Cum să gătești găluște delicios

Anterior

Conţinut:

  • Cum se fierbe găluște de casă
  • Cum să gătești găluște de la magazin
  • Conținutul caloric al găluștelor cu diferite tipuri de umpluturi

Cel mai popular fel de mâncare din bucătăria tradițională rusă este preferatul multor produse din aluat gătit cu diverse umpluturi de carne. Este ușor să pregătiți astfel de delicatese, dar tehnologia de gătit are propriile sale particularități, iar prima dintre ele este cum să gătiți găluște corect? Vom acorda o atenție primordială acestei întrebări, deoarece rezultatul final al întregului proces de gătit depinde de gătirea corectă.

Cum se fierbe găluște de casă

Nu este un secret pentru nimeni că cele mai gustoase găluște sunt făcute în casă. Gustul plăcintelor fierbinți de casă, așa cum le spun uneori în glumă gospodinele, este mult mai bun decât al celor cumpărate din magazin. Dar pentru ca gustul găluștelor de acasă să fie cu adevărat de neuitat, este necesar să le gătiți corect.

Reguli pentru gătitul găluște

  • Turnați apă rece în tigaie (volumul vasului depinde de numărul de produse testate). Apa nu ar trebui să mai dureze? părți din tigaie. Din nou, cantitatea de apă depinde de numărul total de găluște pregătite pentru gătit.
  • Se pune o oală cu apă la foc mare și se aduce la fierbere.
  • Se toarnă cantitatea necesară de găluște în apa fiartă.
  • Sărați apa după gust, adăugați orice condimente și amestecați bine bulionul cu găluște.
  • Reduceți focul mare de 2 ori și gătiți găluște pe el timp de 7-10 minute.
  • După fiecare 3 minute, ai grijă să deranjezi „plăcintele” pentru a nu se lipi de fundul cratiței.
  • De îndată ce apare spumă la suprafața apei, iar găluștele plutesc în partea de sus a oalei, sunt gata.
  • Fierbe-le la foc mic inca 1-2 minute, numai mult, apoi transferați pe o farfurie.
  • Galustele fierte se servesc imbracate la masa.

    • gătești

    Ca umplutură, puteți folosi:

    • smântână;
    • unt;
    • ketchup;
    • maioneză;
    • Ajiku;
    • verdeturi (coriandre, marar, patrunjel etc.);
    • piper măcinat sau orice alte condimente picante (și nu numai).

    Cum să gătești găluște de la magazin

    De fapt, tehnologia de gătit a găluștelor de fabrică și de casă este aceeași. Produsele din aluat de magazin sunt gătite pentru aceeași perioadă de timp ca și cele obișnuite de casă și folosind aceeași tehnologie. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, produsul din supermarket are propriile caracteristici de gătit:

  • produsele din aluat congelat trebuie separate unele de altele înainte de a fi gătite și asigurați-vă că le amestecați într-o tigaie;
  • la găluștele de fabrică, carnea tocată este întotdeauna mai sărată, așa că nu trebuie să puneți multă sare în apă;
  • este probabil ca găluștele cumpărate din magazin să se gătească mai repede decât cele de casă. Și deși timpul total de gătire pentru ambele este același - 7-10 minute, totuși modelul din fabrică poate fi gătit și dezlipit mai repede.

    • Condimente pentru apă

    Fără un bulion bun, nu veți putea găti găluște delicioase. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată condimentelor în care vor fi gătite. De regulă, cu ce să asezoneze apa - fiecare gospodină decide singură, ținând cont de preferințele gustative ale membrilor familiei sale.

    Dar dacă nu puteți decide ce să folosiți ca condimente pentru apă, atunci vă oferim o posibilă listă de ingrediente potrivite:

    • Frunza de dafin;
    • cuburi de bulion;
    • sare;
    • piper negru;
    • ceapă;
    • ulei vegetal;
    • condimente pentru supe, preparate din carne etc.

    Conținutul caloric al găluștelor cudiferite tipuri de umpluturi

    Toate gospodinele știu bine că produsele din aluat pot avea umpluturi complet diferite. Găluștele de casă și cumpărate din magazin sunt umplute nu numai cu carne fragedă de vită, pește sau pui fiert, ci și cu tipuri de carne mai grase, de exemplu, porc și chiar untură.

    Cel mai adesea, aceste tipuri diferite de carne sunt combinate (de exemplu, carne slabă de vită și carne de porc).

    Uneori, găluștele sunt făcute din legume, ciuperci, cu adaos de tipuri tari de brânză. Pe scurt, există multe opțiuni pentru fantezie. Cu toate acestea, un zbor de fantezie culinară vă poate costa scump silueta. Produsele de patiserie umplute cu carne tocată, în special tipurile de carne grasă, sunt foarte bogate în calorii.

    Dacă monitorizați cu atenție caloriile pe care le consumați, atunci trebuie doar să cunoașteți conținutul caloric al găluștelor gătite într-o oală. Pentru a-ți fi mai ușor să calculezi caloriile consumate zilnic, îți oferim un tabel de calorii gata făcut de găluște fierte cu diverse umpluturi.

    Pelmeni cu diferite tipuri de carne tocatăcalorii (kcal) la 100 gr. produs

    Cu porc 280

    Cu carne de vită 275

    Cu pui 210

    Cu branza si pui 250

    Cu ciuperci 100

    Cu carne de porc si vita 260

    Cu pește 252

    Cu miel 281

    Articolul nostru este destinat nu numai gospodinelor începătoare și burlacilor fără experiență în gătit, care tocmai învață secretele preparării găluștelor. Informațiile vor fi utile și pentru bucătarii experimentați. La urma urmei, cum să gătești pelmeni, în ce apă și cât timp este nevoie pentru gătit sunt întrebări simple, răspunsurile corecte la care ajută la prepararea cu ușurință și rapiditate a unei delicatese delicioase.

    Cu sfaturile de mai sus - și lasă-ți găluștele să fie cât mai simple posibiliti vei linge degetele.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: