Coș de pui cu pui și cartofi - 7 rețete pas cu pas

Anterior

Puiul nu este doar o prăjitură, ci o adevărată capodoperă culinară, a cărei preparare necesită mult efort și timp. Chestia este că coșul de pui nu este o plăcintă obișnuită, ci o patiserie cu mai multe straturi, în care fiecare strat de umplutură este separat de clătite, în timp ce umplutura în sine este diferită aici. Dar ritmul modern de viață nu permite cuptorului să coacă astfel de plăcinte regale, așa că astăzi puteți găsi versiuni mai simplificate despre cum puteți găti rapid și delicios un coș de pui cu pui și cartofi.

O reteta clasica cu pui si cartofi

Pui și cartofi la cuptor este o rețetă simplă pentru o plăcintă delicioasă care necesită foarte puține ingrediente. Tot ce aveți nevoie este să frământați aluatul moale și să pregătiți umplutura și obțineți o plăcintă consistentă și gustoasă.

cartofi
Ingrediente pentru aluat:

  • 475 g de făină;
  • 6 g fiecare sare și sifon;
  • 18 ml lapte;
  • 46 ml smantana;
  • câteva vârfuri de zahăr;
  • un pachet de margarină.

Pentru umplutura:

  • bec;
  • 585 g pui;
  • 785 g de cartofi;
  • condimente;
  • două tipuri de ulei;
  • 80 ml apă.

Preparare:

  • În primul rând, frământăm aluatul, acesta va fi azimă, așa că nu durează mult timp pregătirea plăcintei.
  • Pentru aluat, topim margarina, impartim oul in componente, trimitem galbenusul la margarina topita, si lasam albusul, vom unge prajitura cu el.
  • De asemenea, pentru aluat, adaugam o bautura de lapte, punem un produs din lapte fermentat, adaugam sare, indulcitor, sifon si adaugam faina in portii.
  • Framantam aluatul, rezultatul trebuie sa fie o baza de tort delicata, moale, nelipicioasa, pe care o acoperim si o lasam la odihnit.
  • În acest moment, pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de pasăre, tuberculii de cartofi și ceapa în cuburi.
  • Toatese amestecă ingredientele, se adaugă condimente și o foaie de dafin zdrobită fin, se toarnă puțin ulei, se amestecă.
  • Ne întoarcem la aluat, îl împărțim într-o parte mai mare și mai mică și întindem fiecare parte într-un strat.
  • Punem un strat mare într-o formă unsă cu ulei, îl întindem pe fund, formăm părțile laterale, îl umplem cu umplutură, acoperim cu al doilea strat și ciupim marginile.
  • Ungeți tortul cu albuș bătut. Pentru ca aluatul să fie suculent, iar cartofii să nu fie cruzi, faceți o mică gaură în centrul plăcintei și turnați apă fiartă în ea.
  • Dati cotetul la cuptor pentru 1,5 ore, temperatura 200°C.

    • Coș de găini leneș

    Dacă trebuie să pregătiți rapid ceva pentru cină, puteți servi un pui umplut pe masă. Placinta se dovedește nebunește de gustoasă și de sățioasă.

    Ingrediente pentru aluat:

    • 215 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
    • 215 ml maioneză;
    • 285 g de făină;
    • 2 ouă crude;
    • 12 g de sifon.

    Pentru umplutura:

    • 4-5 tuberculi de cartofi;
    • bec;
    • 325 g carne de pasăre;
    • condimente

    Preparare:

  • Curatam cartofii, ii taiem in cercuri si ii punem imediat in forma in care se va coace cotetul de pui.
  • Sarați și piperați cartofii și puneți deasupra carnea de pasăre tăiată în bucăți, sare de asemenea și acoperiți cu jumătate de rondele de ceapă tocate.
  • Dam forma cu continutul la cuptor pentru 15 minute, temperatura 190°C.
  • În acest moment, puneți rapid produsul din lapte fermentat, maioneza, bateți oul, presărați sare și sifon într-un recipient adânc și amestecați totul bine cu un tel obișnuit.
  • In continuare, introducem faina si framantam aluatul ca la fritje.
  • Scoateți umplutura din cuptor, umpleți-o cu aluat și puneți-o la cuptor pentru 40-45 de minute.

    • Porționați coșul de găini

    Coșul de găini este acestao prăjitură universală care poate fi coaptă atât pentru zi cu zi, cât și pentru masa festivă, mai ales dacă luați în considerare o astfel de opțiune de coacere precum mini coșurile de pui.

    Ingrediente:

    • 765 g de făină;
    • 255 g margarină;
    • 255 ml apă;
    • 13 g zahăr granulat;
    • 26 g drojdie uscată;
    • cinci tuberculi de cartofi;
    • două becuri;
    • 525 g pui tocat;
    • 1 galbenus de ou.

    Preparare:

  • Turnați îndulcitorul obișnuit și drojdia într-un pahar cu apă, amestecați.
  • Acum cernem faina, adaugam cuburi de produs cremos racit si frecam totul cu mainile pana se obtine pesmet de faina.
  • Colectăm firimiturile de făină într-o grămadă, facem o adâncitură, turnăm apă cu drojdie, frământăm aluatul, acoperim și lăsăm o jumătate de oră la loc răcoros.
  • Tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici, combinați componentele, asezonați cu sare și piper.
  • Scoatem aluatul răcit, îl împărțim în 20 de părți, îl întindem, punem cartofi și ceapa pe fiecare prăjitură, acoperim cu carne tocată și formăm un coș de pui sub formă de triunghi, punem spatele pe o foaie de copt cu pergament. .
  • Ungem mini-placintele cu galbenus batut, le dam timp sa creasca si coacem 20 de minute, temperatura 200°C.

    • Din foietaj

    Aluatul foietaj este un adevărat salvator pentru multe gospodine moderne, deoarece poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase, inclusiv un coș de găini.

    Ingrediente:

    • ambalaje de foietaj gata preparate;
    • 355 g carne de pasăre;
    • 3-4 cartofi;
    • bec;
    • 50 g unt (scurcat);
    • condimente;
    • gălbenuș de ou

    Preparare:

  • Se toacă cartofii în paie subțiri, se toacă mărunt ceapa și, de asemenea, se toacă mărunt carnea de pasăre.
  • Pune toate ingredientele de umplutură într-un bol, adaugă 2-3 linguri de apă, adaugă condimente și amestecă.
  • Aluatul de foietaj trebuie dezghețat în prealabil, întins și împărțit în două părți, facem una mai mare, o punem în formă, formăm părțile laterale, apoi întindem umplutura.
  • Acum luăm o altă parte din aluat, acoperim umplutura, ciupim marginile, îmbrăcăm suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou bătut, facem o tăietură adâncă în centru și punem coșacul la cuptor pentru 20-30 de minute (temperatura 200°C).

    • Gatiti pe chefir

    Aluatul pentru coșul de găini poate fi frământat pe orice produs din lapte fermentat, inclusiv chefir. Placinta se dovedește a fi nu numai sățioasă, ci și luxuriantă și delicată la gust.

    Ingrediente pentru aluat:

    • 265 ml chefir;
    • 185 g unt (scurcat);
    • 665 g de făină;
    • 6 g sare;
    • 6 g linguri de sifon.

    Pentru umplutura:

    • 385 g file de pasăre;
    • 3 cartofi;
    • bec mare;
    • 45 g ulei (scurcat);
    • condimente după gust.

    Pentru lubrifiere:

    • gălbenuș de ou;
    • o lingură de apă.

    Preparare:

  • Ca orice altă coacere, începem cu aluatul, aici totul este simplu, turnăm băutura de lapte fermentat într-un bol mare, adăugăm sare și sifon, amestecăm.
  • După aceea, introducem produsul cremă topită, începem să introducem făină în porții și frământăm aluatul. Baza trebuie să fie moale, imediat ce aluatul nu se mai lipește de mâini, nu mai frământați, acoperiți și lăsați-l să se răcească timp de o oră.
  • Măcinați carnea de pasăre în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa și tăiați cartofii în cuburi mici.
  • Ingredientele pentru umplutură sunt sărate, piperate și amestecate.
  • Acum, ca în rețeta clasică, împărțiți aluatul în două porții, întindeți și colectațitort sub forma. Pentru a face umplutura suculentă, adăugați bucăți de unt.
  • Într-un castron, agitați gălbenușul de ou cu apă și acoperiți suprafața plăcintei cu amestecul rezultat.
  • Coaceți coșul de pui timp de 50 de minute (temperatura 180°C).

    • Cu adaos de ciuperci

    Astăzi există diverse opțiuni pentru un coș de găini. Una dintre ele este o plăcintă cu ciuperci adăugate. Aluatul se dovedește a fi gustos, sățios și cu o aromă plăcută.

    Ingrediente pentru aluat:

    • 235 g unt (scurcat);
    • 485 kg făină;
    • 325 ml smantana.

    Pentru umplutura:

    • un kilogram de carne de pasăre;
    • trei ouă de găină;
    • 5-6 cepe de primăvară;
    • 65 ml ghee;
    • 355 g ciuperci;
    • 125 g pesmet negru;
    • condimente

    Pentru sos:

    • 485 litri bulion de pui;
    • 45 g ulei (scurcat);
    • 75 g de făină;
    • 115 ml smantana;
    • condimente

    Preparare:

  • Spre deosebire de rețetele anterioare, gătim carnea de pasăre împreună cu ceapa și rădăcinile, apoi o răcim și o tocăm în cuburi mici. Nu turnam bulionul, ci il strecuram si il punem deoparte deocamdata. Dacă pieptul este folosit pentru umplutură, este mai bine să-l scoateți la 15 minute după fierbere din nou, atunci carnea nu își va pierde sucul și va fi fragedă la gust.
  • Fierbeți ouăle și sfărâmați-le mărunt. Se toacă mărunt verdeața de ceapă, se călește în ghee, apoi se amestecă verdeața cu ouă, sare și piper, se răcește.
  • Tăiați pulpele de ciupercă în bucăți mici și prăjiți-le în ghee timp de 7 minute. Apoi se toarnă bulionul și se încălzește 15-20 de minute.
  • Tăiați capacele de ciuperci în cuburi și prăjiți-le în ghee până se înmoaie, puneți-le într-un castron, stropiți cu sare și piper și amestecați.
  • Pentru sos, prăjiți făina în ghee, apoi turnați bulionul și fierbeți până se îngroașă.
  • Se toarnă sosul într-un bol, se adaugă smântână, condimente, se amestecă și se răcește.
  • Acum împărțiți sosul rezultat în jumătate, amestecați o parte cu carne de pasăre, cealaltă cu ciuperci.
  • Să trecem la frământarea aluatului. Pentru a face acest lucru, combinați făina cu sare, adăugați produsul cu smântână topită și smântâna, frământați un aluat moale, înfășurați cu folie și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
  • Apoi, separăm a patra parte de aluat și o punem la rece. Întindem cea mai mare parte din aluat într-un cerc pe pergament și îl transferăm imediat pe foaia de copt cu hârtie.
  • Facem incizii de 4 cm de-a lungul întregului perimetru al cercului, trebuie făcute 8-10 incizii.
  • Presărați centrul cercului cu pesmet, întindeți jumătate din ou cu ceapă verde și jumătate din umplutura de pui și ciuperci deasupra.
  • Apoi repetam straturile si incepem totul cu pesmet.
  • Acum strângem marginile aluatului în sus, adică facem un perete pentru plăcintă, în timp ce ciupim marginile tăieților.
  • Scoatem o parte mai mica din aluat, o intindem si acoperim deasupra umplutura, ciupim si toate marginile.
  • Faceți o mică gaură în mijloc, acoperiți suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou bătut și trimiteți coșul de găini la cuptor pentru 50 de minute la o temperatură de 200°C.

    • Prajitura din aluat de drojdie

    Și încă o rețetă de coș de pui despre care aș vrea să vă povestesc este o rețetă de plăcintă cu aluat cu drojdie. Coacetul mulțumește cu ușurința și gustul său uimitor.

    Ingrediente:

    • 485 kg făină;
    • 1 ou plus galbenus;
    • 155 ml apă;
    • 13 g zahăr granulat;
    • 485 kg carne de pui;
    • trei cartofi;
    • asezonare;
    • 65 ml lapte;
    • 12 g drojdie uscată.

    Preparare:

  • ÎNturnați drojdia, îndulcitorul și sarea într-un castron împreună cu făina, apoi turnați apă puțin încălzită, turnați un ou și amestecați baza pentru coșul de găini.
  • La final se adauga 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui, se amesteca din nou, se acopera si se lasa aluatul in pace 1,5-2 ore.
  • Pentru umplutură se toacă mărunt cartofii cu carne de pasăre, se amestecă cu condimente.
  • Acum, ca și în rețetele anterioare, împărțim aluatul în două părți, îl întindem într-un strat și asamblam tortul.
  • Faceți o adâncitură în mijloc, turnați lapte acolo și ungeți suprafața prăjiturii cu gălbenuș.
  • Se da coteaua la cuptor si se coace 40-45 de minute, temperatura 200°C.

    • POFTĂ BUNĂ!

    Următorul

    Citește și: