanzilor despre adaosul de zahăr sunt împărțite. Există opinia că atunci când se adaugă zahăr se formează o spumă de consistență mai groasă. Acest lucru încetinește procesul de fierbere. Gustul băuturii, în care se adaugă zahăr după preparare, va diferi.

Gatiti la foc mic pana cand spuma incepe sa creasca. Cu grijă, pentru a nu deteriora integritatea spumei, turcul este îndepărtat de pe țiglă - în același timp, spuma cade puțin. Această acțiune se repetă de 2-3 ori.

Dacă timpul de preparare a cafelei este minim, atunci puteți grăbi procesul de preparare punând turcul la foc mare, iar când începe să se formeze pelicula de spumă, faceți-o la minim.

Se recomandă să turnați cafeaua în cești încălzite. Pentru a face acest lucru, în timp ce băutura este pregătită, turnați apă clocotită în căni. Și înainte de a turna cafeaua în căni, scurgeți apa clocotită. Așadar, delicatesa de cafea va rămâne fierbinte mult timp, iar boabele rămase se vor așeza. Ca să intre mai puțin în canăboabe, puteți lovi ușor turcul pe masă înainte de a turna în căni sau adăugați o linguriță de apă rece.

Dacă nu există turci...

Dacă nu există un recipient special pentru prepararea cafelei, puteți prepara cafeaua într-un alt vas, concentrându-vă pe procesul de preparare.

Experiența gospodinelor pricepute confirmă că este posibil să obțineți un gust excelent și o aromă minunată chiar și fără un turc. Pentru aceasta, puteți folosi orice oală din ceramică sau vas emailat (cană sau oală mică).

Procesul diferă de cel clasic prin aceea că se folosește apă clocotită în loc de apă cu gheață. Amestecul rezultat se pune pe foc fără a amesteca. Imediat ce cafeaua începe să crească, poate fi turnată în căni.

Rețete netradiționale

Iubitorilor de experimente le va plăcea gustul plăcut, delicat și puterea cafelei preparate cu lapte. Pentru aceasta, o parte din apă este înlocuită cu lapte în timpul gătirii. Densitatea laptelui este mai mare decât cea a apei, motiv pentru care particulele de cafea nu pot transmite tot gustul și aroma lor. Se adaugă apă în aceste scopuri.

Tot pe tema: Clatite subtiri pe lapte: cele mai bune retete

Procesul de gătit constă în adăugarea unui turc cu lapte fierbinte cu praf de cafea și zahăr. Sau puteți fierbe mai întâi laptele într-un turc, apoi adăugați cafea și zahăr. Imediat ce spuma începe să crească, scoateți turcul de pe foc și lăsați băutura să se infuzeze. Cafeaua este gata!

O altă variantă pentru prepararea acestui tip de cafea este să adăugați lapte fierbinte direct în ceașcă. Pentru a face acest lucru, trebuie să preparați cafea tradițională, să umpleți o jumătate de ceașcă cu ea și să turnați lapte fierbinte în ea.

Cafeaua cu scorțișoară se remarcă prin aroma sa minunată și ocupă cu merite un loc de frunte între rețetele de gătit. Adaosul de scorțișoară conferă gustului rafinament și rafinament. Unii amestecă scorțișoară cu cafeaberii, alții aruncă un praf de condiment direct în ceașcă. În același timp, gustul este semnificativ diferit. Dar este imposibil să numiți opțiunea corectă. Totul depinde de preferințele iubitorului de cafea.

Mici trucuri de la gurmanzi

La întrebarea „Cum să faci o cafea delicioasă?” iubitorii acestei băuturi vor răspunde că fiecare are propriile moduri. Există multe secrete pentru obținerea gustului divin. Aici sunt câțiva dintre ei:

Dacă topești mai întâi zahărul, apoi adaugi cafea și apă, vei obține cafea cu aromă de caramel.

Dacă fierbeți mai întâi apă cu zahăr într-un turc și apoi turnați cafea, gustul băuturii va fi mai moale și mai blând cu spumă groasă.

Cu cât procesul de preparare a cafelei are loc mai mult, cu atât băutura va fi mai puternică și mai bogată.

Puteți schimba gustul cafelei adăugând diverse condimente: ghimbir, nucșoară, cardamom, cuișoare, șofran, vanilină etc.

Are un gust grozav atunci când este adăugat la o ceașcă de înghețată.

Cel mai favorabil loc pentru depozitarea cerealelor și a cafelei măcinate va fi un loc întunecat și răcoros (de exemplu, un frigider).

Cafeaua cu ardei roșu are efect de încălzire și tonic.

O băutură delicioasă și aromată se obține dacă prepari cafea cu ciocolată. În plus, această opțiune a băuturii ajută la creșterea hemoglobinei și ridică starea de spirit.

Există destul de multe rețete care sugerează utilizarea ingredientelor alcoolice, precum coniac, whisky, rom și tot felul de lichioruri.

Pe lângă condimente, puteți folosi miere, nuci, zahăr din trestie, fructe de pădure proaspete și fructe ca aditivi.

Următorul