Cum să gătești macrou afumat la rece

Anterior

Cum sa gatesti reteta de macrou afumat la rece

Peștele se dovedește a fi foarte gustos și fraged și, cel mai important, nu este diferit de peștele din magazin. Poate fi folosit ca gustare gata preparată sau pentru prepararea de salate.

INGREDIENTE

  • 7-8 pesti
  • 2 litri de apă
  • 8 linguri de sare
  • 4 linguri de zahar
  • 4 pumni mari de ceapa
  • condimente după gust

PREGĂTIREA

  • Se pune apa pe foc, se adauga sare, zahar, coaja de ceapa spalata si condimente. Se fierbe saramura si se lasa la foc mic 15 minute.
  • Se răcește la temperatura camerei, se filtrează.
  • Tăiați capul peștelui, curățați-l și spălați-l. Pune într-un recipient.
  • Umple macroul cu saramură și pune fitilul. Sărarea va dura 2,5-3 zile.
  • În acest timp, schimbați periodic poziția peștelui, astfel încât să devină auriu uniform.
  • După aceea, trebuie să-l ștergeți cu un prosop de hârtie și să-l agățați. Este convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unor agrafe mari: desfaceți agrafele, străpungeți peștele în zona cozii cu un capăt și atârnați-l peste cadă, plasând un lighean sau peste chiuvetă.
  • Se va cădea noaptea, iar dimineața peștele va fi gata! Rămâne să-l ungi cu ulei și te poți bucura!

Poftă bună!

Următorul

Citește și: