Cum să gătești file de curcan delicios - rețete de gătit

Anterior

Bogat în vitamine, curcanul este un produs important pentru organismul nostru, dar fiecare gospodină este interesată de rețete și de modul de a găti delicios astfel de carne. În acest articol, vom împărtăși secretele modului de prăjire, coacere și stingere a curcanului, precum și rețete pentru cotlet delicioase și chiar găluște.

File de curcan copt la cuptor

Dacă nu știi ce să gătești cu file de curcan, atunci îți vom spune că poate fi copt în diferite moduri, de exemplu, în folie sau în mânecă, cu legume, sub sos de smântână sau smântână.

Ingrediente:

  • 1 kg curcan (file);
  • o jumătate de litru de chefir;
  • ½ Lămâie;
  • două roșii medii;
  • 185 g brânză (tare);
  • sare, piper, ierburi provensale.

Metoda de gătit:

  • Luam fileul, daca bucatile sunt mai mari, atunci facem taieturi nu foarte adanci la suprafata cu un cutit ascutit.
  • Se toarnă produsul din lapte fermentat într-un castron, se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie, se adaugă toate condimentele și ierburile, se amestecă și se așează fileul, se marina curcanul timp de 1,5 ore.
  • Tăiați folia după numărul de fileuri, puneți un curcan pe fiecare foaie, turnați o lingură de marinată, înveliți colțurile, puneți într-o formă și dați la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 200°C).
  • După aceea, o scoatem, desfacem folia, punem cercuri de roșii pe fiecare bucată și stropim cu brânză, o dam din nou la cuptor pentru 10 minute, nu o mai acoperim cu folie.
  • Transferați carnea coptă pe o farfurie și turnați peste sucul eliberat în timpul coacerii.

    • File fraged în sos de smântână

    Fileul de curcan este gustos, dar uscat, asa ca are nevoie cu siguranta de un sos care sa adauge catifelare si suculenta carnii. Pentru aceasta reteta folosim smantana, dar nu uitam ce esteprodusul pierde o mare parte din substanțele sale utile din cauza expunerii prelungite la căldură, așa că trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului.

    delicios

    Ingrediente:

    • 650 g file de curcan;
    • 155 ml smantana;
    • 35 ml vin de desert;
    • condimente: piper, coriandru, nucsoara;
    • verde.

    Metoda de gătit:

  • Înveliți fileul de curcan în folie și coaceți timp de 1,5 ore.
  • Desfacem apoi folia, punem carnea intr-o forma si turnam peste ea un sos din smantana, vin si toate condimentele.
  • Aduceți vasul la pregătire în 20 de minute.
  • Serviți cu verdeață și orice garnitură.

    • Cotlet tocate din file de curcan

    Nu este nimic complicat în prepararea cotleturilor de curcan tocate, dar merită să ținem cont că o astfel de carne tocată nu are o structură foarte netedă și, pentru a o face vâscoasă, ar trebui să adaugi orice component de legare, de exemplu, gris, amidon, ouă, brânză. sau făină. Adăugarea de legume sau untură va adăuga sucul și gust delicat cotletelor.

    Ingrediente:

    • 0,6 kg de carne dietetică;
    • 55 g slănină;
    • 55 g pâine (nu moale);
    • un ou crud;
    • un fruct de lămâie;
    • 45 g brânză (tare);
    • condimente, ulei.

    Metoda de gătit:

  • Bateți ușor fileul de ou și tăiați-l în cuburi mici.
  • Măcinați pâinea în pesmet folosind un blender.
  • Tăiați slănina în pătrate mici.
  • Brânza măcinam pe răzătoare.
  • Vom avea nevoie de suc și coaja de la o lămâie.
  • Combinăm curcanul tocat cu alte ingrediente, batem un ou, adăugăm condimente, amestecăm, apoi dăm carnea tocată la frigider.
  • Facem cotlet din carnea tocată și le punem într-o tigaie cu ulei încins, le prăjim până se rumenesc pe o parte, apoi le întoarcemminute, apoi turnați puțină apă și gătiți încă zece minute.

    • Cum să gătești un file de coapsă de curcan delicios

    Este greu de spus ce rețetă vă va permite să obțineți cel mai gustos curcan. Uneori, utilizarea celor mai simple ingrediente oferă posibilitatea de a crea preparate rafinate.

    Ingrediente:

    • 255 g pulpe de curcan;
    • 45 g ulei (scurcat);
    • 220 g ciuperci;
    • 235 ml smantana;
    • 15 ml muștar;
    • 35 g ceapă.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați pulpele de curcan în bucăți și prăjiți până se rumenesc în ghee.
  • Tăiați ceapa în sferturi, tăiați ciupercile în bucăți, adăugați ingredientele în carne și continuați să prăjiți până când lichidul se evaporă complet.
  • Apoi punem smantana impreuna cu mustar si condimente, amestecam si fierbem vasul timp de o jumatate de ora.

    • Gatiti intr-o tigaie

    Astăzi, există diverse rețete de file de curcan la tigaie, dar conform acestei rețete, carnea este fragedă și foarte gustoasă.

    Ingrediente:

    • ½ kg de carne;
    • trei ouă (albușuri);
    • 55 g de făină;
    • 35 ml ulei de măsline;
    • sare piper.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați muschiul în bucăți de cel mult 1 cm grosime.
  • Se bate ușor bucățile, se presară cu sare și piper, se lasă la marinat o jumătate de oră.
  • Bateți proteinele împreună cu sarea, apoi amestecați cu făina.
  • Luam o bucata de carne, o scufundam in pane si o inmuiam in ulei incins, o prajim 10 minute pe fiecare parte.
  • Transferați carnea prăjită pe un șervețel, apoi serviți-o cu o salată sau orice garnitură.

    • Ruladă de file de curcan

    Acest mod de a servi curcanul vă va permite să apreciați în mod corespunzător gustul cărnii. Particularitatea vasului este că poate fi folosit ca umpluturăfolosiți ingrediente diferite, de exemplu, prune uscate, care sunt perfect combinate cu orice fel de produs din carne.

    Ingrediente:

    • 65 g de prune uscate;
    • bec;
    • file de curcan;
    • 55 g nuci tocate;
    • 65 ml vin roșu;
    • 255 g aluat foietaj (fara drojdie);
    • condimente, ulei;
    • măr.

    Metoda de gătit:

  • Tăiem fileul pe lungime, dar nu aduceți cuțitul până la capăt pentru a putea deschide fileul ca la carte.
  • Acum batem fiecare dintre „cărțile noastre”, sare și piper.
  • Luam prune uscate fara samburi si le punem la inmuiat 30 de minute in apa fierbinte, apoi le tocam marunt.
  • Tăiați ceapa în cubulețe și căleți-o în ulei până devine transparentă.
  • Decojim pielea de mar, curatam miezul cu seminte, il taiem fasii subtiri si il trimitem la ceapa impreuna cu prunele uscate tocate, turnam vinul si fierbem ingredientele pana se evapora alcoolul.
  • Puneți umplutura pe stratul de carne și înfășurați-o cu un rulou.
  • Întindeți aluatul într-un strat și tăiați-l fâșii, puneți fiecare pe o rolă.
  • Transferați produsul într-o formă, ungeți-l cu un ou și puneți-l la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 180°C). Acoperiți apoi cu folie și gătiți încă 30 de minute.

    • Reteta de galuste dietetice

    În mod tradițional, găluștele sunt făcute din carne de porc și vită, dar este mai bine să includeți curcanul în meniul dietetic.

    Ingrediente:

    • 155 g file de curcan;
    • 155 g ceapă;
    • un ou crud;
    • doi căței de usturoi;
    • busuioc uscat, ardei iute și parfumat după gust;
    • 225 g de făină;
    • 55 ml apă;
    • putin ulei

    Metoda de gătit:

  • Framantam aluatul din ou, faina si apa, il trimitem la 20minute în frig.
  • Pentru umplutură, căleți ceapa tocată împreună cu usturoi presat, chili și alte condimente. Adăugați curcanul tocat mărunt în legume și prăjiți ingredientele până când sunt complet fierte.
  • Întindem aluatul într-un strat subțire, facem spații libere sub formă de cercuri mici.
  • Puneți puțină umplutură pe fiecare cerc și modelați găluște.
  • Fierbeți produsele timp de 8 minute și serviți.

    • File suculent cu legume

    Dacă doriți să hrăniți familia cu o masă gustoasă și sănătoasă, atunci gătiți-le un curcan suculent cu legume.

    Ingrediente:

    • 600 g de carne dietetică;
    • zucchini;
    • trei tuberculi de cartofi;
    • doi morcovi mici;
    • două fructe de ardei dulce;
    • bec mare;
    • doi căței mari de usturoi;
    • ulei de masline;
    • 425 g suc de roșii;
    • sare, piper, boia dupa gust.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați fileul de piept de curcan în cuburi.
  • Dovleceii, ardeii, ceapa și cartofii se taie și ei în cuburi mici și morcovii se toacă în cuburi mici, cățeii de usturoi se zdrobesc cu un cuțit și se sfărâmă mărunt.
  • Mai întâi, prăjiți toate legumele în ulei de măsline până la jumătate, transferați-le într-un ceaun.
  • Apoi prăjim bucățile de carne până devin aurii și le trimitem la restul ingredientelor, sare, piper, stropim cu boia de ardei.
  • Se încălzește sucul de roșii și se toarnă în ceaun, se amestecă, se fierbe vasul timp de 15 minute.
    • Următorul

    Citește și: