Cotlet din file de pui, retete de cotlet fragede si suculente

Fileul de pui este un produs excelent pentru prepararea unor preparate delicioase. Cu toate acestea, mulți se uită la o astfel de carne cu neîncredere, anticipând că rezultatul poate fi ceva dietetic și fără gust.

Îndoielile false se vor topi imediat atunci când pregătiți produse tocate din carne de pasăre. Veți găsi mai multe rețete în acest articol. Și mai multe rețete interesante sunt postate în articol: cotlet din piept de pui

Cotlet suculenți din fileul de pui tocat într-o tigaie

Când carnea de pui este tăiată în bucăți mici și amestecată cu ingrediente suplimentare, produsele sunt extrem de fragede. De aceea, astfel de produse sunt uneori numite „buburuze”.

Reteta de cotlet din file cu amidon

Adăugând în carnea tocată un condiment picant sub formă de muștar se obține o delicatesă neobișnuită. Produsele vor fi suculente și aromate. Mâncarea este pregătită cu amidon, care leagă ingredientele și împiedică destrămarea produsului.

Aceasta este una dintre opțiunile pentru chiftele franțuzești sau vieneze, care sunt servite în cele mai bune restaurante din Europa. Și cât de rele sunt gospodinele noastre? Apoi lipiți-vă de farfurie după ce vă uitați la fotografie. Lista de produse:

Conform rețetei de cotlet tocate, pregătim:

2 piept de pui;
3 capete de ceapa;
2 oua;
1,5 l amidon;
2 litri muștar comestibil;
2 litri maioneză;
un amestec de condimente;
sare fină;
câteva verdețuri proaspete;
ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Notă:cantitatea de produse specificate este măsurată în linguri.

Cum să gătești cu amidon și muștar, pas cu pas:

Carnea tocată se prepară din piept de pui. Pielea este îndepărtată de pe ea, oasele sunt îndepărtate, ca în fotografie. Veți obține 4 bucăți de pulpă.

Carnetăiați cubulețe mici cu un cuțit ascuțit. Este inacceptabil să folosiți o mașină de tocat carne, altfel veți obține o masă care seamănă cu terci, care este nepotrivită pentru acest fel de mâncare.

Se spală ceapa, curățată de coaja roșie. Tăiați-l mărunt, astfel încât carnea tocată să absoarbă bucățile.

Se prepară ingredientele principale. Puteți trece la obținerea cărnii tocate. Carnea tocată este așezată în spațiul vasului. La el se adaugă ouă, maioneză și amidon de cartofi. Totul este bine amestecat.

În masa de chiftele se adaugă condimente, muștar, verdeață și sare.

Lăsați piesa de prelucrat deoparte timp de o jumătate de oră. Carnea trebuie marinata.

Este timpul să începem să prăjiți. Produsele din această rețetă nu sunt formate manual. Carnea tocată este lichidă, așa că nu își va putea păstra forma standard.

Cotletele se prăjesc într-o tigaie. Se toarnă masa în uleiul încălzit cu o lingură. Se dovedește ceva asemănător cu fritturile luxuriante, ca în fotografie. Totuși, vor fi cărnoase, ceea ce este plăcut.

Pe de o parte, produsul se prăjește nu mai mult de 6-7 minute. Apoi trebuie răsturnate și așteptați același timp până când produsele sunt complet prăjite.

Cotleturile tocate din fileul de pui sunt aproape gata. Pot fi servite la micul dejun sau la cină. Vor deveni un decor minunat al cinei. Ei iau cu ei o asemenea delicatesă la picnic, la drum.

Iar dacă oaspeții au venit, atunci îi vei putea surprinde cu acest preparat cu gust delicat și picant, la care se adaugă muștar comestibil.

Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de 173 kcal. Conține 18 g de proteine, aproximativ 3 g de carbohidrați și 9 g de grăsimi.

Reteta cu ciuperci

Ciupercile fac chiftele fragede și gustoase. Acesta este un fel de mâncare deosebit, care se distinge de alte tipuri prin gustul picant pe care le oferă ciupercile.

Pentru gatitnecesar:

carne de pui - 600 g,
cimpignon - 200 g;
usturoi - 2 catei;
ceapa - 1 cap;
ouă - 2 buc.;
smântână - 4 linguri;
făină - 4 linguri;
piper, sare, ulei pentru prajit.

Conținutul caloric al felului de mâncare este de 130 kcal.

Cum să gătească:

Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici. Fierbeți-le timp de 15 minute la foc mic. Combinați ciupercile cu fileul de pui tăiat în bucăți.

Se adauga usturoiul tocat, ouale, frunzele de patrunjel, smantana. Se amesteca, se adauga faina si se framanta din nou. Nu uitați de sare și piper.

Puneți carnea tocată finită într-un loc rece timp de 30 de minute. În acest timp, bucățile de carne vor fi pătrunse de aromele ingredientelor suplimentare, iar făina va absorbi excesul de umiditate.

Luați carnea tocată cu o lingură și puneți-o pe tigaie. Se prăjește pe una și pe cealaltă parte până se rumenesc.

Cotletele sunt mult mai gustoase dacă carnea nu este tocată mărunt. Această rețetă poate fi folosită și pentru produse la abur.

O reteta de file cu ceapa verde

Rețeta nu folosește carne tocată de pui, ci carne de pui trecută printr-o mașină de tocat carne. Este mai fragedă decât bucățile. Dar principiul de gătit rămâne același. La baza de carne se adauga doar ceapa verde tocata marunt.

Pregătiți următoarele produse:

carne tocată - 1 kg;
ceapa verde - 1 buchet;
ceapa - 1 cap;
ouă - 1 buc.;
maioneză - 3 linguri;
făină - 1/2 cană;
sare, piper macinat;
ulei vegetal pentru prăjit;

Pregătire:

Orice fel de pui va merge. Puteți lua alb și adăugați bucăți de coapsă. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

În carnea tocată finităucide un ou. Unele gospodine adaugă ouă la carnea tocată. In acest caz se bate bine ca sa nu cada in bucati. Se piperează și se sare carnea.

Se adauga maioneza si ceapa tocata. Ceapa se foloseste proaspata. Iarna o poti pune congelata. Nu uitați de ceapă. Un cap mic va fi suficient. Un exces de ceapă poate da amărăciune.

Frământați bine carnea tocată cu mâinile. Adaugam faina si amestecam totul din nou. Dacă masa sa dovedit a fi lichidă și nu se formează în bile, atunci folosiți o lingură.

Turnați masa de carne pe tigaia încălzită și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Gătirea cotletelor de pui din file cu brânză și smântână

Toată lumea știe că carnea de pui este oarecum uscată. Adăugarea de brânză face carnea tocată suculentă și fragedă. La prăjit se topește și pătrunde bucățile de carne. O brânză ascuțită care se topește bine este mai potrivită. Excesul de umiditate este absorbit de amidon sau făină adăugată. Produsele mai moi sunt făcute cu amidon.

Ce este necesar:

piept de pui (400 g),
brânză tare - 80 g,
un ou
amidon - 3 linguri,
smântână - 2 linguri,
condimente, sare

Cum se procedează:

Se prepară fileuri de piept de pui, separând carnea de oase. Tăiate în bucăți mici.

Adăugați în carne smântână, ou, piper, sare, amidon. Se framanta bine. Răziți brânza și lăsați carnea tocată puțin timp să se înmoaie în toate ingredientele. Dacă se dovedește a curge, adăugați o lingură de amidon.

Pune o lingură de masă de carne pe o tigaie încălzită cu ulei. Rumeniți produsele pe ambele părți și așezați-le pe un prosop de hârtie. Acest lucru vă va permite să colectați excesul de grăsime. Cartofii pot fi serviți ca garnitură la chiftele tocate.

cotletdin file de pui tocat cu legume

Fiecare gospodină visează că produsele ei sunt luxuriante, gustoase, suculente. În masa de pui se adaugă legumele ras, care conțin mult suc. Produsele sunt delicioase nu numai cu cartofi, ci și cu dovlecei și morcovi.

Reteta de dovlecel

Urmați proporțiile când gătiți. Pentru că în acest fel de mâncare, ingredientul principal ar trebui să fie carnea de pui. Dovlecelul, pe de altă parte, este necesar pentru a adăuga sucul și moliciunea cotletelor.

Ce ingrediente sunt necesare:

piept de pui - 400 g,
un dovlecel de mărime medie,
ouă - 2 buc.,
făină - 5 linguri,
sare si piper.

Preparare:

Tăiați puiul în bucăți mici. Curățați dovlecelul (tăiați coaja, îndepărtați pulpa și semințele). Se rade legumele. Se adauga putina sare si se lasa sa elibereze zeama. După stoarcerea masei vegetale.

Amestecați carnea cu legumele, adăugați ouăle, făina, piperul. Mai adauga putina sare. Într-o tigaie cu ulei, prăjiți cotleturile, întinzând amestecul de carne și legume cu o lingură. Adăugați-le formularul necesar.

Produsele trebuie să fie plate, astfel încât să fie mai bine prăjite. Rumeniți-le pe ambele părți. Cu dovlecei, produsele sunt fragede și gustoase.

Cum să gătești cotlet delicat la abur din fileul de pui

După cum știți, mâncarea prăjită aduce adesea disconfort organismului. Mâncarea la abur este mult mai sănătoasă. Mâncărurile la abur nu au crusta prăjită, care conține substanțe cancerigene. Și se prepară fără ulei, așa că este recomandat copiilor.

Reteta de chiftele la abur este simpla si rapida. Este suficient doar să pregătiți carnea tocată și să formați prăjituri ovale. Procesul de gătire este independent, deoarece acestea sunt pregătite într-un cuptor lent sau un cuptor cu abur. Tandrețe și moliciunegrisul dă produsele.

Ingrediente:Avem nevoie de carne tocată de pui (400 g), 2 cepe, 30 g gris. Cum să gătească:

Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata. Adăugați sare, ou, gris și frământați carnea tocată. Modelați produsele și puneți-le pe un grătar de abur. Timpul de gătire pentru abur este de 30 de minute. Carnea tocată cu gris nu trebuie lăsată să se umfle. Grișul se umflă bine cu abur.

Cotlet de pui din file de pulpă, fierte la cuptor

Cotleturile dietetice delicate cu gris pot fi nu numai prăjite într-o tigaie, aburite într-un aragaz lent, ci și coapte în cuptor. La cuptor ies la fel de rumene ca într-o tavă și la fel de utile ca la abur.

Produse:

pui tocat - 600 g,
ouă - 3 buc.,
smântână - 75 ml,
brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g,
usturoi - un cățel,
gris - 3 linguri,
cepe verzi

Rețetă pas cu pas:

Primul pas. Se toarnă gris cu smântână pentru umflare. Tăiați puiul în bucăți mici. Adăugați usturoiul și ceapa tocate. Combina grisul cu carnea.

Pasul doi. Bate ouale, adauga branza frecata printr-o sita sau trecuta printr-o masina de tocat carne). Tăiați penele de ceapă în inele subțiri, trimiteți-le la carnea tocată. Adăugați condimente.

Pasul trei. Formați chiftele și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei. Se da la cuptorul incins pentru 30 de minute, pana se obtine o crusta aurie. Dacă este necesar, produsele pot fi răsturnate.

Videoclip despre cum să faci cotlet din file de pui cu iaurt

Mâncarea se prepară rapid și simplu. Punctul culminant al acestei rețete este adăugarea de iaurt natural la pieptul tocat. În funcție de preferințele dvs. de gust, poate fi înlocuit cu smântână sauchefir Pentru o bază de legare, se bate un ou și se amestecă amidonul

Un fel de mâncare fraged și suculent cu file de pui este servit cu orice garnitură. Cine iubește ce. Poate fi piure de cartofi, orez, hrișcă, paste. Puteți adăuga sos la ele. Sau o salată de legume proaspete cu castraveți, roșii, verdeață și mazăre.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul