Cum să gătești borș rece

Anterior

Rețetă cum să gătești borș rece

Se crede că borșul este fratele mai mic al borșului. Dar borșul se prepară mult mai repede, motiv pentru care este atât de popular în zilele toride de vară. Cum să gătești borș? Vezi mai jos reteta sugerata...

INGREDIENTE

  • sfeclă medie - 2 sau 3 bucăți
  • cartofi - 2 (două) bucăți
  • ceapa verde - 1 (un) buchet mic
  • castravete mediu tare - 3 sau 4 bucăți
  • ou de pui - 2 (două) bucăți
  • vin alb sec sau șampanie - jumătate de pahar
  • ouă de prepeliță - 12 bucăți
  • smântână, smântână de hrean
  • sare, piper alb macinat.

PREGĂTIREA

  • Spălăm sfecla cu o perie, dar nu o curățăm. Înfășurați fiecare sfeclă în folie și coaceți timp de 50-70 de minute într-un cuptor încălzit la 200°C. Se raceste, se curata si se taie in cuburi mici. Șampania sau vinul este răcit.
  • Tăiați cartofii cubulețe mari, puneți-i în 1,5 litri de apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți cartofii cu o lingură cu șuruburi și puneți deoparte jumătate din sfeclă, puneți-i în bulion și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Scoateți sfecla (nu veți mai avea nevoie), răciți bulionul, puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
  • Fierbe tari ouale de pui, curata-le, pune galbenusurile intr-un bol (nu vei avea nevoie de albusuri). Se toacă mărunt ceapa verde, sare, se lasă 10 minute. Într-un bol se toarnă puțin bulion de sfeclă, se adaugă gălbenușurile, se pisează și se toarnă pe toate într-o tigaie. Adăugați ceapa, vinul sau șampania, sare și piper.
  • Curățați coaja și semințele de castraveți, tocați-le. O punem intr-un bulion rece impreuna cu restul de sfecla si cartofi. O dam la frigider pentru 2 ore.
  • Se fierb ouale de prepelita tare, se racesc in apa rece, se curata. Se amestecă smântâna cu hrean. Turnăm borș pe farfurii,se decoreaza cu jumatati de oua de prepelita, se serveste cu smantana picanta.

În loc de smântână, borșul rece poate fi preparat cu smântână sau iaurt natural. Amesteca oricare dintre aceste produse cu hrean cremos exact in acelasi mod.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: