Cum să gătești năut acasă

Anterior

Nu tuturor le plac preparatele cu mazăre, considerând astfel de mâncare nesofisticată. Dar multe gospodine gătesc năut cu plăcere. Unii nici măcar nu știu că năutul este mazăre, doar turcească. Este foarte util și conține aminoacizi esențiali pentru corpul uman. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești năut delicios.

Alimentația corectă este cheia sănătății

Astăzi, aproape toate delicatesele pot fi găsite în departamentele culinare ale magazinelor. Baza dietei zilnice constă din carbohidrați, despre care se știe că sunt conținute în cereale și leguminoase. Și așa, încă o dată, te duci la magazin și te uiți confuz la ghișee. Chiar și într-un mic magazin alimentar, puteți număra până la 20 de tipuri de cereale și leguminoase. După cum arată practica, năutul este ocolit de mulți, pentru că nu știu ce este și cu ce să-l mănânce.

Acum știi că năutul este o leguminoasă, pur și simplu, mazărea. Unicitatea sa constă în gustul său absolut neutru. Năutul poate fi folosit pentru a face garnituri delicioase, gustări, produse de patiserie și chiar bomboane. Apropo, mazărea turcească merge bine cu diverse sosuri.

Dacă nu știi să gătești năut acasă, nu dispera. Vom corecta această situație acum. Dar mai întâi să studiem câteva nuanțe:

  • Înainte de gătit, năutul este spălat bine până când apa devine limpede.
  • Tratamentul termic al năutului trebuie precedat de înmuiere timp de 4-5 ore.
  • Urmați proporția: 1 cană de mazăre turcească se toarnă cu 1 cană de apă filtrată.
  • În mod tradițional, preparatul evreiesc hummus este făcut din năut. În consistența sa, hummus-ul seamănă cu pastele, adică năutul fiert este măcinat până la o consistență de piure și asezonat cu condimente și ierburi.
  • Cel mai adesea în garnituri cuLa mazarea turceasca se adauga usturoiul tocat, semintele de susan, boia de ardei, patrunjel, coriandru, chimen.
  • Este nevoie în medie de 50-60 de minute pentru a găti năut.
  • Dacă intenționați să măcinați în continuare mazărea turcească până la consistența piureului, nu este nevoie să sareți în timp ce gătiți năutul.
  • Dacă veți servi năut în forma fiartă inițială, cu jumătate de oră înainte de sfârșitul procesului de gătire, adăugați sare fină după gust.
  • Nautul face supe foarte gustoase. Puteți adăuga setul obișnuit de legume, precum și afumaturi, fileuri de carne, ciuperci etc.

Mâncăruri de peste mări pe masa rusească

Nautul nu este inca foarte popular in bucataria slava. Dar gospodinele care au experimentat deja gustul mazării turcești sunt bucuroși să o gătească din nou și din nou și să caute rețete originale complet noi. Separat, valoarea, gustul și aroma năutului au fost apreciate de gospodinele care găteau fasole în slow cooker. Nu știi cum să gătești năut într-un aragaz lent? Apoi studiați cu atenție rețeta. Nautul va juca rolul unei garnituri, iar bucatile fragede de carne prajite si suculente vor adauga un gust picant preparatului.

acasă

Depozitare:

  • 2 art. naut;
  • 6 art. apa filtrata;
  • file de vită sau porc - 0,5 kg;
  • dupa gust, hamei suneli, foi de dafin, piper rosu, sare;
  • ulei rafinat de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.

Preparare:

  • Mazarea de curcan se spala bine cu apa filtrata si apoi se inmoaie. Cel mai bine este să înmuiați năutul peste noapte sau să-l țineți în apă cel puțin 2 ore.
  • Decongelați fileul de carne, spălați-l, dacă este necesar, îndepărtați venele și filmați.
  • Asigurați-vă că se usucă cu un șervețel de hârtie și se taie în bucăți egale.
  • Turnați ulei rafinat de floarea-soarelui în recipientul multicooker șiîi trimitem bucăți de carne.
  • Selectăm modul de program „Prăjire” și prăjim carnea până la jumătate.
  • Puneți năutul umflat, hameiul suneli, amestecul de ardei și foile de dafin în recipientul multicooker.
  • Se toarnă totul cu apă filtrată.
  • Porniți programul „Stingere”, setați cronometrul pentru 90 de minute.
  • De îndată ce năutul devine moale, adăugați sare de masă fină după gust și amestecați totul bine.
  • Insistați năutul într-un aragaz lent închis pentru încă aproximativ 30 de minute.
  • Înainte de servire, decorează năutul cu bucăți picante de file de carne și ceapă murată.

    • Oaspeți din Egipt: gătit falafel

    Falafelul din năut este considerat un fel de mâncare tradițional arab. Cotleturile vegetariene se fac din amestecul preparat și se servesc la masă sub iaurt tahini. Crezi că aceasta este o delicatesă? Deloc. Măcinați semințele de susan, adăugați smântână grasă și masa de usturoi. Drept urmare, obținem un dressing picant de origine egipteană. Acum nu numai că știi ce este năutul, dar le poți spune cu încredere prietenilor tăi cele mai bune rețete pentru prepararea lui.

    Depozitare:

    • 2 art. mazăre turcească;
    • 0,5 linguri. pătrunjel tocat;
    • 6 buc. catei de usturoi;
    • ½ ceapă;
    • 0,5 linguri. coriandru;
    • 1 lingura bicarbonat de sodiu;
    • 2 art. l. seminte de susan;
    • 0,5 linguriță. chili;
    • amestec de piper și sare - după gust.

    Preparare:

  • Spălăm năutul, turnăm apă și insistăm o zi.
  • Apoi întindem năutul pe un șervețel de hârtie și îl usucăm bine.
  • Pune căței de usturoi curățați, năut uscat, jumătate de ceapă și verdeață într-un recipient pentru blender.
  • Se macină totul până la omogenizare.
  • Apoi adaugamcondimente și ierburi.
  • Se amestecă bine masa și se formează prăjituri din ea. Este mai bine să folosiți linguri.
  • Prăjiți falafelul în ulei rafinat de floarea soarelui pentru câteva minute.
  • Puneți prăjiturile prăjite pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei, apoi puneți-le pe o farfurie.

    • Nautul, cunoscut si sub numele de mazare de peste ocean sau turceasca, este foarte folositor. Proprietățile sale nu pot fi descrise. Dacă sunteți susținătorul unei alimentații adecvate și al unui stil de viață sănătos, atunci mâncărurile preparate din aceste fasole vor fi o mană cerească pentru dvs. Garnituri, cereale, supe, paste, prăjituri, produse de patiserie, bomboane. Crede-mă, aceasta nu este întreaga listă de preparate care pot fi preparate din năut.

    Vă rugăm să rețineți că fasolea de înaltă calitate trebuie să fie uscată și să aibă o culoare uniformă. Cu cât înmuiați mai mult năut, cu atât va fi mai moale după tratamentul termic. Atinge noi culmi culinare și studiază cu plăcere geografia bucătăriilor mondiale. Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: