Condimente pentru bors pentru iarna 8 retete foarte gustoase

Anterior

Îmi place să pregătesc sos cu borș pentru iarnă. Când legumele proaspete încă cresc în paturi sau pot fi achiziționate de la piață de la persoane fizice. În acest moment, amestecul de legume este saturat cu vitamine, minerale și aroma de condimente. Baza supei, care este pliată în conserve pentru păstrare pe termen lung, simplifică foarte mult pregătirea primului fel.

Rămâne doar să fierbi bulionul de carne, să curăți cartofii, să toci varza și să deschidem conserva cu amestecul aromat. Primul fel este atât de delicios încât îți vei linge degetele. Desigur, puteți găti borș din legume achiziționând toate produsele necesare. Sau supă de saramură preamestecată. Selecția de supe este uriașă, de exemplu, supa de ciuperci făcută din ciuperci porcini.

Dar din dressing, care se prepară în prealabil și este în conserve, supa se prepară rapid și fără probleme suplimentare. Nu este nevoie să curățați morcovii și sfecla de fiecare dată. Și, de asemenea, poate fi folosit pentru a pregăti un sos picant pentru alte feluri de mâncare.

Este atât de apetisant încât îl mâncăm exact așa - ca o gustare. Deși conservele sunt făcute din legume, uleiul vegetal își mărește conținutul de calorii. Se obțin aproximativ 160 kcal la 100 g de produs finit.

Condimente pentru bors pentru iarna din sfecla si morcovi, cu rosii si ardei

Vă voi împărtăși cea mai simplă rețetă care se prepară foarte repede. Chestia este că legumele nu sunt prăjite în prealabil. Gătitul bulionului conservat (fără prăjire) durează mult mai puțin. Doar 40 — 50 de minute, fără a include timpul pentru prepararea și felierea produselor. Iar rezultatul este la fel de gustos.

pentru

Ingrediente:

  • 2 kg de sfeclă;
  • 1,5 kg roșii;
  • 1 kg de morcovi;
  • 800 g ceapă;
  • 0,5 kg ardei gras;
  • 130 ml ulei vegetal;
  • 100-150 g usturoi;
  • 3 art. l. sare;
  • 4 art. l. zahăr;
  • 1 art. l. oțet (70%);
  • 1 lingura boabe de piper;
  • o grămadă de verdeață (frunze de pătrunjel, umbrele cu mărar și semințe de coriandru);
  • Frunza de dafin;

Cum vom găti:

Rădăcinile sunt bine spălate de pe pământ și curățate. Ceapa și usturoiul se eliberează de coajă, ardeii din tulpină și semințe.

Vom găti dressingul în suc de roșii. Eu folosesc un blender pentru asta (puteți răsuci roșiile printr-o mașină de tocat carne). Tăiați-le în bucăți arbitrare și trimiteți-le într-un castron.

În câteva secunde, blenderul transformă roșiile în suc la viteză mare.

Dacă măriți timpul, lamele ascuțite ale blenderului vor rupe și semințele de roșii. Ca să nu se simtă.

Turnați sucul într-o tigaie și puneți-l pe aragaz.

Ținând cont de durata gătirii legumelor, în primul rând, pregătim sfecla. Îmi place când rădăcină este tăiată în paie în borș. Se poate rasa cu razatoarea cu gauri mari daca nu vrei sa faci feliere.

După ce sucul de roșii fierbe, îndepărtați spuma. Se lasa sa fiarba un minut sau doua.

Să acoperim paiele de sfeclă. Așteptăm fierberea, amestecând periodic cu un curcubeu. Pe măsură ce tocană fierbe, treceți la foc lent și fierbeți sfecla până se înmoaie. Acest proces durează 30 de minute.

În timp ce rădăcina se gătește, continuați să tăiați legumele. Tăiați morcovii (cum doriți).

În același mod, transformăm ceapa și ardeiul gras în cuburi sau bucăți.

De îndată ce sfecla devine moale, adăugați morcovi și ceapa. Continuam sa gatim la foc mic.

Pregătiți și măsurați ingrediente suplimentare (zahăr, sare, unt). Tăiați usturoiulfarfurii

După încă un clocot, adăugați zahăr și sare. Aruncă piper și lavrushka. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați o lingură de oțet.

Literal, cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper, verdeață tocată și usturoi.

Pansamentul gustos și aromat pentru borș este gata. Îl întindem în borcane sterile.

Acoperiți cu capace.

Pentru o mai mare fiabilitate, scoatem conservele sub o haina de blana pana se racesc complet.

Sos foarte gustos pentru borș cu varză și sfeclă - vă veți linge degetele

În această rețetă, numărul de ingrediente crește. Preparatul contine varza. Umplerea unui borcan este convenabilă pentru cei care nu dospesc și nu sarează varza pentru iarnă. Pentru a pregăti un prânz rapid, legumele conservate vor fi întotdeauna la îndemână.

Ce să pregătiți:

  • 2 kg de sfeclă;
  • 1 kg de varză;
  • 1 kg de morcovi;
  • 1 kg ardei dulce;
  • 1 pastaie de ardei amar;
  • 1 kg ceapă;
  • 2 kg roșii;
  • 1 pahar de ulei vegetal;
  • 1 pahar de otet de masa;
  • 3 art. l. sare;
  • 4 art. l. zahăr;

Proces de gătit:

Curățați toate legumele. Tăiați sfecla în fâșii, ceapa și ardeiul în jumătate de rondele și roșiile în bucăți arbitrare. Se rade morcovul și se toacă varza.

Punem recipientul pe aragaz. În cazul nostru, este un bazin mare. Se toarnă un pahar de ulei.

Prăjiți ceapa pe ea până devine transparentă. Adăugați morcovi. Și după sfecla ei.

Dacă doriți ca sfecla să nu-și piardă culoarea în timpul tratamentului termic, turnați oțet peste ele în prealabil.

Se fierbe legumele, amestecand din cand in cand pentru a nu se arde. Dați focul la mic. Imediat ce sfecla devine moale,presarati ardei gras.

Amestecând conținutul, continuăm să fierbem legumele.

Toate legumele nelichide (morcovi cu formă incorectă, rădăcini de sfeclă crăpate și capete de varză) intră în acest preparat. Culturi rădăcinoase mici care nu trebuie depozitate. Dacă cumpărați legume de la piață, le puteți cumpăra mult mai ieftin.

Acum adăugați varza. Se fierbe până se înmoaie.

Tratamentul termic al legumelor durează aproximativ 30-40 de minute. Se toarna rosiile in tocanita si se mai tine legumele la foc moderat inca o ora.

Adăugați sare și zahăr în amestecul de legume cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se toarnă oțet.

Întindem preparatul delicios în borcane, rulăm capacele. Îl punem într-un loc confortabil și acoperim borcanele cu o pătură caldă până se răcesc complet.

O reteta de dressing pentru bors din sfecla si morcovi, cu rosii

O bază delicioasă pentru borș se prepară cu adaos de morcovi și roșii. Se prepară cu prăjirea într-o tigaie și se dovedește a fi foarte apetisant. Umplutura este universală în aplicarea sa. Puteți face supă din ea, o puteți servi ca o gustare separată sau ca adaos la carne.

Produse necesare:

  • 600 g roșii proaspete;
  • 600 g sfeclă;
  • 350 g morcovi;
  • 350 g ceapă;
  • 1 art. l de sare;
  • 1 art. l. zahăr;
  • 250 ml ulei vegetal;
  • 50 ml oțet (9%);

Secvența acțiunilor:

Mai întâi pregătim legumele. Sunt deja spălate și curățate, rămâne de tăiat. Transformăm ceapa în cuburi de mărime medie. Scoateți tulpinile de pe roșii, tăiați-le bucăți și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare cu găuri mari.

Turnați ulei în tigaie.Se toarnă ceapa și se călește până la o transparență ușoară.

Nu vă fie teamă să faceți greșeli cu proporțiile legumelor. Nu este necesar să măsurați totul la cel mai apropiat gram. Poți lua unele mai multe, altele mai puțin. Oricum, se dovedește delicios.

Apoi, așezați morcovii. Înăbușim legumele până se înmoaie și transferăm masa în ceaun. Adăugați morcovii rasi în legume. Puneți sfecla, stropindu-le în prealabil cu oțet. Pentru a nu-și pierde culoarea în timpul gătirii. Se toarnă sucul de roșii.

Adăugați zahăr și sare în masă. Amesteca bine. Se fierbe legumele, acoperite cu un capac, timp de 30 de minute. Înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul rămas 5-10 minute mai târziu.

Se toarnă amestecul fierbinte în borcane sterile. Închideți-le bine cu capace.

Cum să faci dressing de sfeclă roșie pentru iarnă fără oțet

Dressingul delicios de legume, preparat cu propriile mâini, este un adevărat salvator pentru gospodine. Trebuie doar să lucrezi o oră sau două pentru a rula mai multe borcane de bază pentru borș. Dacă lipsește timp, poți oricând să prepari o supă parfumată din alb.

Ingrediente:

  • 2 kg de sfeclă;
  • 4 kg roșii;
  • 1,5 kg de morcovi;
  • 2 kg ceapă;
  • 0,7 kg ardei gras;
  • 0,5 l ulei vegetal:
  • 6 art. l. sare;

Cum vom găti:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau răsuciți-o pe o felie de legume. Pune ceapa într-o tigaie mare încălzită cu ulei. Se prăjește timp de 10 minute.

Adăugați morcovul ras la ceapă. Se fierbe încă 10 minute. Apoi o urmă de piper. O taiem cubulete si o trimitem si la stingere.

Un borcan de jumătate de litru din acest dressing este suficient pentru a pregăti 2-3 litri de borș.

Între timp, frecați sfecla pe răzătoare. Punem masa intr-o tigaie. Adăugați imediat sare.

Se amestecă bine și se fierbe până când legumele sunt moi. Tocați roșiile cu un blender sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul cu pulpa într-o cratiță. Se fierbe încă 30 de minute. După ce legumele sunt gata, turnați bulionul în borcane sterile. Acoperiți cu capace. Preparatul fara otet este gata.

Se pastreaza bine, datorita numarului mare de rosii. Acizii incluși în compoziția roșiilor au efect conservant.

Pregătim un dressing pentru borș cu fasole

O altă variantă de conserve de legume cu fasole. Pe baza ei, puteți pregăti oricând supe delicioase de legume și carne. Îmi place să adaug fasole la supe. Când am văzut această rețetă de pregătire a bazei primelor preparate pentru iarnă, am marcat-o imediat. Acum împărtășesc cu voi.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de sfeclă;
  • 300 g fasole;
  • 1,5 kg roșii;
  • 0,5 kg de piper;
  • 0,5 kg de morcovi;
  • 0,5 kg ceapă;
  • 250 ml ulei vegetal;
  • 80 ml. oțet (9%);
  • 1 art. l. sare;
  • 100 g zahăr;

Pregătire:

Fasolea este gătită mult timp. Prin urmare, ar trebui să fie înmuiat în apă de seara.

Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul gras și ceapa în mod arbitrar (după cum doriți). Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Turnați sucul de roșii și uleiul în tigaie. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Sucul va fierbe, pune sfecla în tigaie. Se toarnă oțet și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Apoi, adăugați morcovii și ceapa și gătiți încă 10 minute. Dupa timpul alocat se adauga piper si fasole fiarta.

Adăugați zahăr și sare în amestec și gătiți încă 15 minute.

Întindem tocana fierbinte în borcane și o rulăm.

Gătirea unui sos delicios pentru borș cu pastă de roșii fără varză

Dacă nu aveți roșii pentru a face supa, nu vă faceți griji. Ele pot fi înlocuite cu pastă de tomate. Pastele de înaltă calitate preparate de Guest sunt la fel de sănătoase ca și roșiile. Vom folosi acid citric în loc de oțet.

Ce este necesar:

  • 3 kg de sfeclă;
  • 0,5 kg de morcovi;
  • 0,5 kg ceapă;
  • 0,5 kg de piper;
  • 500 ml ulei vegetal;
  • secolul al V-lea o lingură de pastă de tomate;
  • 1/2 lingurita de acid citric;
  • 1 art. l. sare;
  • 1 art. l. linguri de zahăr;

Pregatim un dressing cu pasta de rosii fara varza:

Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei. Să adăugăm aici morcovul și să căltim până își schimbă culoarea.

Se toarnă ulei într-o tigaie mare. Transferați sfecla, ardeiul și tocană. Adăugați ceapa și piureul de morcovi. Procesul de stingere ar trebui să dureze 30-40 de minute.

Adăugați zahăr, sare și pasta de roșii. În primul rând, trebuie diluat într-o cantitate mică de apă (30-50 ml).

Când cumpărați pastă de tomate, acordați atenție cantității de substanță uscată. Retenția normală prevăzută de standard este de la 25 la 40%. Nu ar trebui să existe agenți de îngroșare și zahăr.

Mai tinem preparatul pe aragaz 30 de minute, apoi intindem tocanita in borcane si rulam capacele.

O reteta de bors cu pasta de rosii si varza

Dupa prima reteta am pregatit baza pentru supa fara varza. În această versiune, este furnizat suplimentar. Rosiile se folosesc impreuna cu pasta de rosii in preparat. Poți face doar cu o singură pastă, fără roșii proaspete.

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg de sfeclă;
  • 1 kg de varză;
  • 500 g ardei gras;
  • 1 kg de roșii;
  • 500 g ceapă;
  • 500 g morcovi;
  • secolul al V-lea l oțet 9%;
  • 1 art. l. zahăr;
  • 1 art. l. sare;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • secolul 4-5 l pasta de tomate;
  • cap de usturoi;
  • buchet de verdeață (pătrunjel, mărar);

Pregătire:

Spălați și curățați toate legumele. Tăiați roșiile în 4 părți. Scoatem tulpinile de fructe. Apoi, tăiați ardeiul și ceapa. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii, la fel ca sfecla.

Pune toate legumele într-o tigaie. Adaugă ulei. Punem recipientul pe aragaz. Din momentul fierberii, reduceți focul și fierbeți timp de 30-40 de minute. Adu-ți aminte să amesteci din când în când.

Adăugați oțet, sare și zahăr. Adăugați varza mărunțită și usturoiul tocat. Diluați pasta de roșii într-o cantitate mică de apă și turnați-o în legume. Puteți pune și verdeață tocată imediat.

Continuăm să fierbem încă 10 minute sub capac.

Întindem amestecul de legume finit în borcane și le acoperim cu capace. Se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca complet.

Videoclip despre cum să gătești sos de borș de sfeclă și morcovi (în conserve)

Un preparat simplu pentru borș pentru iarnă, format din doar 4 ingrediente principale (sfeclă, morcovi, ceapă și usturoi). Se dovedește nu mai puțin gustos decât conform rețetelor enumerate mai sus. Se pregătește rapid. Stocul este depozitat în bănci pentru o perioadă lungă de timp (până la un an), în condițiile unui apartament.

Sosul de borș este un preparat special. La urma urmei, este atât de gustos încât poate fi mâncat ca o salată la conservă. Se pregătește de iarnă, dar cu mult înainte de sosirea ei. Când toate legumele încă cresc în grădină. Este foarte comod pentru ca poti deschide borcanul oricand si il pregatesti rapidun prim fel apetisant sau doar o gustare.

Următorul

Citește și: