Dulceata din nuci verzi - retete foarte gustoase cu beneficii

Anterior

În timpul domniei lui Alexandru cel Mare a început să se vorbească despre proprietățile vindecătoare ale nucilor. În prezent, miezul de nuci se consumă crud, iar din ele se fac tincturi, unturi și deserturi dulci. Acum vă vom spune cum să faceți dulceață din nuci verzi, o rețetă pentru delicatețea potrivită.

Nuci: compoziția nutrienților

Nucile cresc în America de Sud și de Nord, precum și în Asia. Copacii lor se disting prin longevitate și sunt gata să trăiască de la 400 la 1000 de ani. Prima recoltă poate fi recoltată când pomii ating vârsta de 12 ani, dar la vârsta de 100 de ani încep să dea roade. Dintr-un copac este foarte posibil să colectați de la 10 la 300 de kilograme.

Fructele și nucile necoapte conțin multe vitamine și minerale. Prin urmare, sunt utilizate pe scară largă atât în ​​medicină, cât și în gătit. Dar pentru ca nucile să aducă efectiv beneficii, este important să nu ratezi etapa de colectare a lor. Cel mai bun moment este sfârșitul primei luni de vară. În acest moment, fructele conțin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase, în timp ce pielea și miezul rămân încă moi.

La fructele necoapte se remarcă un conținut ridicat de vitamina C, mai mult decât la nucile coapte și de 8 ori mai mult decât la coacăze. În plus, compoziția include vitamine din grupa B, care este extrem de importantă pentru psihicul uman, precum și vitamina E, care este importantă pentru o circulație adecvată a sângelui. De asemenea, trebuie menționate vitamina PP, acidul folic, tiamina și beta-sitosterolul, de care sportivii au nevoie în special pentru a crește masa musculară.

Compoziția nucilor, printre altele, se caracterizează printr-un conținut ridicat de minerale. Acestea sunt fier, magneziu, zinc, fosfor și iod, al căror conținut este comparabil cu fructele de mare. Drept urmare, nucile sunt recomandate în special persoanelor cu deficit de vitaminefier în organism și din cauza disfuncției glandei tiroide. În scopuri medicinale, se folosesc nu numai fructele în sine, ci și frunzele și coaja copacului.

Dulceata de nuci: beneficii si daune

Datorită compoziției valoroase a nucilor, această plantă este adesea folosită pentru a face tincturi, decocturi și, în mod natural, gem apetisant. O astfel de delicatesă este recomandată în special a fi consumată în perioada de iarnă, când organismul nostru se confruntă cu o deficiență de vitamine și are nevoie de întărirea imunității.

Consumul de dulceață de nuci are un efect mare asupra activității ficatului, dulceața sa îl curăță și îl întărește. Dulceata este recomandata pentru tulburari de somn, tulburari nervoase si afectiuni cardiace. Poate ajuta la curățarea pereților vaselor de sânge de excesul de colesterol.

Oamenii de știință au reușit să demonstreze că această plantă este considerată cel mai bun produs pentru activitatea creierului nostru, ceea ce înseamnă că dulceața va fi deosebit de utilă pentru cei care sunt angajați în munca mentală. În plus, un astfel de adaos apetisant la dietă va avea un efect mai bun asupra atenției și memoriei. Dar oamenii de știință englezi spun că desertul cu nuci previne formarea bolilor oncologice ale glandelor mamare și ale glandei prostatei.

Este foarte posibil să folosiți dulceața de nucă pentru viitoarele mămici și dulciurile mici. Dar contraindicații speciale pentru dulceața de nuci nu au fost găsite, principalul lucru este că produsul este de înaltă calitate. În plus, trebuie remarcat faptul că tratările cu nuci sunt bogate în calorii, iar persoanele cu exces de greutate și diabet trebuie să fie precaute. Pentru a vă putea judeca singur, care este beneficiul și răul gemului de nuci pentru dvs.

Dulceata clasica de nuci verzi

Nu este atât de greu să faci dulceață din nuci necoapte, cea mai dificilă parte este pregătirea fructelor, despre care vă vom povesti puțin mai târziu.

retete

Metoda de gătit:

  • Luăm un kilogram de nuci deja pregătite, le turnăm cu un litru de apă și le punem pe foc. De îndată ce apar primele bule, gătiți produsul timp de cinci minute, apoi opriți flacăra, acoperiți și lăsați timp de două ore.
  • După două ore de tinctură, turnați apa, turnați una nouă, așteptați din nou bule, fierbeți timp de cinci minute și insistați timp de trei ore. Apoi turnați nucile într-un recipient curat.
  • Amesteca un kilogram de nisip dulce intr-un litru de apa, tine-l pe foc pana cand granulele se dizolva complet. Turnați nucile în sirop, păstrați timp de trei ore și păstrați delicatesa finită.

    • Reteta de nuci verzi in miere

    Din păcate, tehnologia de preparare a deserturilor este de așa natură încât, în stadiul de preparare a fructelor, își pierd o mare parte din vitaminele lor. Pentru a evita acest lucru, la dulceața de nuci se adaugă și alte produse la fel de valoroase, de exemplu, mierea, care acționează și ca un bun conservant.

    Metoda de gătit:

  • Derulați printr-o mașină de tocat carne un kilogram de nuci.
  • Se amestecă masa rezultată cu aceeași cantitate de miere.
  • Puneti dulceata de miere intr-un borcan curat si pastrati la rece.

    • Dulceata de cirese cu nuca

    Din nuci și cireșe se poate face dulceață delicioasă și hrănitoare. Vă propunem o rețetă regală, când fructele de cireș sunt umplute cu miez de nucă.

    Ingrediente:

    • un kilogram de cirese;
    • un kilogram de nuci;
    • 265 g nisip dulce.

    Metoda de gătit:

  • Pentru dulceata luam fructe de cirese tari si mari. Scoatem oasele, puteți efectua o astfel de procedură cu ajutorul unui instrument special.
  • Tăiați nucile în bucăți mici și umpleți fiecare cireșă cu ele. Ne punem semințe într-o tigaie, le acoperimnisip dulce și lăsați timp de șase ore.
  • Apoi gatim dulceata de cirese cu nuca in trei pasi de cate cinci minute fiecare, intre procesele de gatire masa trebuie sa se raceasca complet si sa infuzeze cel putin sapte ore.
  • Întindem tratarea finită în borcane sterile și rulăm.

    • Tehnologia de a face dulceata din nuci necoapte

    După cum am spus deja, pregătirea nucilor va necesita mult efort și timp din partea dvs. Sa incepem cu colectarea fructelor, pentru un rasfat ai nevoie de nuci, cand pielea lor nu s-a intarit inca. Cum să aflu? Este simplu, luați o nucă și străpungeți-o cu o scobitoare, dacă frigăruia trece ușor prin pulpă, atunci o astfel de nucă se folosește în continuare. În același timp, fructele trebuie să fie întregi, fără deteriorare, ofilite și pete întunecate.

    Este important să alegeți ustensilele potrivite pentru gem. Cel mai bine este să luați un recipient greu din oțel inoxidabil, ca ultimă soluție, puteți folosi vase emailate. Dar în niciun caz recipientele din aluminiu și cupru nu sunt potrivite, deoarece astfel de materiale „ucid” vitamina C.

    Înainte de a începe să gătiți dulceața, nucile sunt înmuiate, acest lucru va face fructele și mai flexibile și le va salva de un gust amar. Se poate inmuia in apa de var si fara var.

    Pentru a înmuia în apă plată, trebuie să îndepărtați tulpinile din fructe, să le străpungeți cu ace, să le puneți într-un recipient și să le acoperiți cu apă. Lăsați 10 zile, schimbând apa la fiecare 12 ore. După aceea, trebuie să fierbeți apă într-o tigaie, turnați nucile, gătiți timp de 10 minute, apoi scurgeți lichidul fierbinte, turnați-l curat și lăsați-l timp de o zi.

    Nu trebuie tăiat nimic din nuci pentru a fi înmuiate în apă de var. Pur și simplu lăsăm fructele în apă plată timp de trei zile, schimbând apa la fiecare șase ore. După apă plată, este necesar să o schimbați într-o soluție de var (pentru 5 litri de apă0,5 kg de var). Soluția trebuie să aibă timp să se infuzeze (3 ore) și numai după aceea, nucile trebuie să fie înmuiate în ea timp de 20 de ore. După aceea, clătiți fructele și păstrați-le în apă plată timp de 2 zile.

    Este posibil să gătiți dulceața în 2 moduri: din fructele tinere cu coajă, dulceața este groasă și închisă la culoare, ca mierea de hrișcă. Și din fructele fără coajă, desertul se dovedește a fi ușor, așa că se numește „gem alb”.

    Dulceata din jumatati de nuca verzi cu lamaie

    Din nuci si lamaie se poate face o dulceata extrem de gustoasa. Rezultatul este un desert dulce-acrișor care poate fi servit cu ceai, frișcă și înghețată.

    Ingrediente:

    • 16 nuci necoapte;
    • 650 g de lamaie;
    • 135 ml apă;
    • 365 g nisip dulce.

    Metoda de gătit:

  • Pentru rețetă, este mai bine să luați o citrice de dimensiuni mici, cu coaja subțire și să le tăiați în cercuri. Dacă aveți fructe mari, tăiați-le în sferturi.
  • Turnați îndulcitorul în fundul cratiței, puneți deasupra lămâia feliată, apoi puneți jumătățile de nucă.
  • Turnați apă și începeți să gătiți desertul. În primele trei minute, conținutul tigaii trebuie amestecat continuu, astfel încât dulceața să nu se ardă. Imediat ce citricele eliberează sucul, reduceți focul și fierbeți desertul timp de o jumătate de oră.

    • Rețeta este în armeană

    În bucătăria armeană, nucile sunt deosebit de solicitate, așa că nu este de mirare că au propria lor rețetă de dulceață delicioasă de nucă.

    Ingrediente:

    • 50 de nuci;
    • 1,1 kg nisip dulce;
    • 3 buc. cardamom;
    • 5 buc. cuișoare

    Metoda de gătit:

  • Turnați o cană de îndulcitor într-un litru de lichid și fierbeți siropul.
  • Turnăm nucile pregătite după toate regulile însoluție dulce și fierbeți timp de zece minute, apoi turnați nisipul dulce rămas și gătiți timp de jumătate de oră.
  • La sfârșitul gătitului, se adaugă condimente și se lasă o zi, apoi se mai fierbe încă 40 de minute și se păstrează în borcane sterile.

    • Caracteristici de depozitare

    Durata maximă de valabilitate a dulceață de nuci este de nouă luni, în această perioadă își păstrează proprietățile benefice. Cum se păstrează dulceața? Alegem un loc întunecat, nu rece, temperatura ar trebui să fie temperatura camerei. Capacul este bine înșurubat, altfel va intra aer și delicatețea îți va strica. După deschidere, păstrați desertul numai la frigider timp de cel mult două luni.

    Dulceata de nuci de acasa este o sarcina suparatoare si consumatoare de timp, dar in acelasi timp este foarte gustoasa si, cel mai important, utila.

    Următorul

    Citește și: