Cum să faci aluat pentru pește - 7 rețete simple de gătit

Anterior

Peștele prăjit este iubit de mulți, dar nu toată lumea reușește să păstreze suculenta produsului cu fructe de mare. Pentru astfel de cazuri, bucătarii profesioniști folosesc tempură sau aluat, care pot fi făcute pe bază de ouă, apă minerală și chiar vodcă. Puteti praji orice peste in aluat, produsele ies cu o crusta crocanta, dar suculenta in interior. Dar cum să faci aluat pentru pește vei afla în articolul nostru.

Aluat simplu pentru peste

Chiar și cel mai simplu aluat pentru pește cu ou vă va permite să pregătiți un fel de mâncare delicios și delicat. Pentru această rețetă se folosesc ouă, care se potrivesc cu orice locuitor din râuri și mări.

Ingrediente:

  • două ouă crude;
  • patru linguri de făină;
  • sare piper.

Metoda de gătit:

  • Batem ouale intr-un bol, adaugam sare si piper dupa gust, batem.
  • Apoi turnați o lingură de apă cu gheață, adăugați făină în porții și amestecați totul bine.
  • Aluatul rezultat trebuie să fie răcit timp de o jumătate de oră. Apoi puteți înmuia peștele în el și îl puteți prăji.

    • O reteta bogata cu maioneza

    Ingredientele pentru aluat pot fi batute cu un mixer, este mult mai rapid, dar aceasta metoda nu poate fi folosita pentru toate tipurile de aluat.

    Înainte de a prăji peștele, aluatul trebuie infuzat cel puțin o jumătate de oră, astfel încât va acoperi mai bine produsul din pește.

    pentru

    Ingrediente:

    • 55 ml maioneză;
    • 125 g de făină;
    • trei ouă crude;
    • condimente de pește, turmeric.

    Metoda de gătit:

  • Bateți ouăle cu o furculiță obișnuită, adăugați condimente și puțin turmeric pentru culoare, amestecați.
  • Acum puneți maioneză, amestecați și adăugați treptat făina, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe în aluat.
  • De îndată ce aluatullăsați-l să se infuzeze, puteți începe să prăjiți peștele.

    • Cum se face aluatul cu ou și făină

    Din ingrediente simple, puteți face pește excelent pentru pane, aici principalul este să cunoașteți subtilitățile frământării aluatului.

    Ingrediente:

    • 115 g faina;
    • patru ouă crude;
    • 95 ml apă;
    • sare;
    • două linguri de ulei de floarea soarelui.

    Metoda de gătit:

  • Impartim ouale in componente, in timp ce punem albusurile la frigider, iar in galbenusuri turnam apa, uleiul si putina sare. Amestecam bine amestecul, apoi introducem in el faina in portii, batem cu telul sa nu ramana cocoloase.
  • Acum scoateți proteinele, stropiți-le cu sare și transformați-le într-o spumă stabilă cu ajutorul unui mixer. Tot în porții, precum făina, adăugăm albușuri luxuriante la masa totală și amestecăm totul cu grijă.

    • Pe bere

    Dacă soțul tău a ascuns o sticlă de bere, atunci pune pe masă nu un pahar cu o băutură spumoasă, ci o farfurie cu peștele parfumat, auriu și cel mai fraged.

    Ingrediente:

    • trei ouă crude;
    • un pahar de bere;
    • 180 g de făină;
    • Sarat la gust.

    Metoda de gătit:

  • In primul rand separăm albusurile de galbenusuri, trimitem albusurile la racit, iar galbenusurile le macinam, apoi le batem impreuna cu berea pana se omogenizeaza.
  • Se toarnă făina în masa rezultată și se amestecă totul bine.
  • Albusurile racite le adaugam sare si le batem pana la varfuri ferme, apoi le punem in aluat cate o lingura, amestecam.
  • Înmuiați bucățile de pește în aluatul de aer și prăjiți în ulei încins.

    • Pe apa minerala

    O altă variantă interesantă a aluatului presupune utilizarea apei minerale. Datorită bulelor magice, aluatul se dovedește aerisit, iar bucățile de pește prăjite vor fiseamănă cu plăcinte.

    Ingrediente:

    • două ouă crude;
    • o cană și jumătate de făină;
    • 135 ml apă foarte carbogazoasă;
    • un praf de sare si sifon.

    Metoda de gătit:

  • Apa minerală ar trebui să fie foarte rece, așa că înainte de gătit poate fi pusă la congelator, principalul lucru este că nu se transformă în gheață.
  • Acum se bat ouale cu apa carbogazoasa, se toarna sifon, sare si se adauga faina in bucati, se framanta aluatul pana la grosimea dorita.
  • Folosim acest aluat imediat pentru ca minunatele bule să nu se evapore.

    • Aluat crocant pentru peste cu ou

    O rețetă de bucătărie chineză vă va ajuta să vă bucurați de felii de pește crocante. Într-o astfel de pâine, bucătarii chinezi prăjesc pește într-o tigaie wok adâncă.

    Ingrediente:

    • două linguri de condimente de soia;
    • două linguri de oțet de vin;
    • câte un pahar de apă și făină;
    • o lingură de maioneză și hrean;
    • 25 ml suc de lamaie (lamaie);
    • nucșoară după gust;
    • un ou;
    • anason stelat (3 buc.);
    • firimituri de pâine;
    • 1,5 kg de pește (de preferință roșu).

    Metoda de gătit:

  • Peștele curățat se taie în bucăți subțiri, se condimentează cu sare și piper, se toarnă cu suc de citrice și se lasă la marinat 40 de minute.
  • Pentru aluat, bateți un ou într-un bol, adăugați făină, adăugați maioneză, hrean, soia, oțet și toate condimentele, amestecați totul bine și turnați apă cu gheață. Este nevoie de apă rece pentru a face aluatul crocant.
  • Acum scufundați bucățile de pește în aluat, prăjiți în ulei până se rumenesc, apoi turnați puțină apă, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic 3-4 minute.

    • Original, cu adaos de vodcă

    Fiecare gospodină vrea să obțină un aluat aerat și crocant,dar bucătarii experimentați știu secretul și totul ține de vodcă.

    Ingrediente:

    • jumătate de pahar de apă cu gheață;
    • trei linguri de vodcă;
    • 85 g de făină;
    • un ou;
    • putina sare

    Metoda de gătit:

  • In primul rand batem un ou cu apa si un praf de sare.
  • Apoi adăugați făină, amestecați și la sfârșit turnați vodca, care vă va transforma aluatul într-o crustă crocantă și apetisantă.

    • Folosind chiar și rețeta clasică de aluat, puteți adăuga în aluat orice condimente, ierburi uscate, precum și ceapă uscată sau proaspătă, rasă fin.

    Următorul

    Citește și: