Calamarul afumat este cea mai simpla reteta

Anterior

Conţinut:

  • 1 Proprietăți utile ale cărnii de calmar
  • 2 Afumați calmari într-un grătar cu aer
  • 3 Prepararea calamarului afumat la cald
  • 4 Preparare de calmar afumat la rece

Calamarul este considerat unul dintre cele mai accesibile fructe de mare, deoarece poate fi achiziționat ușor și relativ ieftin din magazin. Carnea sa poate fi preparată ca garnitură, adăugată în salate sau folosită ca gustare. Calamarul afumat va lăsa puțini oameni indiferenți - gustul său este neobișnuit și picant. Unii oameni sunt interesați dacă există beneficii și daune ale acestui produs, câte calorii conține. Nu strica sa stii asta daca vrei sa fumezi singur. Mai jos puteți citi nu numai informații despre produs, ci și rețete originale pentru fumat acasă. Ghidați de ei, puteți găti fructe de mare foarte gustoase.

Proprietăți utile ale cărnii de calmar

Calamarul este un cefalopod care este consumat în mod tradițional. Aparține grupului de fructe de mare și este considerat dietetic. Se poate folosi fiert, uscat, murat, prăjit, înăbușit, copt și conservat. În plus, poate fi adăugat la plăcinte, sushi, găluște, salate și supe.

Carnea de calmar nu este doar gustoasă, ci și utilă

Acest fruct de mare popular este bogat în vitamine și minerale utile.

Contine vitamine (C, PP, E, B9, B6, B2, B1) si minerale - fosfor, fier, magneziu, calciu, iod, cupru, sodiu, potasiu. Conținutul de calorii al calmarului afumat este de 242 kcal la 100 g, în timp ce proteine ​​- 53 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 3 g.

Beneficiul acestui produs este dincolo de orice îndoială. După cum se poate înțelege din compoziție, îmbogățește organismul cu vitaminele și mineralele necesare și este, de asemenea, o sursă de proteine ​​de neînlocuit. Oamenii de știință au demonstrat că oamenii, căconsumul de calmari le îmbunătățește semnificativ sănătatea.

Acțiune pozitivă:

  • activitatea sistemului cardiovascular este normalizată;
  • țesutul muscular este întărit;
  • rezistența vaselor de sânge se îmbunătățește, elasticitatea crește;
  • prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal;
  • organismul este curățat de toxine și impurități;
  • sistemul endocrin începe să funcționeze normal.

Deși beneficiul este destul de mare, calmarul afumat poate provoca și un anumit rău. În primul rând, dacă este de proastă calitate, este posibilă otrăvirea alimentară și chiar cu mercur. La fel se întâmplă și dacă fructele de mare au fost prinse într-un loc poluat ecologic sau au expirat. Trebuie avut în vedere faptul că unele persoane pot fi alergice la fructele de mare.

Conținutul caloric ridicat al cărnii afumate poate provoca rău: dacă o consumi în cantități mari, silueta ta poate deveni mai subțire. Nu uitați de substanțele cancerigene utilizate în procesare - ele pot dăuna și organismului.

Afumat calmar într-un grătar cu aer

Calamarul afumat la cald se prepară cel mai ușor într-un grătar cu aer. Chiar și un bucătar începător se poate ocupa de sarcină. Rețeta nu necesită mulți bani, va trebui să cumpărați doar câteva lucruri.

De ce veți avea nevoie:

  • calmar;
  • preparat pentru fumat „Fum lichid”;
  • sare;
  • rumeguș pentru fumat;
  • grătar de aer
  • Puteți lua câte fructe de mare doriți. Ele trebuie spălate și curățate de măruntaie. De asemenea, filmul trebuie îndepărtat. Este recomandat să puneți carnea în apă clocotită pentru a fi mai ușor de curățat ulterior. Cand nu mai ramane nicio pelicula pe el, va fi necesar sa o clati din nou si sa o pui intr-o cratita cu apa. Trebuie să gătiți câteva minute, apoi să o opriți șiuscați carcasele. Puteți tăia calmarul după cum doriți, de exemplu, în inele sau fâșii.

    Calamar afumat la cald

    Mâncarea trebuie gătită la o temperatură care nu depășește 130°C, deschizând capacul la fiecare 10 minute și lăsând să iasă fumul. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să nu devină amar. După aproximativ 30 de minute (poate mai devreme) calmarul va fi gata. Ar trebui să dobândească o nuanță aurie bogată și să devină moale. Când utilizați acest produs, este recomandat să vă amintiți câte calorii conține.

    Nutriționiștii recomandă să nu mănânci mai mult de 100-150 g pe zi, pentru a nu te îmbunătăți. Atunci nu va exista decât beneficii de pe urma unei astfel de alimente, nu rău.

    Preparare de calmar afumat la rece

    Carnea de moluște poate fi gătită și la rece. Va dura mai mult timp, dar conținutul de calorii va fi mai mic - doar 138 kcal la 100 g. Pentru gătit, trebuie să achiziționați o carcasă de calmar, condimente și sare.

    Mai întâi, trebuie să frecați produsul curățat cu condimente și sare pe toate părțile, să-l puneți pe o farfurie și să-l înfășurați în folie alimentară. După ce ați ținut la frigider aproximativ o zi, clătiți cu apă rece. Apoi atârnă la aer curat sau lângă un ventilator pentru a se usuca.

    Fumatul la rece este necesar pentru aproximativ 8 ore. Pentru afumătoare, folosiți chipsuri de arin, mențineți temperatura nu mai mare de 35°C. Când fructele de mare sunt gata, trebuie lăsate la aer curat câteva ore. Când este complet uscat, îl puteți mânca. Este de preferat să se taie în inele înainte de servire.

    Următorul

    Citește și: