Cotlet de carne cu dovlecei, o reteta simpla de cotlet deliciosi

Anterior

Acum este greu să surprinzi pe cineva cu o rețetă de cotlet. Dar nu toate gospodinele au încercat să le gătească cu dovlecel. Între timp, devin gustoase și moi. Conținutul unei cantități mari de fibre și suc conferă preparatului o moliciune, bogăție și suculenta neobișnuite.

Mai avem un dovlecel de anul trecut. Legumele au fost depozitate toată iarna și primăvara, doar pe podea, într-un apartament de oraș. Am gătit pui delicios la cuptor cu ei, carnea de pasăre cu dovlecei într-o tigaie nu este mai puțin apetisantă. Și cât de fragede se coace cotleturile de pui cu această legumă!

Adevărat, în perioada de depozitare, fructele își pierd cea mai mare parte din umiditate. Pulpa interioară se usucă. S-a putut cumpăra legume proaspete din supermarket pentru masa planificată. Dar am decis să-mi folosesc recolta de anul trecut. Și nu a regretat deloc.

Felul de mâncare s-a dovedit a fi celebru. Textura moale a chiftelelor se topește în gură. Și asta cu legumele din recolta de anul trecut... Nu vreau să folosesc cuvântul „vechi”... Înțelegi tu însuți ce produse suculente se pot prepara din fructe proaspete.

Cotlet de carne cu dovlecel și gris

Folosim dovlecelul de mulți ani, adăugându-l la diverse preparate. Încă nu am așteptat recolta proaspătă, primele ovare tocmai s-au format pe tufe. După câteva zile, fructele suculente vor putea fi îndepărtate (dacă vremea nu te dezamăgește). Și în ultimele zile, temperatura nopții abia a ajuns la 3-5 grade în plus. Și asta în primele zile ale lunii iulie!

cotlet

Fibrele conținute de fructe sunt de mare beneficiu pentru organism. Face mâncărurile grele din carne de o sută de ori mai utile.

Una dintre proprietățile sale neprețuite este că activează peristaltismul și motilitatea tractului gastrointestinal. Alimentele sunt procesate mai repede, bine absorbite. Și este ușor pentru organismconfortabil în ciuda faptului că este carne.

Cum să gătești cotlet suculenți cu dovlecei?

Gătitul cotletelor de carne nu durează mult, dacă ai deja carnea răsucită și carnea tocată este gata. Puteți folosi orice fel de carne. Cineva amestecă două tipuri (vită și porc) pentru ca produsele să fie mai grase și mai moi. Cuiva îi plac produsele dietetice, apoi intră în joc carnea de pasăre.

Dar legumele pepene galben se potrivesc bine cu orice fel de carne. Așa că nu ezitați să folosiți ceea ce vă place. Rețeta presupune așezarea grisului. La urma urmei, fructele conțin mult suc, iar carnea tocată poate deveni lichidă.

Ingrediente:

  • 1 kg de carne tocată;
  • 300-350 g dovlecel;
  • 1 ou;
  • 1 cap de ceapa;
  • 3 catei de usturoi;
  • 50 g gris;
  • sare, piper dupa gust.

Proces de gătit:

Avem carne de vită azi. A fost pregătit din timp, a trebuit să așteptăm până s-a dezghețat.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați mărunt cu un cuțit în cuburi mici. Usturoiul poate fi trecut printr-o presa de usturoi.

Trimitem ceapa tocata si usturoiul intr-un bol cu ​​carne tocata.

A venit rândul dovleceilor. Leguma este destul de mare, este nevoie doar de jumătate din fructe.

După ce l-am clătit sub jet de apă, am tăiat jumătate din ea. Asigurați-vă că îl eliberați de partea interioară cu semințe și îl curățați de piele.

Când adăugați legume la carnea tocată, apare întotdeauna o întrebare involuntară: în ce raport ar trebui să fie plasate? Pentru ca felul de mâncare să nu-și piardă din caracteristicile cărnii și să nu semene cu legumele. Luați 3 părți de carne tocată și 1 parte de pulpă de dovleac.

Frecați pulpa curățată cu o răzătoare cu găuri mari.

Trimitem masa de legume într-un bol cu ​​carne tocată. Piper si sare dupa gust. Puteți presăra ierburi sau condimente picante. Adăugați un ou. În mod intenționat, nu adaug gris în masă, deși este indicat în rețetă, deoarece pulpa dovlecelului este uscată.

Dovlecelul proaspăt conține mult suc. Prin urmare, pulpa trebuie stoarsă puțin, pentru ca carnea tocată să nu devină lichidă. Nu a fost necesar să adăugați o porție suplimentară de gris. De ce, gustul produsului finit se va schimba în mod natural.

Acum amestecați bine cotletul tocat. Probabil ai observat in primele fotografii ca textura carnii nu este uniforma, are o granulare pronuntata. Depinde de prelucrarea mecanică a cărnii.

Pentru ca consistenta sa devina uniforma si produsele finite sa nu se destrame in timpul modelarii iar in tigaie se bate carnea tocata. Pentru a face acest lucru, îl iau cu mâinile și îl „palmesc” de fundul pelvisului cu puțin efort.

Iată ce iese până la urmă: Toate componentele cărnii tocate sunt lipite strâns între ele.

Udați ușor mâinile, formați chifteluțe.

Între timp, pune tigaia pe aragaz. Punem produsele pe o tigaie incalzita cu ulei vegetal.

Rumenim produsele la foc mediu pe o parte. Apoi le întoarcem pe cealaltă parte și acoperim tigaia cu un capac. Așa că vor fi bine prăjite în interior și, în același timp, cu părțile roșii.

Conținutul caloric al cotletelor de carne cu dovlecel

O treime din produsele finite constă din legume: dovlecei, ceapă, usturoi. Acest lucru nu afectează doar gustul produsului, îmbogățindu-l cu noi note gustative, dându-le moliciune. În același timp, conținutul de calorii al preparatului este redus.

Produsele gata preparate conțin aproximativ 180 kcal la 100 g de produs. Caloriile energetice constau din proteine, grăsimi, carbohidrați.

Valoarea lor nutritivăeste construit aproximativ în acest raport de 0,7 : 3,1 : 4,3. Dovlecelul în cotlet de carne ajută la procesul natural de curățare a organismului, care este asigurat de conținutul său de fibre.

Probabil vă întrebați ce gust au cotletele de carne cu dovlecel? Vă asigur că nici măcar nu veți simți prezența dovlecelului. La urma urmei, leguma în sine nu are un gust pronunțat. Cu toate acestea, produsele vă vor uimi prin moliciunea, suculenta și măreția lor neobișnuite. Așa că gătește fără ezitare!

Următorul

Citește și: