Cum să gătești caviar de dovlecel acasă.

Cei care au surprins vremurile de „stagnare” își amintesc numele – „pastă de plajă”. Cum să gătești caviar de dovlecei delicios și simplu acasă? Am încercat multe rețete diferite de caviar, dar nu există un astfel de gust al celebrului caviar sovietic. Este deja apogeul verii, legumele încep să crească pe parcelele noastre și e timpul să pregătim rețete pentru preparatele de iarnă, ei bine, unde ați merge iarna fără caviar de dovlecel?

Bunicile noastre își amintesc când caviarul de dovlecel a apărut pentru prima dată pe rafturile magazinelor sovietice. La urma urmei, a fost dezvoltarea noastră. Tuturor le-a plăcut produsul. Util și gustos, a fost un bun plus pentru prânz sau cină.

Apoi, după un accident ridicol, când au avut loc mai multe otrăviri de natură inexplicabilă, caviarul a fost întrerupt și uitat în siguranță timp de câteva decenii. Dar rețeta nu s-a pierdut. Și-a găsit din nou locul în viețile noastre. Acum multe gospodine își copiază rețetele reciproc în speranța de a găsi aceeași ca în magazin”, un adevărat invitat.

Conţinut

1 Care este beneficiul caviarului de dovlecel

1.1 Prepararea ingredientelor
1.2 Ce să gătești?

2 Cum să gătești caviar de dovlecel

2.1 Rețete pentru caviar de dovlecel acasă

2.1.1 Rețeta nr. 1:

2.1.2 Rețeta nr. 2:

2.1.3 Rețeta nr. 3:

2.2 Câteva sfaturi pentru prepararea caviarului din dovlecel pentru iarnă

Care este beneficiul caviarului de dovlecel

Aproape imediat, caviarul a fost recunoscut ca produs dietetic, fibre alimentare și multe oligoelemente utile și, cel mai important, conținut scăzut de calorii, asta a atras cel mai mult în el, desigur, după gustul uimitor și bogat.

Caviarul de dovlecel este util pentru normalizarea digestiei, datorită fibrelor vegetale.

Reglează echilibrul apă-sare, este un diuretic ușor.

Capabil să scoatăcolesterol dăunător, cu utilizarea sa regulată.

Util pentru bolile cronice ale inimii și vaselor de sânge.

Poate crește hemoglobina din sânge.

Persoanele cu diabet sunt recomandate să-l mănânce.

Prepararea ingredientelor

Fiecare gazdă are propria ei rețetă de caviar de dovlecei pentru iarnă. În general, gătitul caviarului de dovlecei acasă nu este foarte dificil. Dar pentru ca acesta să fie fraged, să se topească în gură, trebuie să alegi dovlecelul potrivit. Este bine daca cresc in gradina ta, atunci le poti alege pe cele mai tinere si fragede. Dar puteți încerca și să găsiți aceleași pe piață. Principalul lucru este să alegi la începutul sezonului.

Dacă întârzii și trebuie să faci caviar din dovleceii adulți, atunci scoateți coaja de pe aceștia și asigurați-vă că îndepărtați semințele, altfel se vor simți chiar dacă măcinați bine totul.

Pe lângă dovlecei, în caviar se adaugă diverse produse, care îi place mai mult. Roșiile sau pasta de roșii o fac suculentă, cu gust acru, acru. Morcovii adaugă dulceață. Și desigur condimente, aromate, picante, picante.

Ce să gătești?

Se știe de mult că gustul mâncărurilor noastre depinde de calitatea preparatelor în care sunt preparate, mai degrabă nu de calitate, ci de material. Cât de delicios iese caviarul de dovlecel într-o cratiță de fontă. Dar dacă nu există o astfel de fontă, puteți lua o tigaie din oțel inoxidabil, este mai bine dacă are fund dublu.

Mâncărurile emailate nu sunt recomandate, totul arde în ele foarte des și, deoarece caviarul de dovlecel va trebui stins, există o probabilitate foarte mare ca gustul caviarului să fie „prăjit”.

Nici în aceste scopuri nu recomand vasele din aluminiu, legumele conțin acizi care provoacă oxidare, iar aluminiul intră adesea în alimente, după gust.se dovedește că nu este bine.

Cum să gătești caviar de dovlecel

Caviarul de dovlecei de casă poate fi preparat în diferite moduri. Dar există mai multe etape principale care asigură gustul unic și consistența produsului:

În primul rând, toate produsele sunt pregătite. Aceasta înseamnă spălarea și îndepărtarea coajelor de dovlecei, roșii și ceapă. Dacă există chiar și semințe mici în dovlecei, atunci se îndepărtează și ele.
Toate ingredientele se taie cubulețe sau se frec pe răzătoare, după bunul plac.
O etapă foarte importantă este prăjirea, apoi caviarul capătă gustul său unic.
După prăjire are loc stingerea, nu, mai degrabă evaporarea lichidului din legume. În acest moment, se adaugă condimentele necesare.
Când legumele au emis deja umiditate inutilă, pot fi tocate, metodele prin mașină de tocat carne sau blender sunt potrivite aici.

Unii ocolesc modul de prăjire, sau mai degrabă pur și simplu fierb legumele. Puteți face și acest lucru, dar gustul caviarului va fi complet diferit.

Rețete pentru caviar de dovlecel acasă

Rețeta numărul 1:

Va necesita:

Dovlecel 3 kg;
Morcov 1 kg;
Ceapa 1 kg;
roșii 1 kg;
Oțet 9% 3 lingurițe;
Mărar și pătrunjel 20 g;
Usturoi 2 capete;
Sare si piper dupa gust;
Ulei vegetal.

Cum să gătești caviar de dovlecel pentru iarnă:

În această rețetă, măcinarea se face mai întâi, multora le place, consistența este mai moale. Dovleceii, morcovii, roșiile trec printr-o mașină de tocat carne, totul se măcina separat. Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește totul separat în ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper, se fierbe până se înmoaie. La final se adauga verdeata tocata marunt, usturoiul tocat si otetul. Se intinde fierbinte pe borcane sterilizate sirulează Băncile nu ar trebui să fie încolțite.

Rețeta numărul 2:

Vom avea nevoie de următoarele produse:

Dovlecel 1 kg;
2 morcovi;
2 cepe;
2 ardei dulci;
țelină 1 rădăcină;
ulei vegetal 100 g;
Pătrunjel, mărar;
Sare.

Cum să gătești caviar din dovlecel:

Dovleceii se curata de coaja, se taie in cuburi mici si se prajesc usor. Tăiați ceapa și ardeiul dulce în cuburi în același mod. Răziți țelina și morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați mărunt verdeața.

Prăjiți toate legumele în ulei, puneți-le într-o tigaie, adăugați sare, amestecați, acoperiți cu un capac și dați la cuptor pentru 15-20 de minute. Se intinde caviarul finit in borcane sterile (eu iau un litru pe jos), se acopera cu capace si se sterilizeaza 25-30 de minute. Înfășurați conservele. A se păstra într-un loc răcoros.

Rețeta numărul 3:

De ce vom avea nevoie:

Dovlecel 2 kg;
Usturoi 3 catei;
ceapa 500 g;
ulei vegetal 100 g;
Sare și zahăr câte 1 linguriță;
Oțet 9% 2 linguri. L.;
patrunjel 1 legatura;
Piper negru, rosu si parfumat, macinat dupa gust.

Cum să gătești caviar de dovlecel:

Această rețetă vine și cu sterilizare, dar astfel de caviar se păstrează foarte mult timp. Dovleceii se curăță și se taie în cercuri, se prăjesc până devin aurii, se răcesc. Ceapa se toaca marunt si se caleste cu ardei rosu. Treceți usturoiul printr-o presă și pisați cu sare. Se toaca marunt patrunjelul curat si uscat si se prajeste de asemenea in ulei.

Acum treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, sare, adăugați zahăr, negru și ienibahar, oțet. Se amestecă totul bine și se întinde pe borcane presterilizate. Acoperim borcanele cu capace si le punem inauntruo oală cu apă fierbinte. Sterilizăm sticlele de jumătate de litru timp de 1 oră, sticlele de litru timp de 1,5 ore. Apoi vopsim capacele si le lasam sa se raceasca.

Câteva sfaturi pentru a găti caviarul din dovlecel pentru iarnă

La începutul sezonului de recoltare, toți ne punem întrebarea, cum să gătim delicios caviarul de dovlecel? Există câteva secrete pe care nu toată lumea le știe că sunt bucuros să le împărtășesc cu tine.

Puteți reduce timpul de gătire a caviarului eliminând în avans excesul de lichid din dovlecel. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleceii în bucăți de 1 cm și sărați-i pe ambele părți, lăsați-i să se odihnească o jumătate de oră. Sarea va atrage umezeala, trebuie doar să le stoarceți puțin și să continuați cu prelucrarea ulterioară.
Dacă aveți o boală cronică și vă este interzis să mâncați prăjiți, fierbeți produsele pentru caviar de dovlecei, gustul va fi ușor diferit, dar este totuși gustos și, în plus, un fel de mâncare dietetică.
Îți place caviarul delicat de dovlecel? Apoi măcinați dovlecelul crud cu un blender. Vezi cum se va schimba gustul.

Ți-am dat mai multe rețete, cele mai preferate. În general, există multe opțiuni pentru a găti caviarul din dovlecel, puteți experimenta. Cultivați aceste legume minunate, am scris deja cum să o faceți și să gătesc cu plăcere. Vă sugerez să vizionați o rețetă video de caviar de dovlecei cu morcovi.

Următorul