Cotlet de pui cu dovlecel, retete de cotlet la tava si la cuptor

Anterior

Recent, am început să preferăm carnea de pui. Conține puține grăsimi și mulți aminoacizi. Conținutul minim de colesterol și carbohidrați. Cu toate acestea, este bogat în vitamine, în special vitamina B (sunt mai multe decât minerale.

Blogul a postat deja o serie de articole despre preparate delicioase din carne de pasăre. Putem urmări cum gătim pui cu dovlecei la cuptor. Rețete disponibile și simple pentru combinarea cărnii de pui cu cartofi, orez și varză pot fi găsite în articolul: cotlet de pui.

Cotletele de pui cu dovlecei, pe langa legumele pepene galben, pot include ingrediente suplimentare care imbogatesc produsul finit cu un nou gust si aroma. Îl saturează cu nutrienți utili.

În ciuda faptului că carnea de pasăre este considerată dietetică, numărul de calorii din ea variază. Depinde nu numai de metoda de gătit, ci și de ce parte a carcasei este folosită pentru alimente.

Cel mai scăzut conținut de calorii se află în file, care conține doar 113 kcal la 100 g de produs. O coapsă - 180 kcal. Pulpa totală conține 241 kcal. Conținutul caloric este calculat fără a ține cont de piele. Deoarece grăsimea este conținută sub piele, odată cu utilizarea acesteia, conținutul de calorii va crește.

Raportul BJU este distribuit astfel: 1:0,5:0,2. În 100 g de produs finit, există aproximativ 14 g de proteine, 6,8 g de grăsimi și 2,1 g de carbohidrați.

Cotlet de pui cu dovlecei și gris la tigaie - o rețetă pas cu pas

Un fel de mâncare consistent și ușor cu carne de pasăre și pulpă de legume suculentă, o poți mânca atât caldă cât și rece. Orice garnitură este potrivită pentru el, fie că este vorba de paste, garnituri cu cereale sau cartofi. Pulpa dă felului de mâncare suculent, usturoiul și ceapa adaugă savoare.

Compoziția produselor:

  • 400 g file de piept de pui:
  • 150 g dovlecel;
  • 2 oua;
  • 3 art. l de maioneză;
  • 3 art. l. griş
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 cap de ceapa;
  • sare, piper, mărar;

Cum să gătești:

Carnea de pasăre poate fi bătută ușor și tăiată în bucăți (nu prea mici). Curățați ceapa și usturoiul. În unele rețete, se recomandă să gătiți ceapa cu usturoi într-o tigaie cu ulei. Le punem in carne tocata in forma proaspata pentru ca aroma sa se simta mai puternic.

Este mai convenabil să radi pulpa de dovlecel cu o răzătoare cu găuri mari. Dacă leguma este tânără, tocmai culesă din grădină, o poți freca împreună cu coaja. Adăugați ouăle și maioneza într-un castron comun.

Presărați gris. Sare piper. Aruncați o mână de verdeață tocată mărunt. Se amestecă. Carnea tocată trebuie să stea 30 de minute pentru ca grisul să se umfle și să absoarbă sucul în exces.

Dacă masa se va lipi de mâini când formați produsele, o puteți întinde pe o tigaie fierbinte cu o lingură înmuiată în apă.

Se prăjește semifabricate pe ambele părți până devin maro auriu.

Reteta de cotlet cu dovlecel in pane cu faina

Unele gospodine consideră că panerea preparatului este o etapă nesemnificativă și o lasă în afara procesului de gătit. Și degeaba. Pâinerea conferă produselor o formă, sub forma unei cruste roșii apetisante, și o aromă suplimentară.

Faina de grau face aceasta crusta frageda si moale (fata de cele preparate cu pane), este complet combinata cu consistenta produsului in sine. Și îmbunătățește semnificativ gustul cotletelor în sine.

https:// youtu.be/LwLkvODHbPY

Necesită:

  • 600 g file de pui;
  • 300 g dovlecel;
  • 2-3 st. l. smântână;
  • 1 cap de ceapa;
  • sare, condimente;
  • făină pentru pane.

Cuma pregăti:

Tăiați fileul în bucăți și faceți din el carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Tocați mărunt ceapa sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul. Se rade dovlecelul cu o răzătoare cu o celulă mică și se combină cu masa de carne.

Se pune smantana. Sare, piper, adăugați condimente. Rezultă carne tocată de grosime medie (nu lichidă).

Scoateți carnea tocată cu o lingură, rulați-o pe ambele părți în făină și trimiteți-o într-o tigaie încinsă cu ulei. Prăjiți semifabricate până devin maro auriu pe ambele părți.

Mâncarea se dovedește a fi la fel de gustoasă și roșie dacă o coaceți la cuptor. Ca opțiune dietetică, cotleturile sunt fierte la abur.

Cum se coace cotlet cu dovlecei și morcovi la cuptor

Legumă Bakhchevy are un gust neutru, adăugarea sa la carne nu deranjează armonia felului de mâncare. Dimpotrivă, devine mai fragedă și suculentă. Dacă puneți morcovii rasi în carnea tocată înainte de această legumă, produsele finite vor deveni mai rafinate. Dar aici este important să respectați măsura. O cantitate mare de morcovi poate îndulci semnificativ produsele.

Necesită:

  • 400 g piept de pui;
  • 200 g dovlecel;
  • 100 g morcovi;
  • 2 oua;
  • sare, piper, legături de verdeață.

Pregătire:

Tăiați fileul de pasăre în bucăți mici împreună cu legumele spălate și curățate de coajă. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Răziți morcovii și dovleceii. Se amestecă ingredientele. Adăugați ouăle, sare și piper. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l și în carnea tocată.

Tocată este puțin curgătoare. Dar nici o problema. Se poate lua cu o lingura si se intinde pe o tava de copt. Dacă este necesar, se unge cu ulei.

Coaceți cotleturile într-un cuptor bine încălzit la o temperatură de 180 de grade timp de 20-30 de minute. În funcție dedimensiunile produselor.

Videoclip despre cum să gătești cotlet hercules aburit

Carnea tocată cu dovlecel iese întotdeauna curgătoare. La urma urmei, legumele conțin o cantitate mare de apă. Fulgii de ovaz sau Hercules absoarbe sucul in exces, facand consistenta masei de carne mai groasa. Isi pastreaza bine forma, produsele nu se transforma in prajituri.

O reteta de cotlet din pui tocat cu dovlecel de Nellie Kobzon

Într-unul dintre programele TV: E timpul să luăm cina, Nellie Kobzon a împărtășit rețeta ei preferată de prăjituri delicioase și fragede făcute din file de pui tocat. În procesul de gătit, ea și-a dezvăluit secretele ei de gătit.

De ce veți avea nevoie:

  • 500 g file de pui tocat;
  • 300 g dovlecel;
  • 1 bec;
  • 3 catei de usturoi;
  • 50 ml apă minerală cu gaz;
  • 2 oua;
  • sare de Himalaya;
  • piper negru;
  • 2 art. l. amidon de porumb;
  • 100 ml ulei din samburi de struguri (pentru prajit).

Pregătire:

Treceți fileul de pui, pulpa de dovlecel, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

Pentru a face carnea tocată mai aerisită și mai frageda, separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le într-o spumă stabilă.

Adăugați gălbenușurile de ou în carnea tocată, amestecați și adăugați proteine.

În ultima etapă a gătirii masei de carne, turnați puțină apă minerală carbogazoasă, adăugați amidon de porumb. Absoarbe excesul de apa si ingroasa carnea tocata. Sare si piper.

Se prăjesc semifabricatele formate în ulei de semințe de struguri. Acest ulei poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal sau poate fi prăjit fără el (dacă tigaia are un strat antiaderent).

Cotlet de pui tocate cu dovlecei si branza

Produsele devin mai gustoase atunci când carnea este tăiată în bucăți miciîn bucăți sau tocate. De aceea se numește tocat. Sucul cărnii în sine este depozitat în bucăți mici.

Când bucăți de carne sunt derulate printr-o mașină de tocat carne, structura internă a țesutului este complet distrusă. Este distrus și mai mult atunci când este prelucrat cu un blender. Prin urmare, produsele din carne tocată sunt mai gustoase și mai suculente.

Ce este necesar:

  • 600 gr. fileu de pui;
  • 1 dovlecel;
  • 100 de grame de brânză;
  • 2 art. l. sos de soia;
  • 2 oua;
  • un praf de condimente (un amestec de ardei, coriandru macinat si nucsoara),
  • 1 art. l. boia macinata;
  • sare.

Gătim:

Tăiați carnea, brânza și dovlecelul în aceeași dimensiune (cuburi mici). Sare, piper, adăugați sos de soia, condimente. Se toarnă ouăle.

Amesteca totul bine. Formați prăjiturile cu o lingură și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până se formează o crustă roșie.

Pregătim cotlet din pui și dovlecel, cu adaos de făină de orez

Rareori ne gândim la faptul că dacă în rețeta vasului există făină, aceasta poate fi înlocuită cu un analog mai sănătos. De exemplu, făină de orez. Se deosebește de grâu printr-o compoziție mare de minerale și vitamine, un conținut ridicat de proteine ​​și amidon.

Dar cel mai important este că nu conține gluten, care are un efect dăunător asupra digestiei. Mai ales pentru copii și bătrâni. Prin urmare, nu ezitați să înlocuiți făina de grâu cu făină de orez.

De ce veți avea nevoie:

  • 400 g de pui tocat;
  • 300 g dovlecel;
  • 1 ou;
  • 2 art. l. făină de orez;
  • condimente;
  • verdeata (ceapa, marar, patrunjel).

Pregătire:

Rulați fileul într-o mașină de tocat carne. Dovleceii se dau pe răzătoare cu o celulă mare și se pune pulpastrecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Combinați carnea tocată cu pulpa de dovlecel.

Se adauga un ou, ceapa verde tocata marunt, marar si patrunjel. Se adauga sare si piper... Se toarna 2 linguri de faina de orez (pentru vascozitatea carnii tocate) si se amesteca. Prăjiți produsele într-o tigaie încălzită cu ulei pe ambele părți.

Chirtărițe delicioase din pui tocat, dovlecei și orez

Orezul fiert poate fi adăugat la fileul de pui tocat și la dovlecel, ceea ce va face produsele finite mai hrănitoare. Mai mult, conform acestei rețete, puteți pregăti două variante de mâncare deodată: slabă (fără carne) și cu carne tocată. Totul este pregătit rapid.

Ce este necesar:

  • 100-200 g de pui tocat;
  • 300 g pulpa de dovlecel ras;
  • 2 pungi de orez MAKFA;
  • 80 g faina de orez;
  • 50 g ceapă verde;
  • sare piper.
  • castraveți proaspeți și roșii pentru servire.

Secvență de gătit:

Fierbeți orezul în pungi, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Amestecați orezul cu dovlecelul ras într-un castron. Se adauga verdeata tocata, faina. Sare si piper.

Împărțiți masa rezultată în două jumătăți. Formați chiftele din prima și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal.

Adăugați puiul tocat în a doua parte. Lipiți produsele și, de asemenea, prăjiți-le până devin aurii. Pune două tipuri de cotlet pe farfurii, adaugă o salată de legume de roșii proaspete și castraveți.

Cotlet cu pui tocat, dovlecel și brânză

Versiunea bogată în proteine ​​a produselor cu conținut scăzut de calorii conține: 15,56 g de proteine, 1,68 g de grăsimi, 8,26 g de carbohidrați la 100 g de produs. Chirintele delicate cu branza nu vor lasa pe nimeni indiferent.

Necesită:

  • 500 g file de pulpă de pui;
  • 300 g de kbachka;
  • 200 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 50 g ceapă;
  • sare, condimente

Pregătire:

Se rade dovlecelul si se stoarce excesul de zeama. Răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Combinați ingredientele, adăugați brânză, condimente, sare. Amesteca

Formați semifabricate și stingeți-le într-o cratiță cu adaos de apă. Mai întâi, turnați apă și așteptați să fiarbă. Puneți produsele în apă clocotită. După fierbere, adăugați pasta de roșii, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.

Cum să faci cotlet de pui cu dovlecei și ciuperci

Aceasta este o versiune franceză a cotleturilor de pui cu dovlecei și ciuperci. Gustos, aromat, suculent. Odată ce am încercat aceste produse culinare, pur și simplu m-am îndrăgostit de ele. În ciuda gustului original, acestea sunt combinate cu orice salată de legume.

https:// youtu.be/AuBc9UzWLGs

Ingrediente:

  • 400 g file de pui;
  • 300 g ciuperci;
  • 300 g dovlecel;
  • 200 g ardei gras;
  • 3 oua;
  • 1 art. l. smântână;
  • 1 art. l. făină;
  • piper negru, sare, ceapa verde;

Pregătire:

Tăiați fileul, ardeiul gras, dovlecelul și ciupercile în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele. Se adauga ouale, smantana, faina, se adauga verdeata tocata. Sare piper. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.

Prăjiți produsele formate într-o tigaie cu ulei, pe ambele părți, până sunt gata.

Există diverse rețete de cotlet de pui și dovlecel. Acest produs dietetic, care se distinge prin utilitatea și conținutul scăzut de calorii, arată foarte apetisant dacă produsele sunt gătite într-o tigaie. Și chiar dacă prăjiturile la abur nu se remarcă prin aspectul lor, sunt foarte utilepentru corp Nu întâmplător sunt recomandate pentru hrana bebelușilor și bătrânilor.

Gătiți cu plăcere și beneficii pentru sănătate, dragi cititori!

Următorul

Citește și: