Cum să gătești carnea în mod francez cu cartofi la cuptor cu ciuperci și roșii

Acest fel de mâncare extrem de gustos este considerat rusesc. Cândva, a fost pregătit pentru prima dată de bucătarul francez Urbain Dubois pentru Contele A. Orlov. De aceea i se spunea vițel Orel. Felul de mâncare este gras și bogat în calorii. Dar este adesea pregătit pentru sărbători.

Acum au fost făcute modificări la rețetă. Există multe variante de gătire a cărnii în mod francez cu cartofi la cuptor. În toate rețetele, procesul de coacere rămâne neschimbat. Produsele sunt așezate în straturi și acoperite cu așchii de brânză.

Ca varietate, felul de mâncare este pregătit cu ciuperci, roșii, maioneză și fără ea. Linia de carne uzată s-a extins și ea. Se iau nu numai carne de vițel, ci și carne de porc, pui...

Carne frantuzeasca cu cartofi la cuptor, varianta clasica

Pregătiți din produse:

muschiu de porc de la gat - 1-2 kg;
cartofi - 1 kg;
ceapa - 2 capete;
brânză tare - 250 g;
maioneză - 50 g;
condimente (piper, sare);

Cum să gătești, pas cu pas:

Tăiați carnea în porții de un centimetru grosime. Se întinde pe o masă de tăiat și se presară cu piper pe ambele părți. După ce curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mari de 0,5 cm grosime.

Tăiați ceapa rondele și dați prin răzătoare brânza cu celule mari.

Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Puneți produsele pregătite în el în straturi. Pune cartofii pe bucatele de carne. Se unge cu maioneza si se presara rondele de ceapa.

Dacă este necesar, carnea poate fi bătută. Asigurați-vă că adăugați sare și piper. Se coace la o temperatură de 200 de grade timp de 40 de minute.Se presară deasupra un strat de brânză rasă cu 10 minute înainte de a fi gata. Se tine la cuptor sa se topeasca.

Carne in stil frantuzesc cu cartofi si ciuperci la cuptor

Al doilea fel de mâncare este foarte gustos și bogat în calorii. 100 g de alimente gata preparate conțin 200,6 kcal. Valoarea nutritivă a preparatului: proteine - 9,2 g; grăsimi - 17,7 g; carbohidrați - 1,3 g. Se prepară rapid, este important doar să tăiați toate produsele necesare, să le puneți în straturi pe o foaie de copt și să le puneți la cuptor. Reteta cu poza.

Necesită:

de muschi de carne - 500 - 600 m;
cartofi - 6-7 buc.;
ceapa - 3 capete;
ciuperci champignon - 300 g;
brânză = 300 m;
un set de condimente (rozmarin, coriandru, cardamom, boia de ardei);

Pentru a pregăti sosul:

lapte - 500 ml;
unt - 60 g;
făină - 70 g;
nucsoara, sare, piper.

Orice carne este potrivită. Puteți lua carne de vițel, vită sau porc sau pui. Dacă tăiați fripturi, încercați să o împărțiți în bucăți peste bob. Piesele dure pot fi dărâmate. Puteți tăia pur și simplu în fâșii înguste, de asemenea, peste bob.

Puneți bucățile într-un recipient de sticlă sau o tavă de copt, sărați-le și piperându-le. intindeti peste bucatile de carne ceapa taiata in rondele sau jumatati de rondele.

Se împrăștie ciupercile, tăiate bucăți, peste ceapă. Sunt potrivite atât ciupercile albe, cât și ciupercile porcini. Ca strat următor, întindeți cartofii în cuburi.

Pentru sosul bechamel, trebuie să prăjiți făina în unt. În timp ce amestecați cu un tel, turnați laptele încălzit în făină într-un jet. Adăugați nucșoară măcinată și condimente. Se amestecă până se îngroașă, nu se poate aduce la fierbere. Se toarna sosul preparat peste produsele pregatite pentru coacere.

Ține vasul la cuptor la o temperatură de 180 de grade până se rumenește (45 de minute). ia-lse presară deasupra așchii de brânză și se mai așteaptă 10 minute ca brânza să se topească.

Carne in stil frantuzesc cu cartofi si rosii

Aceasta reteta este cu carne de porc. În locul sosului bechamel se folosește maioneza. Roșiile dau carne suculentă.

Este necesar următorul set de produse:

de muschi de carne - 500 - 600 m;
cartofi - 6-7 buc.;
ceapa - 3 capete;
ciuperci champignon - 300 g;
brânză = 300 m;
roșii - 3-4 buc.;
un set de condimente (rozmarin, coriandru, cardamom, boia de ardei);

Tăiați cartofii în cercuri și întindeți-i pe o foaie de copt unsă cu ulei. Puneți fripturi de carne deasupra. În primul rând, trebuie bătute, sărate și piperate.

Așezați ceapa și roșiile deasupra cărnii. Acoperiți stratul de roșii cu o plasă de maioneză. La sfârșitul coacerii, stropiți vasul cu așchii de brânză.

Cum să gătești carnea în franceză din pui cu cartofi fără maioneză

Carnea de pui are mai puține calorii și este considerată dietetică. La acest fel de mâncare se folosesc pieptul și pulpele. Pentru a le face suculente, carnea este premarinată.

Pregătiți următoarele produse:

file de pui - 2 buc.;
cartofi - 7-8 buc.;
roșii - 2 buc.;
brânză tare - 50 g;
chefir - 250 ml;
usturoi - 5 catei;
condimente (piper, sare, condimente pentru pui);

Cum să gătești:

Tăiați puiul în bucăți porționate și bateți. Amestecă bucăți de carne, usturoi tocat mărunt și chefir într-un castron. Dam la frigider pentru 30 de minute pentru ca bucatile sa se marineze.

Tăiați cartofii în cercuri, stropiți-i cu ulei, sare și piper. Puneți feliile de cartofi pe fundul unui vas uns cu unt. Următorul strat- inele de ceapa. Și pe ele - bucăți de carne marinate, vezi fotografia. Apoi, cercuri de roșii.

Adăugați așchii de brânză în sosul în care a fost marinată carnea și acoperiți cercurile de roșii cu acest amestec. Coaceți 45 de minute în cuptorul încins până când este gata.

Carne la felul francez cu porc la cuptor - toate secretele rețetei video

Veți învăța cum să tăiați bucăți de carne, ce să puneți pe fundul unui vas de copt, cum să faceți bucăți de carne suculente și o rețetă pentru un dressing delicios.

Reteta festiva de carne frantuzeasca cu carne de vita (fara maioneza)

Pentru masa festivă, puteți pregăti muschi de vită fără maioneză la cuptor. Cartofii, ceapa și roșiile se potrivesc bine cu carnea. Iar crusta de brânză oferă preparatului un aspect apetisant.

Pregătiți următoarele produse pentru acest fel de mâncare:

de muschi de carne - 600 - 700 g;
cartofi - 400 g;
ceapa dulce - 2 capete;
3-4 roșii;
brânză Gouda - 120 g;

Pregătire:

Tăiați carnea de vită în bucăți de doi cm grosime și bateți cu un ciocan la 0,5 cm.Cartofi, tăiați în farfurii subțiri.

Asezati produsele in straturi pe o tava unsa cu unt. Mai întâi cartofi, apoi carne. Apoi un strat de rondele de ceapă și roșii de plastic.

Stropiți ușor cu ulei de măsline și trimiteți la cuptor (200 de grade) pentru 30 de minute.Pentru a preveni uscarea cărnii de vită, acoperiți foaia de sus cu folie.

La sfârșitul timpului, stropiți vasul cu așchii de brânză deasupra și dați din nou la cuptor, dar fără folie. Înainte de formarea unei cruste de brânză. Puteți afla despre pregătirea felului de mâncare uitându-vă la cartofi. Ar trebui să fie moale.

Carne în stil franțuzesc la cuptor (cu carne tocată și cartofi)

Rețeta este diferităfaptul că în loc de carne, ingredientul principal este carnea tocată. Poate fi preparat din diferite tipuri: carne de porc, vita sau mixt. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. Iar rezultatul mulțumește întotdeauna prin aromă și gust.

Necesită:

carne tocată - 500-600 g; același număr de cartofi; ceapa si rosii cate una; brânză - 300 g; maioneză.

Produsele preparate sunt așezate pe o foaie de copt unsă în straturi: mai întâi există un strat de cartofi, apoi carne tocată, roșii, ceapă. Toate acestea se ung cu o plasă de maioneză și se dau la cuptor pentru 45 de minute, până când cartofii devin moale.

Nu uitați de sare și piper. Iar înainte de a fi gata, scoatem foaia de copt din cuptor, presărați-o din belșug cu așchii de brânză și țineți-o încă 10 minute.Pentru a forma o crustă de brânză roșie.

Cu file de pui, cartofi si ananas

Ananasul oferă cărnii de pui nu numai suculentă, ci și un gust dulce unic. Acesta este un fel de mâncare festiv. Se coace nu numai cu pui. Prezența ananasului în preparatele din carne le schimbă incredibil. Încearcă, o să-ți placă.

Pregătiți ingredientele: file de pui - 1 kg; 5-6 cartofi mari; brânză tare (300 g mozzarella și 150 g parmezan); ananas conservat - 300 g; condimente (ierburi pentru carne, puteți lua suneli hamei, piper, sare).

Cum se gătește:Tăiați puiul în bucăți, bateți ușor. Pregătiți cartofi tăiați cubulețe. Pune aceste produse în recipiente diferite. Adăugați la cartofi hamei suneli, sare, piper și ierburi italiene. Stropiți cu ulei și amestecați

Pentru carnea de pui - sare, piper, hamei-suneli. Amesteca si da timp produselor sa se infuzeze, sa absoarba aromele condimentelor.

Acum puneți toate produsele în straturi într-o tavă de copt. Fundul trebuie uns cu ulei:

cartof,
carne,
bucăți de ananas,
Brânză Mozzarella, tăiată în felii.

Trimite-le la copt timp de 30-40 de minute. De îndată ce cartofii devin moi, scoateți forma și presărați așchii de parmezan deasupra vasului. 5 minute vor fi suficiente pentru a se topi la cuptor. Preparatul festiv este gata. Poate fi tăiat în porții și servit pe masă.

În acest videoclip, o rețetă simplă rapidă: pui la franțuzesc cu cartofi la cuptor

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul