Produsele afumate beneficiază sau dăunează

Anterior

Conţinut:

  • 1 Produse pentru fumat: metode de bază
  • 2 Produse afumate: care sunt beneficiile lor?
  • 3 Și există vreun rău?

Chiar și cei care adoră produsele afumate și s-au bucurat de gustul lor unic de mai multe ori au adesea o idee vagă despre cum se realizează. Și totul este despre fum și efectul acestuia asupra cărnii: fenolii și alte substanțe eliberate în timpul procesului adaugă o aromă deosebită preparatului finit. Este imposibil să se obțină un astfel de efect prin alte metode de tratament termic. Nu degeaba fumatul în mod vechi, folosind metodele strămoșilor noștri, rămâne venerat chiar și în secolul nostru avansat. Cât de utilă este această metodă de gătit? Și care sunt dezavantajele metodei, dacă există?

De fapt, desigur, nu există fum - acesta este numele lichidului special care este folosit pentru a acoperi carnea, astfel încât să aibă toate aceleași proprietăți ca și produsele afumate. Aproape tot peștele și carnea vândute în magazine și supermarketuri sunt preparate în acest fel. Desigur, calitățile gustative ale unor astfel de produse sunt inferioare „fraților” naturali pregătiți pe acest foc și într-un mod original. Cu toate acestea, posibilitatea de a pătrunde substanțe cancerigene în organism este complet exclusă.

Următorul

Citește și: