Cotlet din dovlecel și cartofi - o rețetă de casă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Dovlecei de casă și cotlet de cartofi
  • Cotlet delicioase din dovlecei și cartofi: o rețetă cu orez

S-ar părea că cu greu este posibil să se pregătească ceva din legume care să hrănească bărbații după pofta inimii și pe placul copiilor.

Va propunem sa incercati cotlet fragede si, in acelasi timp, destul de consistente din dovlecei si cartofi, care acasa ies pur si simplu fabuloase.

Dacă le faceți din produse proprii, fără nitrați, proaspete, atunci cu siguranță vor fi îndrăgite de mâncătorii mai în vârstă și de micile capricii.

Frumusețea acestui fel de mâncare de legume este ieftinitatea și nepretenția sa. Dar, în ciuda simplității sale, în versiunea culinară originală se dovedește a fi foarte gustoasă și este chiar potrivită ca garnitură pentru o masă festivă, inclusiv una slabă. Chiar și o gospodină începătoare sau un burlac înrăit poate face un astfel de răsfăț.

Dovlecei de casă și cotlet de cartofi

rețetă

Ingrediente

  • Cartofi (fierți) — 3-4 buc.+-
  • Dovlecel (proaspăt) - 1 buc. marime medie+-
  • Ouă de pui — 1-2 buc.+-
  • Pesmet - 4-5 linguri. l.+-
  • Ulei de măsline - 2 linguri. l.+-
  • Sare - 0,5 lingurita +-
  • Piper negru (un amestec de ardei) - după gust+-

Cum să gătești cotlet dietetic din cartofi și dovlecel

Vă oferim o rețetă de bază pas cu pas pentru a găti cotlet de legume. Ele pot fi prăjite într-o tigaie până la gradul dorit de „aurie” sau ușor rumenite pentru început și apoi fierte în cuptor, cuptor cu microunde sau slow cooker.

Vara, ar fi bine să tăiați ierburi proaspete în „carne tocată” de legume, iar iarna, să puneți mai multe condimente uscate în ea. Dacă ouăle din frigider sunt mici, puneți câteva, dacă sunt mari, atunci va fi unulsuficient.

  • Luăm legume în proporții aproximativ egale. Gătim cartofii „în uniformele lor”, scoatem coaja de la dovlecel dacă este tare și scoatem cozile.
  • După ce scoateți coaja cartofilor fierți, tocați rădăcinile cu un cuțit, iar dovleceii se dau pe răzătoarea cu găuri mari.
  • Adăugați ouăle, sare, piper, amestecați masa rezultată până la omogenizare.
  • Ultima atingere este adăugarea de pesmet. Dacă nu există astfel de asemenea în dulapul de bucătărie, puteți turna în siguranță grisul uscat în „carne tocată”. În acest caz, masa trebuie lăsată la infuzat timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât crupele să se „dizolve”.
  • Apoi, formați chiftele și puneți-le în ulei încălzit într-o tigaie.
  • Este de preferat să rumeniți produsele la foc de intensitate medie – astfel este mai ușor să reglați gradul de prăjire. Nu este necesar să le acoperiți.

    • Dacă vreți să aduceți cotleturile la condiție, prin tocănire după prăjire ușoară, trebuie să le puneți într-o cratiță și să turnați sosul preferat.

    Se poate face amestecând smântână și sucul de roșii în proporții egale sau pur și simplu diluând 1 lingură de apă. l. făină (se adaugă făina în acest caz ca componentă de legare).

    La stingere, lichidul ar trebui să acopere stratul superior al cotleturilor până la jumătate și chiar mai bine - complet. Timp de gătire - 15 minute.

    Este de dorit să serviți imediat mâncarea finită la masă, fără a o lăsa să se răcească. Un adaos excelent de gust este sosul picant de usturoi, carnea, friptura de ciuperci sau smântâna. Se poate amesteca cu verdeata tocata si sarata, apoi vom obtine un sos universal de smantana.

    Înlocuitori: sfaturi ale bucătarului

    • Iubitorii de picante pot adauga ceapa cruda, tocata cu blenderul sau rasa pe razatoarea cu gauri mici, la „toca” de cartofi si dovlecel;
    • Untpentru chifteluțe, floarea soarelui obișnuită va face, dacă ar fi inodor.

    Cotlet delicioase din dovlecei și cartofi: o rețetă cu orez

    Dacă adăugați puțin orez fiert și friptură de morcov și ceapă la rețeta de bază anterioară, cotleturile vor fi și mai aromate și mai hrănitoare. Un astfel de fel de mâncare va fi un excelent „acompaniament” pentru carnea sau peștele fierbinte.

    Ingrediente

    • cartofi fierti - 300 g;
    • Dovlecel tânăr - 300 g;
    • orez fiert (moale) - 0,5 căni;
    • Ceapa - 2 buc.;
    • Morcov (proaspăt) - 1 buc.;
    • Ouă de pui - 2-3 buc.;
    • făină de grâu - 4 linguri. L.;
    • Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. L.;
    • Pătrunjel (verde) – 1 legătură;
    • Mărar proaspăt - 1 buchet;
    • piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
    • Sarat la gust.

    Cum să faci cotlet de legume de casă

    Pregătim produse pentru prăjit

    • Scoateți coaja cartofilor fierți.
    • Dovlecelul, dacă este tânăr, pur și simplu spălați, îndepărtați crema și rădăcinile.
    • Apoi, rade legumele pe o răzătoare cu găuri mari.
    • Cartofii pot fi transformați în terci folosind un blender sau o mașină de tocat carne - oricare este convenabil pentru dvs.
    • Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit ascuțit.
    • Morcovii se spală, se curăță, se dau pe răzătoare fină.

    Înăbușim tăietura în ulei într-o tigaie

    • Înăbușim ingredientele până se înmoaie, dar doar în jumătate din uleiul pregătit pentru prăjit.
    • Când ajung la starea dorită, combinați-le cu „carne tocată” de cartofi-dovlecei. Punem acolo si orez fiert.

    Facem orez și tocată de legume pentru chiftele

    • Amestecăm ingredientele, le condimentăm cu ouă, lăsând unul pentru scufundarea produselor finite înainte de prăjire.
    • Punem 2 linguri. l. făină, sare,piper, se adauga verdeata tocata (cat mai fin).

    Formați și prăjiți chiftele de legume într-o tigaie

    • Formăm chiftele din carnea tocată, le rulăm în făina rămasă, le scufundăm într-un ou crud și le trimitem în tigaie, unde uleiul ar trebui să fie încălzit până în acel moment.
    • Puneți cotletele bine prăjite pe un prosop de hârtie, care ar trebui să absoarbă excesul de grăsime.
    • Servim un deliciu de legume de lux cu smântână proaspătă, sosul tău preferat sau murături de casă.

    Cea mai simplă mâncare este de obicei cea mai sănătoasă. Pentru a vă asigura de acest lucru, ar trebui să faceți cotlet din dovlecei și cartofi cu propriile mâini, conform rețetelor sugerate și să le serviți pentru micul dejun sau prânzul în familie.

    Gospodăriile vor aprecia un răsfăț de legume sănătos, pregătit cu dragoste și grijă, și cu siguranță vor cere extra. Și faptul că nu există carne în ea, poți să taci cu modestie sau să adaugi puțin pui tocat la el - va fi și mai gustos și mai sățios.

    Următorul

    Citește și: