Cum să gătești linte - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Preparare de linte roșie
  • Cum să gătești linte verde
  • O reteta de garnitura cu orez si linte maro
  • Înmuiere
  • Tabel cu conținutul caloric și timpul de gătire a lintei

Fasolea, datorită proprietăților lor utile, a fost inclusă de mult în dietă, boabele de linte, care sunt folosite pentru a pregăti garnituri și terci, sunt considerate deosebit de populare. Având în vedere că această cultură de leguminoase are diferite soiuri, multe gospodine vor avea, fără îndoială, o întrebare: „cum să gătești corect lintea”? De fapt, nu există dificultăți în acest sens, principalul lucru este să știți exact cât de mult este gătit fiecare tip de cereale și ce particularități are pregătirea acestuia.

Nu numai terciul obișnuit poate fi făcut din boabe de linte. Garniturile preparate pe baza acestor leguminoase sunt considerate nu mai puțin populare. Însăși tehnologia de a crea un fel de mâncare este simplă, trebuie doar să decideți în prealabil din ce fel de linte va fi făcută - roșu, maro, negru sau verde. Acest lucru vă va ajuta să faceți rapid un prânz sau o cină ușor cu conținut scăzut de calorii.

Preparare de linte roșie

Se crede că boabele roșii nu sunt potrivite pentru o garnitură, deoarece tind să fiarbă rapid, luând aspectul de piure. Dar, cu toate acestea, soiul roșu are un gust plăcut picant, iar aceasta este cea mai importantă condiție pentru a pregăti delicios un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente

  • Linte roșie - 150 gr.
  • Roșii - 2 buc.
  • bulion de carne - 100 gr.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Usturoi - 1-2 catei.
  • Ulei vegetal - 1 lingura. l.
  • Cimbru - 2 crenguțe (folosim doar verdeață).

Condimente pentru garnitură (adaugă după gust): piper negru măcinat, rozmarin (uscat), chili, boia de ardei (roșu), sare, turmeric.

bune

La fel depregătiți o garnitură

  • Spălați și curățați legumele.
  • Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  • Răziți morcovii pe răzătoarea fină (sau medie).
  • Se toarnă tăietura în tigaie, se toarnă ulei vegetal peste legume și se prăjește nu mai mult de 2-3 minute până se rumenesc ușor. Se caleste totul la foc mediu.
  • Înmuiați farfuriile de linte roșie în apă pentru câteva minute.
  • Facem incizii pe suprafata rosiilor, dupa care punem fructele in apa clocotita pentru cateva minute.
  • Scoateți coaja de pe roșii și tăiați legumele în cuburi mici.
  • Transferați feliile de roșii în tigaia cu ceapă și morcovi și continuați să căliți legumele încă 3 minute la foc mediu.
  • Adăugați sare, linte și bulion de carne la passerovka. Se amestecă totul și se fierbe legumele timp de 2 minute.
  • Treceți usturoiul printr-o presă, apoi puneți-l împreună cu verdeață și alte condimente într-o garnitură.
  • La final, mai fierbem fasolea cu legume inca 5-7 minute la foc mic, dupa care vasul poate fi considerat gata.

    • Serviți garnitura de linte roșie fierbinte. Cel mai bine se servește cu preparate din pește sau carne. Este indicat să serviți leguminoase cu sos sau ketchup, puteți chiar să faceți un dressing pentru o garnitură din linte roșie.

    Cum să gătești linte verde

    Ingrediente

    • Apă — 5 pahare+-
    • Linte verde - 1,5 cani+-
    • Morcov - 1 bucată+-
    • Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit+-
    • Ceapa - 1 bucata+-
    • Unt - 1 linguriță. sau dupa gust+-
    • Sare - 0,5 linguriță. sau dupa gust+-
    • Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.+-
    • Usturoi - 2 catei+-
    • Cimbru - 2 crenguțe+-

    Cum să gătești linte delicios

    Nu este dificil să pregătiți un soi verde gustos, principalul lucru este să știți cu siguranțăcât de mult este necesar să gătiți boabele ca să nu-și piardă forma.

    Deoarece dintre toate tipurile populare ale acestei leguminoase, lintea verde este cea mai lungă gătită, așa că multe gospodine le evită atunci când pregătesc o garnitură. Cu toate acestea, gustul farfuriilor verzi nu este mai rău decât soiurile roșii și maro, așa că le puteți adăuga în siguranță la garniturile cu legume sau carne.

  • Cu câteva ore înainte de gătit, înmuiați fasolea: turnați apă într-o oală și turnați linte în ea. Asigurați-vă că sărați apa.
  • Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se adauga usturoiul, presat sub presa, pentru prajit. De asemenea, puteți măcina căței de usturoi cu mâna.
  • Când după 30 sec. usturoiul se fierbe in ulei vegetal - se reduce focul la foc minim si se pune o bucata de unt in tigaie.
  • Cand untul se topeste, punem morcovii si ceapa tocate marunt intr-o tigaie incinsa. Înăbușim tăietura până capătă o moliciune plăcută și o culoare frumoasă transparentă.
  • Lintea, care a fost înmuiată anterior, se scoate din apă imediat ce se „umflă” și devine moale. Este important să nu exagerați și să nu-i lăsați să-și piardă forma.
  • Transferam boabele de linte in tigaie, adaugam in ea cimbru tocat (folositi doar frunze) si prajim totul la foc iute. Nu uitați să amestecați garnitura.

    • Servim preparatul finit exclusiv fierbinte. Inainte de servire se poate stropi cu ierburi proaspete tocate marunt sau condimente aromate. Nu ar trebui să păstrați linte fiartă mult timp, nici măcar ca garnitură. Este mai bine să consumați porțiile făcute în ziua pregătirii.

    O reteta de garnitura cu orez si linte maro

    Din această varietate de leguminoase, este ușor să faci o cină delicioasă pentru întreaga familie în doar 30 de minute. Marocerealele sunt gătite mai repede decât altele, dar există o mulțime de particularități în prepararea lor, fără cunoștințe despre care nu există nicio modalitate de a face. Prin urmare, vă vom spune în detaliu despre cum să gătiți linte din soiul întunecat într-o rețetă pas cu pas.

    Ingrediente

    • linte brună - 1 cană;
    • Pastă de roșii - 3 linguri. L.;
    • orez fiert (basmati) - 4 căni;
    • Usturoi - 3 catei;
    • ceapa rosie - 2 cani;
    • Sare -? h. l.;
    • Ulei vegetal (sau de măsline) - 2 lingurițe;
    • Coriandru (proaspăt) – ? ochelari;
    • bulion de legume - 3 căni;
    • Condimente - după gust.

    Pregătirea

  • Înmuiați în prealabil boabele de linte maro în apă.
  • Spălați și curățați legumele.
  • Tăiați mărunt ceapa, usturoiul și coriandru.
  • Se incinge uleiul intr-o cratita la foc mic.
  • Adăugați ceapa tocată în vasul încălzit și fierbeți-o, amestecând din când în când. Timp de gătire - 15 minute.
  • Când ceapa din tigaie se înmoaie, se adaugă în ea usturoi, care se călește și el pe foc 5 minute.
  • Turnăm 3 linguri. l. pasta de rosii, iar deasupra se presara totul cu condimente. Este de dorit ca condimentul să fie picant, puteți utiliza imediat un amestec de condimente, de exemplu, "Berberry". Tocăniți legume cu condimente și paste încă 1 minut.
  • Se toarnă bulion de legume peste produse și se aduce la fierbere la foc mare.
  • De îndată ce boabele se înmoaie, transferați-le într-o cratiță, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20-25 de minute.
  • După ce a fiert lintea până este gata, sărați-o după gust. După aceea, amestecăm fasolea gata cu orezul fiert - și servim garnitura la masă.
  • Împărțind vasul în porții, decorați-l cu coriandru sau orice altă verdeață.

    • Puteți servi o garnitură nu numai cu legume proaspete, ci și cuciuperci proaspete sau murate, pui înăbușit, pește sau carne de vită.

    Înmuiere

    Înmuiați sau nu

    Este necesar să înmuiați lintea înainte de a găti - cea mai frecventă întrebare în rândul majorității gospodinelor. Există o părere că lintea este unul dintre puținele tipuri de leguminoase care nu trebuie să fie înmuiate. Acest lucru este adevărat, dar nici măcar un bob de fasole nu a fost încă afectat prin „scăldarea” în apă.

    Este important să nu uităm că farfuriile de linte aflate în pubele de acasă se usucă în timp și, prin urmare, au nevoie urgent de o înghițitură proaspătă de apă.

    Cât timp se înmoaie lintea

    O altă întrebare, nu mai puțin importantă, care o interesează pe gazdă - cât timp trebuie să înmuiați lintea?

    Dacă boabele coapte germinează câteva luni, atunci vor fi suficiente 8 ore, dar dacă lintea zace șase luni, sau chiar un an, timpul de înmuiere poate fi mărit la 12-24 de ore. Cu cât produsul este mai lung, cu atât se va înmuia mai mult.

    Cu toate acestea, merită remarcat faptul că nu este necesar să înmuiați farfuriile atât de mult timp. Uneori, este suficient să coborâți boabele în apă doar câteva minute pentru ca acestea să se înmoaie puțin și să-și capete forma inițială.

    Tabel cu conținutul caloric și timpul de gătire a lintei

    Nu toate gospodinele știu cât să gătească linte maro, roșie, verde și neagră (un alt nume este linte Beluga). Un lucru se știe cu siguranță, că au timpi diferiți de gătire și prezența caloriilor.

    Pentru a face gătitul simplu și plăcut, utilizați tabelul de mai jos, care enumeră caloriile tipurilor cunoscute de linte și timpul pe care îl vor lua pentru a găti până când sunt gata.

    O varietate de linteCât timp se fierbe linteaConținut caloric (kcal) la 100 gr. a produsului

    Roșu20-30 290,3

    Maro25 323-333 (în funcție de soi)

    Negru20 324,4

    Verde35-40 302,5

    Acum știi cum să gătești linte de diferite soiuri. Toate secretele preparării sale sunt ușor de aplicat în practică. Pregătiți o varietate de feluri de mâncare independente din leguminoase sau adăugați linte ca ingredient suplimentar la o garnitură. Fie ca gătitul să aibă succes, iar deliciul de linte să fie uimitor de delicios.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: