Cremă de brânză pentru pandișpan - 7 rețete

Anterior

Crema de brânză pentru pandișpan a primit pe bună dreptate aprobarea, atât de la bucătari simpli, cât și de la cofetari profesioniști. Ușurința în preparare și gustul excelent au făcut din această cremă o opțiune excelentă pentru crearea de prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi dulci. Alege reteta care ti se potriveste si te vei putea simti ca un adevarat creator de capodopere culinare.

Cremă clasică de brânză pentru pandișpan

Nu trebuie să fii un cofetar profesionist pentru a pregăti brânză și cremă de unt pentru o prăjitură. Rețeta pentru un strat de brânză pentru un pandișpan este simplă și va necesita un minim de efort și timp din partea dvs.

Ingrediente:

  • 75 g unt (smântână);
  • 315 g brânză grasă (9%);
  • 425 g de pudră dulce;
  • 5 g extract de vanilie.

Metoda de gătit:

  • Într-un recipient, amestecați untul, produsul din brânză și extractul de vanilie, porniți mixerul și agitați ingredientele până obțineți o consistență omogenă luxuriantă.
  • Acum vom da mixerul deoparte, luam o lingura si incepem sa adaugam pudra dulce in portii, amestecam totul cu grija.
  • Pornim din nou aparatul electric și batem masa timp de aproximativ trei minute.
  • Asta e tot, 20 de minute din timpul tău și rezultatul este o cremă delicioasă, delicată.

    • Smântână pentru o prăjitură

    Brânza de vaci este un produs original care poate fi combinat atât cu aditivi sărați, cât și dulci. Prin urmare, un astfel de ingredient este folosit nu numai pentru stratificarea prăjiturilor, ci și pentru diverse gustări. Totodată, smântâna din brânză cu lapte acru poate fi folosită atât pentru impregnarea biscuitului, cât și pentru decorarea acestuia.

    cremă

    Ingrediente:

    • 285 g brânză cu lapte acru;
    • o jumătate de pachet de unt;
    • 85 g de pudră dulce;
    • un gram de vanilie.

    Metoda de gătit:

  • A aveaai luat crema potrivita, este important sa iei ulei cu continut de grasime de 80%. Il taiem bucatele si il lasam putin sa devina moale.
  • După aceea, spumăm cu un mixer, apoi turnăm pudră dulce și vanilie, pornim dispozitivul și nu încetăm să amestecăm până când masa devine luxuriantă.
  • Acum punem branza de vaci, lucram cu mixerul inca cateva minute si crema este gata. În loc de vanilie, puteți folosi alte arome, precum și adăugați coloranți după cum doriți.

    • Cremă de brânză

    Crema de brânză și smântână este smântână și brânză cu orice procent de grăsime. Totul depinde de scopurile pentru care prepari crema. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul mare de grăsimi al produsului de brânză și cantitatea mare de smântână fac crema mai lichidă.

    Ingrediente:

    • 325 g brânză;
    • 265 ml de smântână;
    • 145 g nisip dulce;
    • 1,5 lingurite de zahar aromat.

    Metoda de gătit:

  • În primul rând, vom bate produsul de brânză până la o consistență moale.
  • Se toarnă nisip dulce și aromat într-un castron separat și se toarnă smântâna și se bate cu un mixer până la spumă tare. Pentru ca crema să se dovedească blândă, iar zahărul să nu scârțâie pe dinți, trebuie măcinat într-o pulbere.
  • Acum combinăm masa de smântână și brânză și amestecăm totul din nou cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga cacao în cremă, turnați o lingură de sirop sau câteva picături de suc de citrice. De asemenea, gelatina este adesea folosită pentru a face produse dulci, ceea ce permite cremei să-și păstreze bine forma.

    • Cu smantana

    Crema de branza este o alegere buna pentru a face un desert special de casa. O astfel de crema nu trebuie fiarta sau insistata mult timp, tot ce ai nevoie este sa pregatesti ingredientele si sa bati bine.

    Ingrediente:

    • două pachete de brânză de vaci;
    • trei secole linguri de îndulcitor;
    • 215 ml smantana;
    • vanilie (optional).

    Metoda de gătit:

  • Produsul din brânză trebuie să aibă o consistență uniformă, așa că dacă aveți brânză granulată, trebuie trecută mai întâi printr-o sită sau zdrobită cu un blender.
  • Acum, zahărul, ar trebui să fie măcinat, de asemenea, într-o pulbere, astfel încât să se poată dizolva complet și să fie distribuit în toată crema.
  • Următorul ingredient este smântâna, alegem un produs cât mai gras, dar înainte de a prepara smântâna din el, smântâna trebuie uscată. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul cu tifon, faceți mai multe straturi. Turnăm smântâna și așteptăm până iese tot zerul, iar în strecurătoare rămâne doar masa îngroșată, datorită căreia crema își poate păstra forma.
  • Acum combinați toate ingredientele pregătite în vasul unui blender și amestecați până se obține o masă omogenă luxuriantă. Înainte de a impregna tortul cu ele, acesta ar trebui să se răcească puțin.

    • V-am spus varianta de bază, pe care o puteți ajusta după gust, de exemplu, adăugați condimente, fructe și fructe de pădure proaspete, conservate sau uscate, coajă de portocală sau lămâie, semințe de mac.

    Strat de brânză și iaurt

    A pregăti cea mai delicioasă prăjitură înseamnă a alege cea mai bună cremă. La urma urmei, impregnarea este cea care face ca orice desert să fie rafinat și deosebit ca gust. Vă sugerăm să încercați crema de brânză-iaurt pentru o prăjitură, care vă va permite să pregătiți un răsfăț cu un gust unic.

    Ingrediente:

    • o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
    • 425 g iaurt natural (fara aditivi);
    • 65 g de pudră dulce;
    • vanilie dupa gust;
    • lichior de mentă dacă se dorește.

    Metoda de gătit:

  • Frecați produsul din brânză cu o sită și puneți-l în orice fel de mâncare.
  • Adăugați iaurt natural și vanilie și amestecați totul bine.
  • Acum se toarnă pulberea, dacă se dorește, se toarnă lichior de mentă și se amestecă masa cu un mixer până se obține o textură delicată.

    • Cu lapte condensat

    Smântâna pe bază de brânză și lapte condensat este una dintre cele mai bune opțiuni pentru impregnarea prăjiturilor cu pandișpan și pandișoare. De asemenea, mulți cofetari îl folosesc pentru tiramisu, ca umplutură pentru prăjituri, tuburi și profiterole.

    Ingrediente:

    • 325 g produs din brânză (9%);
    • 215 g lapte condensat.

    Metoda de gătit:

  • Pentru ca crema să se dovedească a avea o textură delicată, este mai bine să măcinați produsul din brânză printr-o sită.
  • Apoi o combinam cu laptele concentrat si amestecam cu un mixer pana se omogenizeaza.
  • Cu ajutorul pudrei de cacao sau a sucului de sfeclă poți schimba culoarea cremei. Pentru un gust și o aromă mai bune, puteți adăuga la cremă de brânză cu lapte condensat coajă de portocală sau lămâie, rom sau extract de vanilie.

    • Capsuni cu gelatina

    Dacă pui căpșuni în cremă de brânză, desertul tău va fi umplut cu o aromă uimitoare și prospețime de sezon. Fructele de pădure nu numai că schimbă gustul cremei, dar îi face și culoarea mai apetisantă. În această rețetă se folosește și gelatina, datorită căreia crema devine ușoară, dar în același timp stabilă și convenabilă de lucrat.

    Ingrediente:

    • 285 g de brânză (cu conținut scăzut de grăsimi);
    • 65 g de pudră dulce;
    • 165 g de căpșuni;
    • 17 g gelatină.

    Metoda de gătit:

  • In primul rand, vom inmuia gelatina in apa si o vom da deoparte sa se umfle.
  • Pentru cremă, luăm un produs de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât stratul să fie ușor și aerisit. Se macină cu un blender pentru a obține o textură cremoasă.
  • Tocăm mai întâi fructele de pădurecu un mixer, apoi frecați printr-o sită.
  • Se toarnă piureul de căpșuni în masa de caș, se presară praful dulce și se bate până când cristalele dulci se dizolvă complet.
  • Trimitem gelatina umflată la foc, o încălzim până se dizolvă complet, apoi o turnăm în masa generală și o amestecăm rapid. Folositi imediat crema de branza-capsuni cu gelatina, ca sa nu se transforme intr-un sufleu.

    • A face cremă de brânză este destul de simplă, dar există o greșeală pe care o fac multe gospodine - cumpără brânză ambalată de la magazin. Nu veți putea obține o cremă adevărată gustoasă dintr-un astfel de produs, așa că este mai bine să folosiți produse agricole cu un conținut de grăsime de 7 până la 9%.

    Următorul

    Citește și: