Cotlet de ficat de vită - 7 cele mai bune rețete
Anterior
În aproape fiecare familie, chiftelele sunt un invitat frecvent la masă. Dar pentru un astfel de fel de mâncare, puteți folosi nu numai carne tocată, ci și organe. Așadar, cotleturile de ficat de vită vă vor încânta cu gustul lor delicat. Pentru rețete, puteți lua organe congelate, dar cotleturile sunt mai suculente din produsul proaspăt.
O rețetă clasică de cotlet de ficat de vită
Cotletele sunt un fel de mâncare apetisant și bogat care poate fi preparat din carne tocată și pește, precum și din organe, de exemplu, din ficat de vită.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de ficat proaspăt (carne de vită);
- două ouă de găină;
- doi becuri mici;
- 215 g faina;
- 153 ml maioneză;
- condimente, ulei pentru prajit.
Metoda de gătit:
În primul rând, ar trebui să eliminați amărăciunea din ficat, pentru aceasta o păstrăm în apă câteva ore. După aceea, clătiți bine cu apă, fără peliculă și cheaguri de sânge.
Apoi, tăiați ficatul în bucăți, tăiați ceapa în felii. Derulăm ingredientele pe o mașină de tocat carne.
Bateți ouăle în masa de ficat, adăugați condimente și maioneză, amestecați totul bine.
Acum se adaugă făina, se amestecă, consistența amestecului ar trebui să semene cu aluatul pentru prăjituri, dar să nu fie prea abruptă.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se scot cu o lingură baza pentru chiftele de vită, se aruncă în uleiul încins și se prăjesc produsele din ficat până se rumenesc.
Cotlet de ficat de vita cu orez
Ficatul de vită aparține produselor dietetice și conține o mulțime de vitamine și aminoacizi, așa că dacă sunteți în căutarea unei rețete PP pentru un fel de mâncare dintr-un astfel de produs secundar, ar trebui să-l gătiți cât mai des posibil. Astăzi vom prăji cotlet de ficat cu crupe de orez, care pot fi servite fără garnitură.
Ingrediente:
- ½ kg de organe;
- bec mare;
- un ou mare;
- 110 g de făină;
- 115 g boabe de orez;
- 215 ml smantana.
Metoda de gătit:
Înmuiem în prealabil boabele de orez în apă, apoi le gătim în apă puțin sărată până când sunt fierte pe jumătate.
Inmuiam si ficatul cateva ore, apoi il scoatem de pe folii si il taiem bucatele.
Răsuciți măruntaiele împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne, apoi amestecați masa măcinată cu un ou, făina, orezul rămas și mirodeniile.
Prăjiți cotlet de ficat cu orez în ulei încins. De îndată ce produsele devin maro închis la culoare, facem un foc minim, luăm smântână, o amestecăm cu orice verdeață tocată și turnăm cotleturile. Se fierbe timp de șapte minute și se oprește focul. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu smântână lichidă.
Rețetă pentru gătit la cuptor
Cotletele de ficat pot fi prăjite într-o tigaie, dar pentru cei care urmează o dietă adecvată, este mai bine să le coacă la cuptor. Vom lua și orez pentru rețetă, tipul de cereale din acest fel de mâncare nu este deosebit de important.
Ingrediente:
- ½ kg de ficat de vită;
- 225 g boabe de orez;
- bec mare;
- un ou mare;
- condimente
Metoda de gătit:
Măcinați organele înmuiate și curățate, puneți-le într-un castron. În continuare, trimitem ceapa tocată mărunt.
Gătim boabele de orez până sunt fierte pe jumătate, le răcim și le trimitem la masa generală împreună cu oul și condimentele.
Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă ficatul tocat rezultat și se ține la rece o jumătate de oră.
Ungeți forma cu ulei, turnați carnea tocată în chifteluțe și așezați-le. Masa va fi slabă și lipicioasă, deci mâinile taleumeziți cu apă și stropiți produsele cu făină sau orice fel de pâine.
Coacem cotlet dietetic la o temperatură de 230 de grade timp de 15 minute. După aceea, deschideți ușa cuptorului și lăsați produsele finite să stea încă trei minute.
Cu adaos de gris
Tocată de ficat de vită se dovedește lichidă, de parcă am fi prăjiți fripte. Prin urmare, este mai bine să luați gris pentru gătit cotlet, ceea ce va face masa mai puternică și va adăuga un gust neobișnuit preparatului finit. Chirintele de ficat cu gris pot fi prajite sau coapte.
Ingrediente:
- 265 g ficat de vită;
- bec;
- două articole linguri de gris;
- 55 ml smantana;
- un ou mic;
- condimente
Metoda de gătit:
Înmuiem ficatul timp de câteva ore, tăiem toate urmele de bilă din el. Se macină cu o mașină de tocat carne sau un blender.
Ceapa poate fi tocată împreună cu ficatul, dar este mai bine să o sfărâmiți fin, deoarece legumele răsucite vor face masa de ficat și mai lichidă.
Adăugați gris în ficat și ceapă, turnați oul bătut și condimentele, amestecați și lăsați carnea tocată rezultată timp de 20 de minute, sau mai bine timp de o oră.
Prăjiți chiftelele de ficat sau coaceți-le la cuptor la o temperatură de 220 de grade timp de 10 minute. Ungeți produsele finite cu smântână și serviți.
Ficat de vită suculent cu hrișcă
În ciuda faptului că hrișca este un produs de zi cu zi pentru noi, astfel de crupe nu sunt adesea folosite pentru prăjirea cotleturilor. Dar vă recomandăm cu tărie să încercați cotlet de ficat cu crupe de hrișcă. Suntem siguri că această versiune a unui fel de mâncare fierbinte va deveni una dintre rețetele tale preferate.
Ingrediente:
- 365 g organe;
- 115 g de pahar de hrișcă;
- două ouă de găină;
- 45 g de făină;
- marebec;
- condimente, ulei.
Metoda de gătit:
Tăiem ficatul de vită deja pregătit în bucăți și, împreună cu ceapa, îl trimitem la răsucit într-o mașină de tocat carne.
Se pun crupele intr-o cratita, se toarna de doua ori mai multa apa, se adauga sare si se fierbe pana cand apa clocotita se evapora.
Se răcește cerealele finite și se amestecă cu organe măcinate și legume. Apoi adaugam ouale crude, turnam faina si condimentele, amestecam.
Se prăjesc cotletele în ulei timp de trei minute pe fiecare parte.
Cotlet delicioase de ficat într-un aragaz lent
Mâncărurile din ficat de vită sunt utile în special celor care suferă de anemie. Dar nu trebuie să vă gândiți că astfel de cotlet într-un aragaz lent nu vor avea succes, dimpotrivă, produsele se dovedesc apetisante, luxuriante și foarte fragede.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de organe de vită;
- bec;
- trei căței de usturoi;
- un ou;
- o jumătate de cană de făină;
- condimente, un praf de sifon.
Metoda de gătit:
Treceți organele, ceapa și cuișoarele de legume picante printr-o mașină de tocat carne.
Bateți un ou în masa de ficat și legume, adăugați condimente după gust și adăugați făină cernută și bicarbonat de sodiu. Cotleturile pot fi preparate fără sifon, produsele vor fi, de asemenea, luxuriante. Dacă masa sa dovedit a fi foarte groasă, atunci turnați puțină apă.
Se toarnă mai mult ulei în vasul aparatului electric, astfel încât cotleturile să se ridice bine și să fie coapte.
Porniți modul „Coacere”, așteptați ca uleiul să se încălzească, apoi aruncați masa în bol cu o lingură și coaceți produsele pe ambele părți sub capac. Principalul lucru aici este să monitorizați uleiul, dacă se evaporă mult, apoi adăugați mai mult.
Chirtărițe de ficat cu fulgi de ovăz
Cotletele de ficat pot fi prăjite nu numai cu diverse cereale, ci și cu fulgi de ovăz. Mai bine pentru retetaluați fulgi de măcinare fină, cu ei produsele devin mai luxuriante.
Ingrediente:
- 265 g ficat de vită;
- bulb mediu;
- un ou;
- 35 g fulgi de ovaz;
- sare piper;
- 55 g pâine albă;
- 55 ml lapte.
Metoda de gătit:
Înmuiem pâinea într-o băutură de lapte, apoi o trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și organele.
Bateți un ou în masa răsucită, adăugați condimente și fulgi mici, lăsați până în momentul în care încep să se umfle.
Prăjiți produsele din ficat în ulei pe ambele părți până sunt gata, serviți cu o garnitură sau doar așa.
Acum știi cum poți pregăti un fel de mâncare gustos, hrănitor și util dintr-un produs mai ieftin.
Următorul
Citește și:
