Dulceata de coacaze rosii pentru iarna, retete simple de dulceata groasa

Anterior

Compoziția și proprietățile boabelor de coacăze roșii sunt oarecum diferite de cele ale coacăzelor negre. Sunt mai acide. Acest lucru se datorează conținutului mai scăzut de zahăr. Compoziția lor este limitată la 4-10%. Cu toate acestea, fructele conțin mai mulți acizi din fructe (până la 4,2%).

Prin urmare, sunt folosite mai rar sub formă proaspătă. Dar ce dulceata delicioasa iese din fructe, doar o sa va lingeti degetele! Dulceata din aceste fructe este unică prin gust și aspect. Luminos, parfumat, gros! Am scris deja pe blog despre dulceața de cinci minute din boabe de coacăze negre.

Fructele roșii sunt folosite ca componentă invariabilă pentru budinci și supe de fructe în țările scandinave. Și în Germania - ca ingredient suplimentar în creme și bezea.

Avem pe scară largă deserturi gătite făcute din această boabe sau fructe de pădure crude piure cu zahăr. Sunt saturate cu vitaminele B și C, care, în sinergie cu acizii din fructe, ajută la refacerea forței organismului. In acest scop, fructele si deserturile din fructe de padure sunt recomandate ca suport al imunitatii dupa boli de lunga durata, pentru copii si varstnici.

Vă propun să vă familiarizați cu mai multe deserturi utile și gustoase (gătite și crude). Conform rețetelor prezentate, puteți pregăti acasă gem și jeleu - faceți preparate de iarnă.

Dulceata de coacaze rosii pentru iarna - iti vei linge degetele

Pentru desert, este mai bine să colectați fructe de pădure bine coapte, dar nu prea coapte. Reluările sunt mai potrivite pentru jeleu.

rosii
https://youtu.be/pMo_Ga-JzzY

Ingrediente:

  • 500 g coacăze roșii;
  • 500 g zahăr;

Proces de gătit:

Sortăm fructele, tăiem toate tulpinile, cernem excesul de gunoi, ramuri și frunze.

Dacă pe fructe de pădure sunt vizibile insecte mici, care sunt greu de îndepărtat cu mâna, ele sunt mai bunese acopera cu apa cu sare pentru cateva minute. Vor pluti imediat la suprafață. Mai rămâne doar să scurgi apa și să speli fructele.

Spălăm fructele cu apă curentă, le întindem pe un prosop, le uscăm. Pentru a nu adăuga apă în timpul gătitului, transferați fructele de pădure într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Se amestecă cu grijă și se lasă recipientul timp de 3-4 ore.

Când timpul expiră, boabele vor elibera mult suc. Și zahărul se va dizolva pe jumătate în el. Pune tigaia pe aragaz și începe procesul de gătit.

Aduceți conținutul la fierbere, amestecând constant. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură, scoateți tigaia de pe foc.

Se toarnă în borcane pasteurizate, se închide. După răcire, scoateți pentru depozitare.

Desertul delicios poate fi păstrat la temperatura camerei timp de un an.

O rețetă simplă de dulceață groasă de cinci minute

Pentru a nu pierde timpul așteptând ca zahărul să se dizolve, autorul acestei rețete sugerează să se zdrobească ușor fructele de pădure cu un pistil până se formează sucul. Dulceata se prepara astfel in 5 minute.

https://youtu.be/ NQyw2j7tH98

Ce este necesar:

  • 800 g boabe roșii;
  • 1 kg de zahăr;

Secvența acțiunilor:

Pregătiți fructele de coacăz în avans (înlăturați tulpinile, crenguțele, frunzele). se spala si se scurge. Puteți folosi o strecurătoare.

Înarmați cu un pistil de lemn, bateți fructele până când se eliberează sucul. Adăugați tot zahărul indicat în rețetă deodată.

Amesteca bine si pune cratita pe foc.

Imediat ce fierbe tocanita, reduceti focul la mic si gatiti 5 minute, fara a uita sa indepartati spuma.

Dulceata este gata! O turnam in borcane pregatite.

Acoperiți cu capace. Așteptăm să se răcească și îl punem în dulap pentru depozitare.

Cum să faci dulceață de coacăze roșii pentru iarnă fără să fiarbă

Fără tratament termic sau fără gătit, dulceața este cea mai valoroasă și, prin urmare, iubită. Se mai numește și crud. La urma urmei, păstrează pe deplin proprietățile nutritive pe care natura le-a pus în fructe de pădure. Ce plăcere simți când ai ocazia să deschizi iarna un borcan cu un astfel de desert. Atât de delicios încât îți vei linge degetele!

Ingrediente:

  • 1,5 kg coacăze roșii;
  • 2,25 kg zahăr granulat;

Pregătire:

Conform aspectului, se dovedește că pentru 1 kg de fructe se folosesc 1,5 kg de zahăr. Spălați boabele și curățați-le de tulpini.

Deoarece nu vom găti fructele, opărim boabele cu apă clocotită. Literal timp de 30 de secunde. Pentru a face acest lucru, le transferăm într-o sită, pe care o punem peste un lighean și o umplem cu apă.

Procesul de opărire ucide toate microorganismele prezente la suprafața fructului și „activează” substanțele pectinice.

Polizaharidele sau pectina, care este conținută în celulele fructului, atunci când sunt încălzite, începe să acționeze ca un agent de îngroșare. Ce ne trebuie.

Transferați boabele într-un vas curat, adăugați zahăr în părți și amestecați. Deci se va dizolva mai repede.

Acum bate amestecul de fructe de padure-zahar cu un blender. Unele gospodine îl înlocuiesc cu o mașină de tocat carne.

Există cuțite de fier în mașina de tocat carne. La contactul cu acizii din fructe, reacțiile chimice apar instantaneu cu formarea oxidului de fier.

Oxidul de fier este considerat netoxic, dar, în unele cazuri, poate avea un impact negativ asupra sănătății umane. De exemplu, provoacă alergii. Prin urmare, dacă este posibil, utilizați un blender cu lame inoxidabile. Ai grijă de sănătatea ta!

Când te asiguri că zahărul este completdizolvat, se strecoară masa printr-o sită. Pentru ca dulceata cruda sa aiba o consistenta blanda, omogena.

Se poate face jeleu sau compot din restul terciului format din semințe și coji de fructe de pădure.

Mai rămâne doar să turnați dulceața în borcane și să le închideți cu capace.

Deși acest desert este crud, se păstrează bine și pentru o perioadă lungă de timp. Și nu în frigider, ci pur și simplu în dulap.

Doar cu condiția ca la preparare, toate vasele pe care le vei folosi să fie sterile.

Si imi place si aceasta reteta pentru ca dupa 2-3 zile dulceata se va ingrosa! Se dovedește un adevărat desert cu jeleu.

Gătim dulceață groasă cu fructe de pădure întregi (instrucțiuni pas cu pas)

Fiecare gazdă are propriile rețete pentru prepararea unui desert cu fructe de pădure, testate de experiență. Cineva gătește fără să adauge apă, cuiva îi place ca dulceața să fie cu sirop și fructele de pădure să fie întregi. Această rețetă este unică. În ciuda faptului că se adaugă apă în timpul gătitului, dulceața se dovedește a fi groasă, dar cu fructe de pădure întregi.

https://youtu.be/ 1MGCjY9lDz0

Necesită:

  • 0,5 l boabe decojite;
  • 0,5 l de zahăr;
  • 125 ml apă;

Cum să gătești:

Spălați boabele culese din tufiș și îndepărtați tulpinile.

Pentru a determina câte fructe de pădure au rezultat, este suficient să le turnați într-un borcan. Acest lucru este necesar pentru a ști cât zahăr să folosiți la gătit.

Acum devine clar și simplu. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de 1:1, ceea ce înseamnă că este nevoie și de jumătate de litru de nisip. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc lent.

De îndată ce conținutul cratiței fierbe, turnați prima porție de zahăr. Aproximativ o treime din norma prescrisă.

Pentru a păstra fructele de pădure întregi, gătiți-lela foc mic. Și adăugați zahăr în părți.

Amestecam fructele cu grija si asteptam ca tocanita sa fiarba din nou. Și nisipul se va dizolva complet.

Când fierbe din nou, adăugați a doua parte de zahăr granulat.

Se amestecă din nou și se așteaptă al treilea clocot. După ultima așezare a nisipului, va fi necesar să fierbeți dulceața timp de 5 minute de la începutul barbotației.Colectați spuma rezultată cu o lingură. Turnați dulceața fierbinte într-un borcan sterilizat și acoperiți cu un capac.

Când este răcit, desertul devine jeleu. Dar, în același timp, boabele rămân intacte.

Cum să gătești împreună dulceața din coacăze negre și roșii

Gemul de coacăze roșii și negre împreună este incredibil de gustos. Pregătirea unui desert dulce din aceste fructe necesită o răbdare deosebită. La urma urmei, fiecare boabă trebuie eliberată manual de tulpini. Dar drept recompensă pentru munca ta, vei primi un desert uimitor de gustos și sănătos.

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg de fructe de pădure roșii;
  • 1 kg de boabe de coacăze negre;
  • 1 kg de zahăr;

Cum să gătești:

Sortați boabele, separați tulpinile și crenguțele. Spală-le sub jet de apă, punându-le într-o sită sau o strecurătoare.

Încărcăm fructele pe părți în vasul blenderului și răsucim împreună cu zahărul.

Se toarnă masa aromată de fructe de pădure într-o cratiță și se aduce la fierbere. După fierbere, se toarnă zahărul rămas. Amestecând, așteptăm dizolvarea lui. Și după încă un clocot, se fierbe timp de cinci minute. Nu uitați să îndepărtați spuma când gătiți. Turnați dulceața finită în borcane și închideți-le.

Dulceata de coacaze rosii si portocale

Un desert delicios din fructe de pădure din coacăze roșii cu adaos de portocală poate fi preparat în două moduri:

Fierbinte.Când ingredientele sunt fierte după măcinare. Sau se gătește cu fructe de pădure întregi cu bucăți de citrice. Desertul fierbinte este turnat în conserve. Această metodă de preparare crește semnificativ durata de valabilitate a desertului.

Rece sau crud. Când boabele sunt bine spălate, se acoperă cu zahăr. Lăsați ceva timp să elibereze sucul. Se amestecă apoi cu bucăți de citrice, se distribuie în borcane sterilizate. O astfel de dulceață trebuie păstrată la frigider.

Există o altă modalitate de a face dulceață crudă care se păstrează mult timp. Am scris despre asta puțin mai sus: Dulceata de coacăze roșii pentru iarnă fără gătit. Foarte interesanta reteta. Puteți adăuga portocală măcinată.

Gemul crud este foarte util. La urma urmei, reține toate vitaminele, substanțele biologic active, macro și microelemente cu aproape 100%

Cantitatea de vitamina C din ea este pur și simplu în afara graficelor. Prin urmare, în extrasezon, nu este doar un deliciu gustos, ci și un remediu excelent pentru răceli.

O reteta de dulceata cruda cu coacaze si felii de portocale

Această metodă este neobișnuită prin faptul că dulceața crudă din fructe de pădure roșii și felii de portocale este congelată în cutii sau forme speciale. Bilele de porție sunt convenabile de folosit iarna pentru a face jeleu și compot. Și chiar și doar dezghețați preparatul și obțineți suficient din compoziția vitaminelor.

Ingrediente:

  • 2 kg fructe de padure;
  • 1600 g zahăr;
  • 3 portocale;

Pregătire:

Se zdrobesc putin fructele de padure, folosind un pistil, pentru a obtine rapid suc. Se spală portocala, se taie felii. Scoateți oasele și turnați în fructe de pădure. Adăugați cantitatea necesară de zahăr și amestecați totul bine.

Răspândiți masa de fructe de pădurese formează și se trimite la congelator.

După congelare, puneți bilele într-o pungă de celofan pentru depozitare.

Cum se face gem de jeleu din coacăze roșii și portocale

Gustul de coacăze roșii este combinat în mod ciudat cu note citrice de portocală. Desertul este parfumat cu o aciditate racoritoare. Necesită:

  • 1 kg de fructe de pădure;
  • 800 g zahăr;
  • 1 portocală mare;

Cum să gătești:

Spălați boabele, îndepărtați numai gunoiul, frunzele, dacă există fructe stricate (supracoapte). Nu este necesar să rupeți pedunculii. Deoarece vom fierbe mai întâi, apoi măcinam fructele.

Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se acoperă cu apă. Apa trebuie să acopere complet fructele. Dacă turnați de 2 ori mai puțin, veți obține dulceață. Punem tigaia pe aragaz. După fierbere, se fierbe timp de 5 minute.

Tăiați portocala, îndepărtați toate semințele, puneți-o într-un blender și măcinați-o.

Transferați masa de citrice în boabele clocotite și țineți-o pe foc încă 3-4 minute. Se raceste putin tocanita si se strecoara printr-o sita. Prajitura ramasa poate fi folosita pentru a prepara compot sau jeleu.

Turnați sucul de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr. Pe baza calculului: 0,8 kg de zahăr la 1 litru de suc. Punem pe foc, fierbem pana se dizolva complet zaharul.

Turnați dulceața fierbinte în borcane și acoperiți cu capace.

O rețetă neobișnuită de dulceață din coacăze roșii, migdale și ardei iute

Această rețetă este „cu o întorsătură” și una destul de neobișnuită. A auzit vreodată vreunul dintre voi să pună ardei iute într-un desert dulce? A fost o mare descoperire pentru mine. Am scris aceasta reteta aici pe pagina. Astept ca boabele sa se coaca pe tufe si cu siguranta voi incerca sa le gatesc. Blog pentru mine placecaiet. Când uit ceva, deschid imediat bara de căutare.

Necesită:

  • 400 g coacăze;
  • 400 g zahăr;
  • 100 g migdale decojite;
  • 1 pungă de pectină;
  • o bucată mică de ardei iute;

Gătim:

Autorul acestei rețete gătește dulceața într-o mașină de făcut pâine. Dar cu același succes, îl puteți găti într-o tigaie obișnuită.

Pregătiți boabele, sortați-le și separați tulpinile. Se toarnă imediat într-un bol. Adăugați zahăr conform aspectului, pectină. Turnați imediat aici nucile de migdale.

Tăiați o bucată mică de ardei iute și puneți-o într-un castron.

Setați mașina de pâine la programul „Dulceata” și gătiți timp de o oră și jumătate. Dacă vreunul dintre voi, dragi cititori, a pregătit deja o astfel de dulceață, vă rugăm să vă împărtășiți impresiile.

Iarna la noi este lungă, așa că încercăm să ne aprovizionăm. La urma urmei, este o adevărată plăcere să deschizi un borcan cu desert parfumat în orice perioadă a anului. Doar bea ceai cu el sau folosește-l ca umplutură pentru plăcinte... Dulceata de coacăze roșii este pur și simplu un puț de vitamine și substanțe biologic active. Deserturile din el se dovedesc a fi foarte gustoase și sănătoase.

Alege o rețetă care ți-a plăcut și păstrează o bucată de vară dulce pentru iarnă.

Următorul

Citește și: