Cum să gătești clătite cu lămâie cu curmale

Anterior

Conţinut:

  • O rețetă de clătite delicioase cu lămâie cu curmale
  • Cum se servesc painele cu lamaie si curmale

Astăzi vom pregăti un desert foarte gustos: moale și cremos, cu o aciditate ușoară de citrice și o textură interesantă de fructe.

Pentru a face acest lucru, vom schimba ușor rețeta tradițională, care a devenit deja un răsfăț la modă, „Clătite cu lămâie cu curmale” și o vom face mai festivă.

Nu ne este frică de numărul de ingrediente, reușim mereu să simplificăm, iar să învățăm cum să servim eficient și să obținem admirația oaspeților este mai ușor decât pare.

Probabil, iubitorii de clătite tradiționale s-au întrebat mereu cum să facă clătite cu lămâie, pentru că sunt atât de mult lapte în ele! Dar, așa cum se întâmplă adesea, trebuie să încerci o dată să nu-ți mai fie frică.

Așadar, pentru cei care au îndoieli, dar doresc neapărat să surprindă oaspeții, vă sfătuim să folosiți cu siguranță această rețetă pas cu pas, mai ales că nu este nimic complicat în asta.

Dar acordăm imediat atenție: este mai bine să o începem mai devreme și nu cu trei minute înainte de începerea sărbătorii!

O rețetă de clătite delicioase cu lămâie cu curmale

curmale

Ingrediente

  • Ouă de pui - 5 buc.+-
  • Lapte - 0,5 l+-
  • făină de grâu - 6 linguri. l.+-
  • Ulei vegetal - 100 g+-
  • Sare - 0,5 lingurita +-
  • zahăr alb granulat - 2 linguri. l.+-
  • Lămâie — 2 buc.+-
  • Mascarpone - 250 g+-
  • Curmale - 150 g+-
  • zahăr pudră - 100 g+-
  • Coniac — 100 g+-
  • Menta sau tarhon - pentru decor+-

Cum să prăjiți clătite cu lămâie - rețetă

În primul rând, vom lua curmalele, este mai bine să o facem cu cel puțin 3 ore înainte de gătit, sau chiar cu o seară înainte. Spălați bine fructele, scăpați de excesul de umiditate și îndepărtați sâmburii.

Tăiați în bucăți mici, puneți într-un castron de dimensiune potrivită și turnați coniacul. Acoperiți ermetic cu folie sau folie alimentară.

Lămâile sunt mai întâi spălate bine și apoi turnate cu apă clocotită: acest lucru va ajuta la îndepărtarea cerii industriale și va face aroma de citrice bogată.

  • Acum trebuie să luăm pofta. Pentru asta vom avea nevoie de o răzătoare foarte fină. Încercați să nu capturați partea albă, poate fi amară.
  • Pune coaja deoparte și stoarce sucul de la o lămâie. Nu vom mai avea nevoie de a doua lămâie.
  • Să trecem direct la clătite. Luam trei oua si le batem bine cu mixerul la viteza mare, adaugand treptat sare si zahar la ele. Amestecul ar trebui să devină puțin mai ușor.
  • Adăugați laptele și uleiul vegetal, amestecați din nou.

    • Reduceți viteza mixerului și adăugați făina. Grosimea aluatului trebuie să fie similară cu cea a smântânii. Dacă este necesar, nivelați cu ajutorul făinii, sau cu lapte și unt.

  • Încingem o tigaie cu un strat antiaderent, de preferință nu prea mare ca diametru, astfel încât desertul să arate mai bine pe farfurie.
  • Scoateți o cantitate mică de aluat cu un cărucior și întindeți-o uniform peste tigaie. Stratul trebuie să fie suficient de subțire, dar să nu se rupă când îl întoarcem.
  • De îndată ce clătitele cu lămâie sunt prăjite pe o parte, întoarceți-o și lăsați-o 20-30 de secunde. Stivuim clătitele finite într-o stivă comună.

    • Când toate clătitele sunt prăjite, acoperiți teancul cu folie alimentară sau o pungă obișnuită de celofan, astfel încât clătitele vor absorbi umezeala și vor deveni mai ușoare.

    Acum avem nevoie de două ouă. Separam galbenusurile de albusuri si ia doar albusurile.

  • Bateți cu un mixer sau un tel, adăugând treptat zahărul pudră. Trebuie să iasăspumă destul de puternică. Adăugați-l în mascarpone.
  • Cu grijă, cu mișcări de jos în sus, amestecați mascarpone și proteinele bătute până se obține o masă omogenă. Adăugăm date acolo - aceasta va fi umplutura noastră.

    • Cum se servesc painele cu lamaie si curmale

    Acum să trecem la proiectare. Luăm o clătită, punem o linguriță cu vârful umpluturii noastre în centru și colectăm marginile clătitei „în pungă”.

    Dacă ați reușit să tăiați fâșii de coajă de lămâie, prindeți cu ele marginile clătitei.

    Pentru aceasta puteți folosi și crenguțe de mentă sau tarhon. Dacă nu există nimic, atunci le puteți fixa cu scobitori, o panglică frumoasă sau pur și simplu puteți face plicuri tradiționale.

    Clatitele cu lamaie cu curmale sunt gata sa devina un adevarat decor al mesei. Combinația dintre o umplutură cremoasă delicată, amărăciunea dulce a coniacului în curmale și note discrete de citrice în clătite va face o impresie cu adevărat de neuitat!

    Următorul

    Citește și: