Dovlecel murat pentru iarnă - 7 rețete de gătit delicioase

Dovleceii produc o recoltă bogată în fiecare an, așa că multe gospodine încearcă să conserve legumele pentru a se bucura de o gustare apetisantă iarna. Dar nu tuturor le plac legumele conservate, așa că mulți sunt interesați de modul în care se prepară dovleceii murați pentru iarnă.

Dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare

Astăzi, există diferite moduri de a marina dovlecelul. Cea mai simplă rețetă nu necesită costuri speciale pentru a obține un rezultat uimitor.

Ingrediente:

2,3 kg dovlecel;
65 g sare;
225 g zahăr granulat;
2,1 litri de apă;
265 ml oțet (9%);
17 catei de usturoi;
7 foi de dafin;
ardei dulce dupa gust;
o lingură de boabe de piper negru;
frunze de hrean, umbrele de marar.

Metoda de gătit:

Spălați bine dovleceii sub apă, tăiați în felii. Dacă leguma este tânără, nu este necesară îndepărtarea pielii și a semințelor.

Se pun legumele tocate intr-o cratita impreuna cu zaharul granulat, sarea, negru si ienibaharul, se toarna apa si se pune pe foc. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, așteptați cinci minute, apoi turnați oțet, lăsați din nou saramura să fiarbă și opriți focul.

Așezați căței de usturoi, umbrele de mărar și frunze de hrean pe borcane sterile. În continuare, întindem dovleceii împreună cu saramură, înșurubam capacele borcanelor, le punem cu capul în jos, le învelim și, după răcire, le transferăm la depozitare.

Dovlecel crocant

Folosind această rețetă, puteți pregăti o gustare minunată cu dovlecei din conserva aromați, picante și crocanți.

Ingrediente:

2,3 kg dovlecei tineri;
usturoi (2 căței la borcan de 1 litru);
frunză de dafin (o frunză la borcan de 1 litru);
ienibahar (3 buc. la borcan de 1 litru);
verdeturi: frunze de coacaze, hrean, umbrele de marar, patrunjel.

Pentru marinată (pentru 2 litri de apă):

145 ml oțet (9%);
135 g zahăr fin;
115 g sare.

Metoda de gătit:

Tăiați dovlecelul în cuburi.

Pe fundul fiecărui borcan sterilizat, puneți ienibahar, cuișoare zdrobite dintr-o legumă picant, foi de dafin, frunze de hrean și coacăz, precum și pătrunjel.

Apoi umpleți recipientele cu dovlecel și acoperiți complet legumele cu marinada deja pregătită.

Acoperim borcanele cu capace, le coboram intr-o oala cu apa si le sterilizam timp de cinci minute din momentul fierberii.

Scoateți cu grijă borcanele cu conținutul, împachetați-le și păstrați-le sub o pătură caldă până se răcesc complet.

Dovlecel marinat ca ciupercile pentru iarnă

Mulți ar putea fi surprinși că dovleceii murați pot fi pregătiți ca ciupercile. După metoda propusă, gustul neobișnuit de dovlecel poate fi apreciat după trei ore de marinare.

Ingrediente:

2,8 kg dovlecel;
155 ml ulei de floarea soarelui;
185 ml oțet (9%);
115 g zahăr granulat fin;
35 g sare grunjoasă;
17 g piper negru măcinat;
două capete de usturoi;
o grămadă de mărar și pătrunjel.

Metoda de gătit:

Pentru conservare, puteți lua atât dovlecei tineri, cât și cei maturi. Dacă fructul este tânăr, atunci pur și simplu spălați-l, dacă legumele sunt mature, apoi curățați-l și îndepărtați miezul.

Tăiați legumele în bucăți, tăiați verdeața în pași mari, tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit.

Combinați legumele și verdeața tăiate într-un recipient, adăugați toate condimentele și condimentele, turnați oțet și ulei, amestecați și lăsați să stea.timp de patru ore.

După aceea, umplem recipientele pentru marinare cu legume împreună cu sucul pe care l-a eliberat legumele în timpul murării.

Coborâți conservele cu conținutul într-o cratiță cu apă și sterilizați timp de 12 minute (contând din momentul fierberii).

După aceea, rulați-l, puneți-l cu capul în jos și lăsați-l în această poziție până se răcește complet. Pentru a păstra elasticitatea legumelor, nu este necesar să împachetați conservele.

Dovlecel murat delicios în stil coreean

Notele luminoase de piper ale bucătăriei coreene au intrat deja ferm în viața noastră. Și astăzi puteți pregăti nu numai gustări sărate pentru meniul de zi cu zi, ci și dovlecei murați pentru iarnă în mod coreean.

Ingrediente:

2 kg de dovlecel;
½ kg de morcovi;
265 g ceapă;
șase căței de usturoi;
o grămadă de pătrunjel.

Pentru marinata:

două linguri de condimente pentru morcovi coreeni;
115 g zahăr fin;
17 g sare măcinată grosier;
115 ml ulei (inodor);
115 ml de oțet.

Metoda de gătit:

Pe o răzătoare specială, tăiați dovleceii și morcovii în fâșii lungi și subțiri. Treceți cățeii de usturoi prin răzătoarea fină obișnuită, tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.

Intr-un bol combinam toate ingredientele, intr-un altul amestecam toate ingredientele pentru marinata si le turnam peste legume, amestecam si lasam trei ore, de preferat peste noapte.

Se pune masa marinată în borcane sterile și se sterilizează borcanele de jumătate de litru într-o baie de apă timp de 20 de minute, borcanele de litri timp de 40 de minute.

Apoi totul urmează standardul: plută, înfășurare, răcire și depozitare.

Dovlecel pentru iarna in marinata cu mustar

Oferim o altă modalitate de a pregăti o gustare originală de dovlecel cu adaos de muștar. Gustarea ieseextrem de gustos si picant.

Ingrediente:

3,8 kg dovlecei tineri;
grămadă de mărar
un cap de usturoi.

Pentru marinata:

225 g zahăr granulat fin;
65 g muștar comestibil;
35 g de piper măcinat;
85 g sare comună;
225 ml ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

Zdrobiți fructele tinere ale legumelor cu batoane și amestecați cu verdeață de mărar tocată și bucăți de legume picante mărunțite.

Într-un recipient separat, combinați toate ingredientele pentru marinadă și turnați amestecul rezultat peste dovlecei, amestecați și lăsați legumele în soluția rece timp de trei ore. Pentru ca marinada să se absoarbă mai bine, ingredientele trebuie amestecate la fiecare 20 de minute.

Apoi intindem ingredientele marinate in borcane sterile si le sterilizam 20 de minute.

Apoi răsuciți și răciți sub o pătură caldă.

Dovlecel „bulgar”

După cum știți, în Bulgaria puteți gusta conserve de legume delicioase. Unele gospodine au încercat să reproducă câteva rețete de preparate de casă și sunt bucuroși să-și împărtășească secretele.

Ingrediente (pentru 3 kg de dovlecel):

doi litri de apă;
255 ml oțet (6%);
65 g sare;
255 g zahăr granulat;
10 catei de usturoi;
15 mazăre de piper (negru);
frunza de hrean;
5 frunze de dafin.

Metoda de gătit:

Pune catei de usturoi si o frunza de hrean tocata in fiecare borcan steril.

Umpleți cratița cu apă, turnați în ea sare, piper, foi de dafin și îndulcitor. Aduceți saramura la fierbere, amestecați cu oțet și acoperiți cu dovlecel tăiat felii.

Se lasa in marinada cinci minute si se pun legumele in borcane impreuna cu saramura.

Borcane cu legumerăsuciți, țineți sub o pătură în condițiile unei băi de aburi până la răcirea completă.

Cu sterilizare

Conservarea cu sterilizare presupune o metodă mai lungă de preparare a preparatelor de casă, dar această metodă vă permite să păstrați gustul produselor folosite.

Ingrediente:

2,3 kg dovlecel;
o grămadă de pătrunjel și mărar;
doi ardei iute;
35 g linguri de sare;
155 ml oțet (9%);
șapte frunze de dafin;
cuișoare (7 buc.);
60 g zahăr granulat;
două capete de usturoi;
14 mazăre de piper;
șapte pahare cu apă.

Metoda de gătit:

În fiecare borcan curat, puneți o crenguță de pătrunjel și mărar, două mazăre de piper negru, un cuișoare și o frunză de dafin.

In continuare adauga dovlecelul taiat in cercuri, ardeiul iute tocat marunt si usturoiul.

Gătim o marinadă din apă, zahăr granulat și sare, apoi turnăm oțet în ea și o trimitem imediat la conținutul borcanelor.

Borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute.

După aceea, tapeți-l, răciți-l sub o pătură și duceți-l la depozitare.

Următorul

Dovlecel murat pentru iarnă - 7 rețete de gătit delicioase

Dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare

Dovlecel crocant

Dovlecel marinat ca ciupercile pentru iarnă

Dovlecel murat delicios în stil coreean

Dovlecel pentru iarna in marinata cu mustar

Dovlecel „bulgar”

Cu sterilizare

Citește și: